275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Jan 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Avsnitt(638)

6. Jannie Jeppesen: Edtech-evolutionen - när AI blir lärarens bästa vän

6. Jannie Jeppesen: Edtech-evolutionen - när AI blir lärarens bästa vän

Digitaliseringen innebär enorma möjligheter för utbildningssystemet, med bland annat individanpassning, distansundervisning och demokratisering. Jannie Jeppesen, vd för branschorganisationen Swedish E...

24 Apr 20181h 11min

5. Hannes Sjöblad: Människa 2.0

5. Hannes Sjöblad: Människa 2.0

Vad är det egentligen som säger att Homo Sapiens är slutstationen? I framtiden kanske vi alla har mikrochip i handen, en snabbare processor i hjärnan och tar 50 meter i höjdhopp? Biohackern Hannes Sjö...

27 Feb 201854min

4. Ashkan Fardost: Är du utbytbar?

4. Ashkan Fardost: Är du utbytbar?

Dr Ashkan Fardost menar att företagen och deras anställda måste ställa om till att bli värdeskapare eftersom alla rutinjobb kommer automatiseras. Dessutom pratar vi om internet of things, singularitet...

14 Feb 20181h 1min

3. Anders Ekholm: Ut med människorna, in med maskinerna

3. Anders Ekholm: Ut med människorna, in med maskinerna

Framtidsforskaren Anders Ekholm, vice vd på Institutet för framtidsstudier, menar att AI kan rädda den kommande svenska välfärdskrisen. Men då måste vi våga sparka ut administratörerna. Programledare:...

30 Jan 20181h 1min

2. Marika Smith: Sugbarbies, distanssmek och den nya mansrollen

2. Marika Smith: Sugbarbies, distanssmek och den nya mansrollen

Sexinspiratören Marika Smith tror egentligen mer på människan än maskinen när det gäller framtidens sex och relationer. Men tack vare en allt mer kreativ sextech-rörelse finns det mycket kul att utfor...

17 Jan 201856min

1. Micael Dahlén: Valkiss, prostatapension och kupolexperiment

1. Micael Dahlén: Valkiss, prostatapension och kupolexperiment

Handelsforskaren Micael Dahlén är övertygad om att vi måste riva våra gamla strukturer för att komma framåt. Målet: bli en bättre människa. Programledare: Christian von Essen. Läs mer på http://www.he...

2 Jan 201858min

Populärt inom Teknik

uppgang-och-fall
elbilsveckan
market-makers
rss-elektrikerpodden
rss-laddstationen-med-elbilen-i-sverige
natets-morka-sida
skogsforum-podcast
gubbar-som-tjotar-om-bilar
rss-uppgang-och-fall
rss-technokratin
bli-saker-podden
bilar-med-sladd
rss-veckans-ai
rss-ai-med-katarina-gospic-och-viggo-cavling
bosse-bildoktorn-och-hasse-p
hej-bruksbil
rss-it-sakerhetspodden
rss-sogeti-sweden-podcasts
rss-fabriken-2
rss-powerboat-sverige-podcast