29: Vi behöver cashflow – sälj lite Glen Kalops
En trea whisky13 Okt 2020

29: Vi behöver cashflow – sälj lite Glen Kalops

Lagringsprocessen – bara att slänga lite sprit på ett ekfat och komma tillbaka om 10 år – eller? Här går vi igenom mer av magin som sker på fatet. Du får lära dig mer om sherry plus att vi hälsar på franska destilleriet Glann ar mor. Mon dieu! Vad vi hade i glaset Mathias drack vatten, vilket väl inte tarvar en förklaring. Men såhär då: diväteoxid. Hazelburn 13 YO från William Cadenheads: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72886/hazelburn-2001-ca Akashi från White Oak blended: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/akashi-8554402 Lagringsprocessen Det finns gott om texter som presenterar lagringsprocessen, men få som verkligen går på djupet. Ofta handlar det om ganska snabba presentationer. Ta det här med subtraktiv, additativ och interaktiv lagring som presenteras ofta kort, ungefär som här: https://www.hven.com/en/the-distillery/wisky-production En del basic om lagringsprocessen kan du hitta här: https://www.marklittler.com/how-casks-mature-whisky/#cask-warehouse-and-whisky-flavour Lite mer detaljer finns på den informationsstinna hemsidan whisky.com: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html (Kolla inte på videon på den sidan bara, den är ofattbart seg.) Ytterligare en sådan text som försöker sig på att förklara allt kring lagring med, i Davids ögon, alldeles för få ord, hittar du här: https://whiskyride.com/whisky/first-fill-vs-second-fill-casks-beyond/ Ett gäng ämnen som verkligen just adderas till whisky från eken kan du ta en titt på via Matthew Fergusson-Stewarts alltför sällan uppdaterade ultraübernördsida Whisky molecules: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/639059389479366 …och vill du gräva ordentligt på djupet kring det där med hur storleken på fatet påverkar lagringsprocessen, kolla in de här beräkningarna av fatets yta kontra mängden whisky i fatet från samma sida här: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1854200457965247 För att gå in på djupet kring vad som händer med whisky under lagringsprocessen behöver man dock gå till ganska teknisk litteratur. En bra början är denna: Ian Buxton & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014). Klarar du av den är det läge att gå vidare till John Conners kapitel ”Maturation” i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014). Men se upp, läsbarheten är lägre ju mer teknisk litteraturen blir…! Fatets inverkan på whiskyn https://www.whiskytower.se/fatlagringens-inverkan-pa-whiskyn Sherry Faktiskt är wikipedia rätt bra, konstaterar vi i efterhand: https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry Tydligen heter spriten man fortfifierar med ”destilado”, om vi ska lita till wikipedia, men det säger ju ungefär ingenting eftersom det är spanska för destillat… Ruben Luyten som tacksamt nog också kan ruggigt mycket om whisky har en blogg om sherry där du kan få veta precis allt om sherry: https://www.sherrynotes.com/ Solerasystemet förklaras bäst av Luyten: https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/ Sherrysorterna förresten: David glömde ju helt att nämna Manzanilla när han räknade upp dem. Shame, shame! En trevlig bok om sherry: Talia Baiocchi, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014). Glann ar Mor Hemsida: http://glannarmor.com/en/home/ Lite mer kan man läsa här också: https://www.connosr.com/article/glann-ar-mor-the-celtic-connection-116 Och här: http://www.whiskytower.se/jean-donnay-mannen-bakom-glann-ar-mor-och-gartbreck Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

Avsnitt(262)

173: En ballistisk boråsare

173: En ballistisk boråsare

EN ÅNGBASTU MED SVANARM. Via inhyrda mördarmåsar och svensk-dansk-svensk whisky dundrar vi in i ämnet kopparkontakt. Kokbollar, purifiers, slobber boxes, worm tubs och hyss på svanhalsen. Det här måste du veta. I veckans destilleri 12" remix pratar vi om Bladnoch – ett brokigt destilleri med yoghurt-touch och koppling till Sverige. Glad midsommar! Vad var det i glaset? Mathias smuttade på en svensk blended malt av Agitator och Box (High Coast): https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/226937/malt-whisky-aktiegarbuteljering-2022 David hade ett privatfat från detta danska destilleri: https://braunstein.dk/ Kanske denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/204829/braunstein-2013 Jeroen smuttade på Svensk whisky för Ukraina: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696/svensk-whisky-fr-ukraina-svensk-blended-whisky Öka och minska kopparkontakt Old Pulteney kallar den där slobber box-liknande prylen för purifier i den här texten: ”Making whisky–facts & figures”, 21/8 2014: https://www.oldpulteney.com/whisky-blog/47-making-whisky-facts-figures# Gavin D. Smith igen: https://whiskymag.com/story/beauty-is-in-the-glass-of-the-beholder-old-pulteney Här hävdas att purifiern är “no longer active” vilket är omöjligt – en grunka på lyne arm kan ju liksom inte avaktiveras: https://www.dramface.com/all-reviews/old-pulteney-15 Det gamla avsnittet Hyss på svanhalsen: https://www.entreawhisky.se/108 David om kopparkontakt på sin blogg: https://tjederswhisky.se/kopparkontakt/ Glenfiddich grundades förresten 1887 och inget annat! Slobber box: https://www.entreawhisky.se/91 Här några exempel på diskussioner kring frågan: https://www.reddit.com/r/firewater/comments/6aej46/whatisthedifferencebetweenathumperanda/ https://adiforums.com/topic/9149-doubler-vs-thumper-why-choose-one-over-the-other/ https://homedistiller.org/wiki/index.php/Slobber_box Bilden som Jeroen skickade och vi diskuterade finns här: https://media.scotchwhisky.com/images/media/909c03a1ab39b207b5393f95907b591f.jpg Glen Grants grunkor på pannan är inte water jackets – de kallar även dessa för purifiers, kolla bara foton här: http://whiskycyclist.weebly.com/glen-grant-distillery.html Och här: https://thewhiskylist.com.au/news/glen-grant-launches-new-single-malt-arboralis Fettercairn roliga pannor som skapar bastuliknande förhållanden: ”In fine fettle–Fettercairn distillery”, 11/3 2020: https://www.whiskyshop.com/blog/fettercairn-distillery whisky.com, ”Fettercairn Distillery Visit”, 29/6 2019: https://www.youtube.com/watch?v=_zT6Ca4uC5M Överhuvudtaget kan whisky.coms videor från deras destilleribesök rekommenderas! Veckans destilleri: Bladnoch Hemsida: https://bladnoch.com/ En kort-kort film: https://www.facebook.com/watch/?v=5861323397215753 Lite om när Prior köpte destilleriet: https://tjederswhisky.se/vad-hander-med-bladnoch/ Pär Caldenby gav ut sin bok Whisky! Tillverkning och avnjutning 2012. Den är helt enkelt svinbra. Kan köpas genom att kontakta honom direkt, om det finns ex kvar. Lite om Skeppets whisky: https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/ https://www.systembolaget.se/nytt/dryckesauktioner/aktuell-auktion/skeppets-whisky/ Gruppen Svensk whiskyhistoria: https://www.facebook.com/groups/251139231946235 http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2015/08/Bladnoch-Range.jpg Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

22 Juni 202342min

172: The Grist gnist från mittersta Speyside

172: The Grist gnist från mittersta Speyside

DET EKAR HÄR NERE. Vi doppar nämligen huvudet djupt ned i whiskytunnorna hos destilleriet Glenrothes, som både får sina 3 minuter OCH en 12" remix på en gång. Unheard of! Dessutom: Vintages i whisky – hur och vad? Jo, vi har snackat om det förut, men det kräver ett omtag. Här får du veta allt, inklusive the Grist Gnist. Vad var i det glaset? Mathias körde med vatten; David smuttade en Mackmyra Special 04: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/16275/mackmyra-special-04 Jeroen satt och smuttade någon Amontilladosherry minsann! …och en Glen Garioch 12 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-garioch-8640501/ Veckans destilleri: Glenrothes Hemsida: https://www.theglenrothes.com/ Här skriver de lite om hur de producerar sin whisky: https://www.theglenrothes.com/en/the-craft Se vidare: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1864/glenrothes/ Och: https://www.alltomwhisky.se/2022/09/allt-om-whisky-testar-the-glenrothes/ Här lite om staden: https://en.wikipedia.org/wiki/Glenrothes Här hittar ni vilka Glenrothes som finns på Systembolaget i detta nu: https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=glenrothes Vintages i whisky Lite finns här: https://tjederswhisky.se/vintage/ Och här: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/12025/deciphering-age-statements-nas-and-vintages/ vintage i vin: https://en.wikipedia.org/wiki/Vintage https://winefolly.com/deep-dive/wine-vintages-and-why-they-matter/ https://cgtwines.com/meaning-vintage-best-years-wine/ Whiskyfun: https://www.whiskyfun.com/ Clynelish 1997 har snart kommit upp i hela 400 whiskies, galet: https://www.whiskybase.com/search?q=clynelish+1997 Port of Leith distillery: https://www.leithdistillery.com/ Vår intervju med Paddy Fletcher från det destilleriet: https://www.entreawhisky.se/167 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

13 Juni 202335min

171: Mitt liv som hund: Arthur Motley del 2

171: Mitt liv som hund: Arthur Motley del 2

FUCK CANCER. Vi säger slainte och adjö till en fellow whiskynörd innan vi dyker in i andra delen av Davids intervju med Arthur Motley, ena halvan av The Liquid Antiquarian. Ett härligt samtal om bub, böcker, kvinnor i whiskyhistorien, kolonialism och whisky. Och opiumhandel, såklart. Vad var det i glaset? Mathias hade Bushmills 16 YO , David Arran Quarter Cask på 56,2% och Jeroen körde Mortlach 16 YO från Ceder & Tjeder. Mattias Johannesson in memoriam Här finns Mattias destilleri Opphem malts hemsida: http://opphemmalt.se/ Arthur Motley del 2 SWA: https://www.scotch-whisky.org.uk/ Holyrood distillery: https://holyrooddistillery.co.uk/ InchDairnie: https://www.inchdairniedistillery.com/ Boken från James Eadie som Royal Mile Whiskies valde att köpa upp och distribuera: https://www.jameseadie.co.uk/books/distilleries-of-great-britain-ireland.html https://www.royalmilewhiskies.com/distilleries-of-great-britain-and-ireland-1922-1929/ Några professionella historiker om den fantastiska boken: https://www.youtube.com/watch?v=QVBvWtGxKe0 En annan video om den boken, med Leon Kuebler på James Eadie och Tom Bruce-Gardyne: https://www.youtube.com/watch?v=6FLYXObMeP4 Om kvinnor i whiskyhistorien, även den från Liquid Antiquarian, apropå det korta påpekandet rörande Littlemill: https://www.youtube.com/watch?v=jJf6tYVYWDk Om whisky och opiumhandeln, kolonialism och romhandeln: jag önskar att jag kunde kasta ur mig en massa länkar om detta, men det kan jag inte. Mer än – förstås! – ett avsnitt av The Liquid Antiquarian: https://www.youtube.com/watch?v=Fsj9KUKT_gY Stout och rom, ett nytt avsnitt som numera faktiskt har kommit: https://www.youtube.com/watch?v=KGLA-TunWFY Det där med bub, igen: https://www.youtube.com/watch?v=Vihwz4Xjcjs Mark Reynier och Waterford som Arthur kort nämnde: https://waterfordwhisky.com/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

6 Juni 202351min

170: Hominider och svinfett feat. Arthur Motley

170: Hominider och svinfett feat. Arthur Motley

NÄR PODDPAPPA ÄR BORTA. Jeroen lyser med sin frånvaro och Mathias och David träffar okända män. Eller, nja, David har intervjuat Arthur Motley, ena halvan av The Liquid Antiquarian. Samtalet var så pass långt att vi fått dela det på två. Underbart whiskynörderi med stort hjärta. Och bub. Vad var det i glaset? David hade Laphroaig 16 buteljerad 2015: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71868/laphroaig-16-year-old Mathias hade detta privatfat med Port Charlotte: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125619/port-charlotte-2004 The Liquid Antiquarian: https://www.youtube.com/@TheLiquidAntiquarian https://www.facebook.com/theliquidantiquarian Deras avsnitt om mashbills: https://www.youtube.com/watch?v=ihUD2VXU-WY David Tjeders doktorsavhandling: http://su.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2%3A213690&dswid=-3941 Phylloxera, vinlusen, som nämndes lite kort, här är storyn så som den brukar berättas: https://whiskystories.com/2015/11/18/phylloxera-saved-whisky/ https://whiskymag.com/story?phylloxera-brandy-and-whisky https://thecasks.com/2010/08/27/history-lesson-1-phylloxera-epidemic/ The what is whisky case, när vi pratar om ”the Commission”, se till exempel: Mycket mycket kort här: https://scotchwhisky.com/magazine/features/16639/what-is-whisky-the-legal-fight/ Och lite mer här: https://whiskymag.com/story/owing-it-all-to-islington 2009 års whisky regulations: https://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

30 Maj 202353min

169: Var är min smocka i mellangärdet?

169: Var är min smocka i mellangärdet?

BRÄND MEN INTE RÖJD. Vi kommer antagligen få byta till Elvis Midnight Snack eftersom Skrewball är uppköpta av Pernod Ricard. Veckans destilleri 12" remix är allt annat än whiskylikör, nämligen vår älskade lilla rökpuff Ardbeg. Dessutom lustmord av trippeltramsiga kristallbehållare för pissdyr whisky. Hej Glenturret, Macallan med flera. Sa någon Tetrapack? Vad var det i glaset? David hade Redbreast 15 YO, buteljerad kanske 2015 eller så, säg den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/80251/redbreast-15-year-old Mathias smuttade på Nettle cordial från SMWS: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/118350/speyburn-2009-smws-8813 Jeroen njöt av High Coast 63 batch 4: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/211917/high-coast-sixty-three-63 Skrewball uppköpt av Pernod Ricard! Läs till exempel här: https://www.thespiritsbusiness.com/2023/03/pernod-takes-majority-stake-in-skrewball/ Och här: https://www.pernod-ricard.com/en/media/pernod-ricard-acquire-majority-stake-skrewball-super-premium-and-fast-growing-flavored Skrewball: https://www.skrewballwhiskey.com/ Elvis midnight snack whiskey finns här: https://www.elviswhiskey.com/ Veckan destilleri 12 inch remix: Ardbeg! Hemsida: https://www.ardbeg.com/ Fèis ìle: https://feisile.co.uk/ En viktig hemsida för all things Ardbeg: http://www.ardbegproject.com/ Lite om Fermutation: https://tjederswhisky.se/ardbeg-fermutation-matematik/ Lite om Heavy Vapours: https://www.dramface.com/all-reviews/ardbeg-heavy-vapours-review Traigh Bhan batch 1, en jättebra whisky: https://tjederswhisky.se/ardbeg-19-yo-traigh-bhan-batch1/ De många många många större släppen från Ardbeg, dock bara tiden 2000–2018: https://tjederswhisky.se/alla-storre-officiella-ardbegslapp-2000-2018/ Om den där himla NFT-whiskyn: https://tjederswhisky.se/ardbeg-gar-bezos-pa-sina-kunders-arslen/ Glenturrets svindyra whisky för 80000 pund annonserar de ut här, i en rad poster där cirka inget sägs om whiskyn men desto mer om allt flim-flam runtomkring: https://www.facebook.com/theglenturret/posts/pfbid0Grp9fK45wBAjMoLcDGFSeKnTz2Gmnn6swxiBvmXE1jxrYyYnzFfY1YxXCWykZZDyl Se också alla dessa poster: https://www.facebook.com/theglenturret/posts/pfbid0cSVNt6BXtYzcngACbdwx87E5KiHKqYMUWUcskmszZH3ay56vuustVV9VMtDtDw7ql https://www.facebook.com/theglenturret/posts/pfbid021dJXJWMBza3PPw22jCRH8kr9HconptkVodrBsT7yTaHx976iLjRif5vFaCpZPh46l https://www.facebook.com/theglenturret/posts/pfbid02LuqFzELvMKtj4Vqrmvk8SnSursHzoPoxPwXLLwAY4GGSf8LqQitCmRn3oCL1YPT7l https://www.facebook.com/theglenturret/posts/pfbid0HFK1xJAm1schM38p5ro5waLuz7ebRbZ9W2Ue57khMpdMhRZ5DxrcgAwec4AKxu1dl Glenturrets nya core range, lanserad år 2020: https://www.theglenturret.com/whisky/2020-maiden-release/core-range Se också här: https://www.thewhiskyexchange.com/feature/glenturretnewrange Lalique: https://www.lalique.com/ Italienska designrörelsen Memphis: https://en.wikipedia.org/wiki/Memphis_Group Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

23 Maj 202345min

168: Bästa skägget på debatten feat. Patrick Björsjö

168: Bästa skägget på debatten feat. Patrick Björsjö

HEM TILL GÅRDEN. I detta avsnitt diskuterar vi helhjärtat debatten om gårdsförsäljning av alkohol och SVT:s program i ämnet. Vi haffar Mackmyras Patrick Björsjö på flygplatsen och i podden får han tala till punkt. Basta. Vad var det i glaset? Mathias hade Ledaig 10: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ledaig-8539001/ David drack kaffe. Jeroen körde Glen Scotia Double cask: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-scotia-466501/ Allt och lite till om gårdsförsäljning! Debatten i programmet Sverige möts den 10 maj: https://www.svtplay.se/video/KZArBEB/sverige-mots/ons-10-maj-20-00 Busringningen med 10000 tyska bögar: https://sverigesradio.se/artikel/3608977 David vill betona att bruket av ordet ”fascistsvinen” var 100% sarkastiskt. Peter Allebeck tog också upp följande lilla film från Systembolaget som om den visar hur Systembolaget fungerar, när filmen ju är en reklamfilm för Systembolaget. Man kan kanske fråga sig om våra skattepengar ska gå åt för att en myndighet gör reklam för sig själv på det här sättet? https://www.youtube.com/watch?v=L4t-fCKQCP4 Här är SOU:n, den senaste i raden av utredningar om gårdsförsäljning: https://www.regeringen.se/rattsliga-dokument/statens-offentliga-utredningar/2021/12/sou-202195/ Här finns remissvar: https://www.regeringen.se/remisser/2022/01/remiss-av-sou-202195-en-mojlighet-till-smaskalig-gardsforsaljning-av-alkoholdrycker/ Intervju med Patrick Björsjö SPAA står för Sveriges producenter av alkoholdrycker: https://spaa.se/ SVL är Sprit- & vinleverantörsföreningen: https://www.svl.se/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

16 Maj 202345min

167: Dränkt i Port of Leith

167: Dränkt i Port of Leith

FÖRSTA SVENNEBANANEN I TRAINSPOTTING. Premiär när David, som förste svensk, besöker Port of Leith distillery och får en pratstund med en av grundarna, Paddy Fletcher. Och Mackmyra blir snuvade på några meters höjd. Choose a life. Choose a job. Choose a career. Choose a family. Choose a fucking big television. Choose washing machines, cars, compact disc players and electrical tin openers. Änd vi spik änglish. A really deep dive into the Port of Leith distillery! But first: no, David. His name is not Andrew Motley, it’s Arthur. Shame! Shame! Shame! Homepage: https://www.leithdistillery.com/ Also here: https://www.facebook.com/leithdistillery The stills went in mid-March: https://www.scottishconstructionnow.com/articles/stills-installed-at-port-of-leith-distillery Royal Yacht Britannia: https://www.royalyachtbritannia.co.uk/ A little more on the distillery: https://www.bbc.com/news/uk-scotland-scotland-business-65013808 https://www.edinburghnews.scotsman.com/news/people/edinburgh-distilleries-historic-moment-for-ps12m-port-of-leith-distillery-as-attraction-prepares-to-open-4072982 SMWS who have their famous Vaults in Leith: https://smws.com/ A little bit of history of Leith: http://www.leithlocalhistorysociety.org.uk/timeline/timeline.htm https://trulyedinburgh.com/scotland-history/leith-the-port-of-edinburgh/ https://snr.org.uk/the-mariners-mirror-podcast/maritime-scotland-2-the-shipbuilders-of-leith/ Leith and whisky history: https://edinburgh.org/storyneverends/history-of-spirits/ https://www.leithforever.org/100days/day-91 https://wovenwhisky.com/blogs/news/making-whisky-in-leith https://spencerfield.wordpress.com/2010/08/05/edinburghs-port-of-leith-a-distilling-history/ http://www.leithlocalhistorysociety.org.uk/businesses/william_sanderson.htm Port of Leith have already bottled both sherry and port – a fun and innovative move, we think! https://www.leithdistillery.com/port-of-leith-sherry https://www.leithdistillery.com/port-of-leith-port Whisky and yeast is a huge topic. Here are a few things to start you off: Dave Broom, ”Is yeast whisky’s new frontier of flavour?”, 31/1 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/22834/is-yeast-whisky-s-new-frontier-of-flavour/ Inge Russell, ”Understanding yeast fundamentals”, in K. A. Jacques, T. P. Lyons & D. R Kelsall, eds., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 4 ed. (Nottingham: Nottingham University Press, 2003), pp. 85–120. Inge Russell ”Distilling yeast and fermentation”, in Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, eds. Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 ed. (London: Academic Press, 2022), pp. 213–236. Teemu Strengell, ”Yeasts: pedigree and properties”, 30/9 2011: http://whiskyscience.blogspot.com/2011/09/yeasts-pedigree-and-properties.html Ian Wisniewski, ”Yeast use”: https://whiskymag.com/story/yeast-use If you want to go reaaaaaaaaaally deep: Stewart, Graham G., Brewing and distilling yeasts (Cham: Springer, 2017). Herriot-Watt University: https://www.hw.ac.uk/ Vintages in whisky: http://tjederswhisky.se/vintage/ https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/12025/deciphering-age-statements-nas-and-vintages/ brewer’s yeast: Ian Wisniewski, ”Brewer’s decline”, Whisky Magazine 84 (2009): https://whiskymag.com/story/brewers-decline natural wine: https://www.foodandwine.com/wine/what-is-natural-wine Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

9 Maj 202352min

166: Som Monty Python på kokain

166: Som Monty Python på kokain

UTAN SURÖL INGEN WHISKY. Mathias diss av suröl eskalerar oerhört snabbt till värre (eller bättre) saker. Evenemangstips: David och Daniel Speijer är med i Whiskysnack tisdag den 2 maj. Inte missa! Veckans whiskyperson överraskar stort: Han är nämligen inte död. Angus MacRaild, även känd som Whisky Sponge är inte bara whiskymångsysslare av rang, vass skribent, oberoende buteljerare utan numera även delägare till nystartade destilleriet Kythe distillery. Veckans destilleri 12” remix är finska nationaldestilleriet Kavalan där det kan bli ända upp till 42 grader i lagerhusen. Vad var det i glaset? Mathias drack te minsann. Jeroen körde en Ceder & Tjeder Mortlach: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73683/mortlach-1998-ct David ryckte både parafilm och folie på en Craigellachie 19 YO. Mycket god. Har den lugnat sig något i doften efter bara nio år på flaska kanske? https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/63552/craigellachie-19-year-old Ett tips: whiskysnack! Här finns instruktioner för hur man gör: https://www.whiskysnack.se/ https://whiskykalendern.se/ Och om vi fattat det rätt är det här man kollar: https://www.whiskystream.se/ Veckans whiskypersonlighet: Angus MacRaild Här är Davids intervju med honom: https://www.entreawhisky.se/152 WhiskySponge, där han drivit stenhård sarkasm mot branschen sedan 2013, dock ganska sällan de senaste åren: https://whiskysponge.com/ Exempel på bra text han skrivit på den sidan: https://whiskysponge.com/2015/11/23/settling-the-score/ Exempel på galen drift med branschen: https://whiskysponge.com/2014/12/30/whiskysponge-guide-to-2015/ https://whiskysponge.com/2017/09/12/new-glenmorangie-bike-tastes-better-than-glenmorangie-whisky-confirm-people-with-mouths/ Texten Jeroen nämnde: https://whiskysponge.com/2022/02/10/macallan-release-more-of-gordon-macphails-whisky/ Whiskyfun: https://www.whiskyfun.com/ Kythe distillery: https://kythedistillery.com/ Whisky Show: Old & Rare – kommer den verkligen tillbaka?: https://whiskyshow.com/old-and-rare/ MacRaild som oberoende buteljerare: https://decadent-drinks.com/ Den där Smögen David nämnde: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/175066/smgen-2012-wsp WhiskySponge i Whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/89820/whiskysponge Veckans destilleri 12” remix: Kavalan Redan i avsnitt 4 pratade vi kort om Kavalan, Finlands stolthet: https://www.entreawhisky.se/4 Hemsida: https://www.kavalanwhisky.com/ De har en bra tidslinje över destilleriets korta historia: https://www.kavalanwhisky.com/en/history.php Huvudgruppen King Car: https://www.kingcar.com.tw/ Tydligen har de fortfarande en utgåva som heter King Car whisky minsann: https://www.masterofmalt.com/whiskies/king-car/king-car-whisky-conductor-whisky/ Hur många Solist finns det, om man ska ha vartenda buteljerat fat från varje slags Solist? Räkna med jättejättejättemånga fler än de drygt 2700 stycken som man hittar i whiskybase: https://www.whiskybase.com/search?q=kavalan+solist Lite om Jim Swan: https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/ Jim Swan och Kavalan, mer specifikt om allt han gjorde för destilleriet: https://scotchwhisky.com/magazine/features/15312/kavalan-distillery-memories-of-jim-swan/ subcoolers: https://www.entreawhisky.se/41 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

2 Maj 202338min

Populärt inom Fritid

somna-med-henrik
uggla-ugglas-podcast
man-i-grupp
svenska-fpl-podden
rss-frugan-och-back
roda-vita-rosen
rss-racevecka
billgren-wood
rss-max-tant-med-max-villman
travpodden
rss-horrujeje
rss-livsreglerna
elbilsveckan
avsuttet-med-elsa-johanna
heavy-hjelms-bubbla
sexet
rss-algjagare-emellan
rss-vara-klassiker
jag-ar-kinky
kontrollbehov