275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Avsnitt(641)

225. Agnes Sjöström: Hur kan vi bli lyckligare?

225. Agnes Sjöström: Hur kan vi bli lyckligare?

Vad händer om man jagar lycka? Hur skapar vi ett lyckligare samhälle? Och kan man rentav tänka sig lyckligare? Agnes Sjöström är programledare för Lyckopodden och har precis tagit sin masterexamen i p...

8 Aug 202130min

224. Luka Crnkovic-Friis: AI i praktiken

224. Luka Crnkovic-Friis: AI i praktiken

Många har åsikter om artificiell intelligens, men få arbetar till vardags med att utveckla tekniken. Luka Crnkovic-Friis medgrundade det svenska AI-företaget Peltarion 2004, och har under åren utveckl...

27 Juli 202157min

223. Kristoffer Reiter: Framtidens marknadsförare behöver lyssna mer än de pratar

223. Kristoffer Reiter: Framtidens marknadsförare behöver lyssna mer än de pratar

Vad är det som gör att vissa varumärken bygger dödslojala anhängare medan andra faller så fort det börjar blåsa? Kristoffer Reiter hade alltid drömt om att bli reklammakare och bestämde till slut för ...

12 Juli 202154min

222. Malin Bruset: Bättre barnmat för en sundare framtid

222. Malin Bruset: Bättre barnmat för en sundare framtid

Malin Bruset undrade hur svårt det kunde vara att tillverka näringsrik, icke-processad mat för barnets tusen första viktiga dagar. Det blev starten på en lång och tuff entreprenörsresa som resulterade...

28 Juni 202134min

221. Sara Davidsson: CCS kan bli en viktig bit i klimatpusslet

221. Sara Davidsson: CCS kan bli en viktig bit i klimatpusslet

Koldioxidinfångning genom CCS - carbon capture and storage - dyker upp då och då i klimatdebatten, men tekniken är kostsam och har inte implementerats i stor skala ännu. Sara Davidsson är hållbarhetsc...

21 Juni 20211h 1min

220. Ahmad Karnama: The road to electrification and sustainability

220. Ahmad Karnama: The road to electrification and sustainability

Ahmad Karnama (sometimes he uses the name Adam) holds a PhD in Sustainable Energy Systems from MIT and works as Director of Sustainability at a large corporation in Sweden. Last year he published the ...

14 Juni 202133min

219. Sebastian Karlsson: Framtiden skapas i de små och medelstora företagen

219. Sebastian Karlsson: Framtiden skapas i de små och medelstora företagen

Sebastian Karlsson är medgrundare av Mirovia, ett investmentbolag som går in som aktiv delägare i små och medelstora techbolag. Ofta handlar det om extremt nischade verksamheter inom automatisering so...

9 Juni 202132min

218. Emma Berginger: Höghastighetståget som en av framtidens hållbara transportlösningar

218. Emma Berginger: Höghastighetståget som en av framtidens hållbara transportlösningar

De svenska höghastighetsbanorna har blivit en riktigt het potatis i den politiska debatten. Vissa menar att det är alldeles för dyrt och tar för lång tid för att möta framtidens behov, medan andra häv...

1 Juni 202139min

Populärt inom Teknik

uppgang-och-fall
natets-morka-sida
elbilsveckan
market-makers
rss-elektrikerpodden
rss-technokratin
skogsforum-podcast
rss-laddstationen-med-elbilen-i-sverige
har-vi-akt-till-mars-an
developers-mer-an-bara-kod
bli-saker-podden
rss-veckans-ai
rss-snacka-om-ai
rss-fabriken-2
bosse-bildoktorn-och-hasse-p
hej-bruksbil
rss-it-sakerhetspodden
bilar-med-sladd
gubbar-som-tjotar-om-bilar
rss-relevance-digital-marknadsforing-med-fokus-pa-e-handel