50 Kjøtt og kjøttkvalitet
Genopodden7 Juni 2024

50 Kjøtt og kjøttkvalitet

Rasmus og Oda har fått låne plass til et studio i Nortura sine nye kontorlokaler i Oslo sentrum. Teamet for episoden er nemlig kjøtt og kjøttkvalitet. Hvordan ser en kokk og en slakter på nettopp denne råvaren. Hva slags holdning ser de hos forbrukerne. Er de bevisste på kvalitet og opprinnelse?

Med seg i studio har Genopodden fått med seg to gjester som tenker, smaker og jobber med kjøtt det meste av tid. Birger Frimo er kjedesjef for Nortura Proff. Birger har et brennende engasjement for gode matopplevelser, og er ikke overraskende utdannet kokk. Birger Frimo har vært i Nortura siden 2011, og har nå byttet kokkekniv med tastatur og jobber også med teamet sitt på produktutvikling.

Den andre gjesten er Daniel Slakter, som driver restauranten Varemottaket, som han har åpnet som en forlengelse av Annis pølsemakeri i Oslobukta, slakteri- og delikatessebutikkeni. Anni driver butikken Anni's på Ringebu, og Daniel driver to butikker i Oslo, med Annis i Mathallen i tillegg til den i Bjørvika.

Daniel er butikkslakter, som betyr at han foredler kjøtt, etter at det kommer i butikk.

Både Daniel og Birger har god innsikt i forbrukertrender og etterspørsel. Hva er egentlig kjøttkvailitet? Og betyr det noe at kua blir okse når vi snakker om kjøtt? Og hva vil egentlig vi forbrukere ha? Dette er en prat til å bli sulten av.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(76)

36 Viktigheten av å ta digital dermatitt på alvor

36 Viktigheten av å ta digital dermatitt på alvor

Denne pod-episoden tar opp et alvorlig tema, og et tema som er viktig både enkeltdyr og besetning. Så viktig er dette at Helsetjenesten for storfe har utropt både 2023 og 2024 til Klauvas år. Det er ø...

6 Sep 202332min

35 Livet på en støl anno 2023

35 Livet på en støl anno 2023

Støl var opprinnelig en åpen plass i skog eller utmark hvor dyra lå og hvilte, og hvor kyrne ble melket. Seter og støl blir i dag sett på som samme driftsform. Støl går tilbake til gammelnorsk stǫðull...

2 Aug 202319min

34 Fôreffektivitet - hva skjer her?

34 Fôreffektivitet - hva skjer her?

Genopodden har tatt seg en spennende reise til Trøndelag. Geno er inne i det tredje året i sitt forskningsprosjekt på fôreffektivitet. Her registreres reelt fôropptak registreres på kyr i norske fjøs...

10 Juli 202338min

33 Hvordan er det å være kuinfluenser?

33 Hvordan er det å være kuinfluenser?

I denne episoden av Genopodden har Rasmus og Oda fått besøk av to dyktige og kunnskapsrike kuinfluensere. Nora Sandberg er melkeprodusent og Kirsti Winnberg har solid og god fagkunnskap om husdyrvite...

7 Juni 202333min

32 Veterinærdekningen i Norge

32 Veterinærdekningen i Norge

Det er et økende problem i mange kommuner å ha nok veterinærer til en velfungerende vakt. Noen steder kan det være problem å få tak i veterinær til behandling av et sjukt dyr innenfor vanlig kontortid...

20 Apr 202337min

31 En semintekniker forteller

31 En semintekniker forteller

Genopodden har flytte seg til Stavanger, hvor programlederne Rasmus Lang-Ree og Oda Christensen fått besøk av semintekniker Anne Gladsø Wibe og regionansvarlig Cedric Øglænd fra Geno.Namsosingen Anne ...

31 Jan 202326min

30 Avlsmål for fremtiden

30 Avlsmål for fremtiden

I årets første podcastepisode har Rasmus Lang-Ree og Oda Christensen fått avlssjefen i Geno på besøk i studioet. Håvard Tajet forklarer fokuset for avlsmålene for fremtiden. Hva er det som vektlegges ...

5 Jan 202332min

29 Økonomiske grep i urolige tider

29 Økonomiske grep i urolige tider

Det er urolige tider med økonomiske utfordringer som vises tydelig i alt fra strømpris til kraftforprisen. Hvilke grep bør du ta for å sikre driften? Hva er det viktig å investere i for fremtiden. Hvo...

2 Nov 202229min

Populärt inom Utbildning

historiepodden-se
rss-bara-en-till-om-missbruk-medberoende-2
det-skaver
alska-oss
harrisons-dramatiska-historia
nu-blir-det-historia
not-fanny-anymore
roda-vita-rosen
johannes-hansen-podcast
rss-foraldramotet-bring-lagercrantz
rss-viktmedicinpodden
i-vantan-pa-katastrofen
sa-in-i-sjalen
sektledare
rss-max-tant-med-max-villman
allt-du-velat-veta
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
rib-podcast
rss-sjalsligt-avkladd
rss-basta-livet