Naturens smaker #6: Fjällkvanne

Naturens smaker #6: Fjällkvanne

Fjällkvanne är drottningen i den samiska matkulturen. Vi bekantar oss med den vid en fjällbäck i ängsbjörkskogen - bland annat i en marmelad på rabarber och kvanne, och frön som smakar choklad.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I samisk matkultur sticker tre örter ut, förutom alla bär. Det är den syrliga fjällängssyran, salladssläktingen fjälltorta och den stora och köttiga fjällkvannen.

Reporter Thomas Öberg träffar Eva Gunnare vid en fjällbäck i ängsbjörkskogen. Hon är passionerad matkreatör med kärlek till de vilda växterna. Och visst är kvannen drottningen bland dessa tre. I samiskt språkbruk kallas kvanneroten Urtas, de sterila bladen kallas Fadno, och den höga blomstängeln, som kan dröja upp till sju år innan den kommer upp, heter Båsskå.

I podden Naturens smaker följer vi matkreatören Eva Gunnare och reporter Thomas Öberg när de smakar sig fram bland de vilda växterna.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(223)

Undervattensljud i Östersjön – de livsviktiga och de som gör skada

Undervattensljud i Östersjön – de livsviktiga och de som gör skada

Vilken musik spelas under ytan och vilka är artisterna i Östersjön? En livepodd med Karin Gyllenklev och Mathias Andersson, från Östersjöfestivalen 25 augusti 2026. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges R...

27 Aug 35min

Fågelsångsfrossa: Det är skönt att vara människa också

Fågelsångsfrossa: Det är skönt att vara människa också

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 8 I Fågelsångsnattens sista timme är Lena Näslund och Didrik Vanhoenacker nöjda med natten, och vid fågelsjön Tåkern summeras antalet arter. Lyssna på alla avsn...

14 Aug 9min

Fågelsångsfrossa: Morgonkören på Tromtö

Fågelsångsfrossa: Morgonkören på Tromtö

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 7 Klockan är runt 5.30 lördag 9 maj. Solen har gått upp även på den sydligaste scenen under Fågelsångsnatten, Tromtö i Blekinge. Lisa Henkow och Susanne Åkesson...

7 Aug 9min

Fågelsångsfrossa: Storspov och silvertärna från varsin sida Kvarken

Fågelsångsfrossa: Storspov och silvertärna från varsin sida Kvarken

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 6 Klockan är cirka 05.30, den 9 maj 2026, och vi lyssnar på fåglarna vid Brånsjön i Västerbotten och i Björköby i Österbotten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges...

31 Juli 9min

Fågelsångsfrossa: Sex fågelsångslokaler klockan fem

Fågelsångsfrossa: Sex fågelsångslokaler klockan fem

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 5 Klockan fem på natten den 9 maj lyssnar vi på alla sex lokaler där vi satt upp mikrofoner under Fågelsångsnatten: Tåkern, Björköby, Tromtö, Lönestig, Brånsjön...

24 Juli 9min

Fågelsångsfrossa: Gryningskören i Uppland och Västerbotten

Fågelsångsfrossa: Gryningskören i Uppland och Västerbotten

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 4 När ljuset kommer vaknar rödhakar och trastar i både Siggefora i Uppland och i Brånsjön i Västerbotten. Klockan är strax efter tre på natten den 9 maj. Lyssna...

17 Juli 9min

Fågelsångsfrossa: Måsar, vågor, bra skit!

Fågelsångsfrossa: Måsar, vågor, bra skit!

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 3 Klockan är 02.40 natten till 9 maj. Vi lyssnar på fågelsjön Tåkern, hör om fåglars mörkeranpassning i Blekinge och tar oss sedan till Halland där Lena Näslund...

10 Juli 9min

Fågelsångsfrossa: Måsarnas frukost i Björköby

Fågelsångsfrossa: Måsarnas frukost i Björköby

Fågelsångsnatten 2026 i kortformat, del 2. Vi startar hos programledarna vid Tåkern och tar oss sedan till måsfåglarna i Björköby i Finland. Klockan är cirka 00.45 den 9 maj 2026. Lyssna på alla avsni...

3 Juli 9min

Populärt inom Vetenskap

p3-dystopia
dumma-manniskor
allt-du-velat-veta
rss-mottagningen
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
halsorevolutionen
det-morka-psyket
ufo-sverige
medicinvetarna
bildningspodden
rss-spraket
rss-vetenskapsradion
vetenskapsradion
sexet
paranormalt-med-caroline-giertz
rss-vetenskapsradion-2
ufo-sverige-2
dumforklarat
barnpsykologerna
rss-geopodden-2