5: Inspirerad av Kafloffenchoch

SKIT BAKOM SPAKARNA! Därför låter Jeroen som att han sitter i ett skåp eller nåt. Vi avhandlar hur ojämförligt uruselt det är med kork, pratar eftersmak, Deeped smakar Ardbeg 10 och sist men inte minst: Vi hälsar på det franska uppäggade, franska destilleriet Miltonduff. Eller? Vad var det i glaset? Mathias drack varmt vatten med ingefära och honung. David pimplade en sherrybomb från Tamdhu, en single cask för Cinderella whisky fair 2018: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/106566/tamdhu-2004 Jeroen smuttade på Smögen Primör revisited på stillsamma 68,2%: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/144455/smgen-primr-revisited Korkar är korkat Korkeken Quercus suber: https://sv.wikipedia.org/wiki/Korkek Facebookgruppen I wish screwcaps were more posh than corks: https://www.facebook.com/groups/101684892845 Korktricket när kork ramlat in i flaskan kan du förresten se här: https://www.youtube.com/watch?v=sa_lKnWj7Z8 David mindes helt rätt om TCA. Saxat från hans bokmanus: ”Whisky kan också bli direkt korkskadad, något som ger unkna toner. Det beror ofta på att korken innehållit svampinfektioner. Dessa kan genom kemiska reaktioner med klor, som tillsätts i behandlingen av korken, ombildas till det mindre härliga ämnet trikloranisol (TCA). Trikloranisol dämpar andra dofter och smaker i whiskyn, och kan leda till kraftiga toner av mögel. Det finns många andra mindre behagliga ämnen i kork som alla kan ge rejält med off-notes i whisky.” Hur man använder korkar för att kunna datera flaskor är en svår fråga – David tar hjälp av Emmanuel Drons bok Collecting Scotch whisky, som är lika skitbra som den är galet asdyr: https://www.collectingscotchwhisky.com/ Parafilm: https://en.wikipedia.org/wiki/Parafilm Notera att du ska dra parafilmen från under korkens nedre del, alltså så att parafilmen ligger mot glaset. Det här med hur man ska förvara sin whisky förresten. Bloggaren Selfbuilt (Eric Marcotte) har tagit frågan till en nördnivå som herr Tjeder inte ens kommer i närheten av. Han är mer skeptisk till parafilm än vad de flesta andra jag stött på är: https://whiskyanalysis.com/index.php/2019/02/28/how-best-to-store-your-whisky/ Eftersmak Vi hittar exakt noll rimliga länkar i den här frågan… Whiskykanon: Deeped testar Ardbeg TEN Här vill vi enbart påpeka att ön uttalas Aj-la, inte Aj-lej. Miltonduff Buteljeringen Mille Tonnes d’Œufs från Daily Dram: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/3640/miltonduff-1999-dd Destilleriet grundades (blev lagligt) 1824. Som det blendingdestilleri det är saknas egen hemsida. David hade helt rätt i att det ligger i Speyside Lite om specialdestillatet Mosstowie som gjordes åren 1964–1981, inte på en utan på två Lomondpannor minsann: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2065/mosstowie/ http://www.whiskyfun.com/Mosstowie.html As useful as tits on a turtle, välkommen till säsongsfinalen på True Blood säsong 3: https://www.youtube.com/watch?v=7qggk97xNN8 Till detta avsnitt bidrog: Mikael Pettersson Enblom, Andreas Eliasson, Kris Palmberg och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

22 Juni 202138min

Vi värmer upp Mathias skånska och därefter dyker vi djupt, djupt ned i jäststrängarnas förlovade (?) land. Allt du någonsin behövt veta om destillerijäst, men inte kveikjäst. Deeped smakar Macallan och vi svänger förbi destilleriet Aultmore. Sammanbitet mysigt med era favoritpoddare. Välkommen! Vad var det i glaset? Mathias hade vatten, David Amrut Fusion (698 kronor på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/amrut-8637301/) och Jeroen njöt av Redbreast 15 YO (849 kronor på Systemet: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/redbreast-8585601/) Livesändning med Bernard Walsh https://youtu.be/OaCYXI8wpSM Det där med jäst, på med säkerhetsbältet för här kommer länkbombardemang: Broom, Dave, ”Is yeast whisky’s new frontier of flavour?”, 31/1 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/22834/is-yeast-whisky-s-new-frontier-of-flavour/ Campbell, Iain, ”Yeast and fermentation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 115–150. Perlman, Louis, ”Scotch vs bourbon: it’s all in the yeast”, Malt maniacs E-pistle #2010–11: http://www.maltmaniacs.net/E-pistles/Malt-Maniacs-2010-11-Scotch-vs-Bourbon-and-Holiday-Whisky-Buying-Guide.pdf Priest, Fergus G., ”Lactic acid bacteria – the uninvited but generally welcome participants in malt whisky fermentation”, Microbiology Today 31 (February 2004), s. 16–18. Russell, Inge & Graham Stewart, ”Distilling yeast and fermentation”, i Inge Russell och Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 123–146. Russell, Inge, ”Understanding yeast fundamentals”, i K. A. Jacques, T. P. Lyons & D. R Kelsall, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 4 uppl. (Nottingham: Nottingham University Press, 2003), s. 85–120. Smith, Gavin D., ”Why Scotch distillers are playing with yeast”, 3/9 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/27158/why-scotch-distillers-are-playing-with-yeast/ Strengell, Teemu, ”Yeast in the 1800s”, 12/8 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/08/yeast-in-1800s.html The Whisky Professor, ”Does yeast affect the flavour of whisky?”, 27/7 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/15315/does-yeast-affect-the-flavour-of-whisky/ Wilson, Nicolas, ”Contamination: bacteria and wild yeasts in a whisky fermentation”, i Inge Russell och Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 147–154. Wisniewski, Ian, ”Yeast of Eden”, Whisky Magazine 21 (2002): https://whiskymag.com/story/yeast-of-eden Matgeek hälsar på Mackmyra – kraschkurs i destillering: https://youtu.be/xoqmZhzOyPQ Veckans destilleri: Aultmore David trodde 1898 men destilleriet grundades 1896. Hur bisarr är han inte i huvudet, den där David? Bacardi köpte Aultmore och de andra destillerierna när de tog över John Dewar & Sons redan 1998, långt tidigare än David trodde. Hemsida: https://www.aultmore.com/ Deras tolvåring kostar under €40 om du väljer rätt butiker i Tyskland. Det är galet bra pris. https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62225/aultmore-12-year-old https://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2018/06/Aulmore-18-YO.jpg Till detta avsnitt bidrog: Matias Leinikka, Leo Hallengren och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

15 Juni 202132min

Efter Davids överraskande paraplydrink recenserar inbitne bourbonfantasten Deeped Niclas Strandh Old Pulteney 12. Därefter går vi helt bananas i trippeldestilleringens förvirrade värld. Därför, eller på grund av det, hälsar vi också på Auchentoshan. Häng med! https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/ETW63-davids-drink.jpg Vad var det i glaset? Mathias arbetade vidare med sin älskade Tamdhu batch strength 001, David pimplade rosévinssangria och Jeroen befann sig mitt i en fasta så där var det stopp på alkohol. Bot och bättring i 64:an utlovas! Deepeds första i vår skotska whiskykanon Orökig bourbonlagring vanns av Old Pulteney 12 YO. Tema trippeldestillerat Detta skrev David långt om på engelska för några år sedan: http://tjederswhisky.se/the-enigma-of-triple-distillation/ Vidare länkar finns i den texten, nämligen dessa: http://www.daveswhiskyreviews.com/2017/08/lets-talk-partial-triple-distillation.html http://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/8796/does-triple-distillation-make-smooth-whisky/ Det sjuka är att när David skulle höfta fram hur man kan destillera 2,5 gånger som på Springbank lyckades han av total fluke faktiskt träffa rätt – det är just så Springbank destillerar i sina tre pannor, när de gör Springbank…! Springbanks 2,5-destillering. Foto: destilleriet. Supertack till eminente Christian Alriksstrand för bilden! Det där med att Mortlach är destillerat just 2,81 gånger: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/7498/the-mortlach-conundrum/ https://fosm.de/srt19-mortlach-die-wee-witchie-und-eine-281-fache-destillation/ Mortlach har förresten inte alls tre pannor som David råkade påstå i förbifarten: de har tre mäskpannor och tre spritpannor. Veckans destilleri: Auchentoshan Destilleriet grundades faktiskt 1823, så det så. David hade alltså FEL FEL FEL med sitt 1826. Hemsida: https://www.auchentoshan.com/ Destilleriet ägs förresten sedan 1994 av japanska Suntory. Till detta avsnitt bidrog: Leo Hallengren, Anders Bergström och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

8 Juni 202133min

Ikväll arbetar vi med lyssnardriven podd och svarar på evighetsfrågan "Varför tar det alltid slut i flaskan". Dessutom pratar vi simfen … flippers, tar en liten wee dram och hälsar på veckans destilleri: Danska Dailuaine. Den röda saftblandaren för Sändning är på! Vad var det i glaset?/ Mathias närmade sig slutet på sin Tamdhu batch strength batch 001. På Systembolaget har de nått till batch 004: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ David smuttade på en Aberlour 16 YO double cask matured. Den på bolaget ligger på 40% men whiskyn i Davids glas på 43%: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-8558401/ …och Jeroen hade sin Longmorn 16 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101/ Det där med flippers Ja, vad ska man länka, mer än det vi redan länkade sist? Vid titt i efterhand hittar vi en massa matnyttigt. Som vanligt är scotchwhisky.com en rik källa: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/19204/the-fine-art-of-whisky-flipping/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/9005/the-flipping-culture-of-cult-whiskies/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/26305/how-can-we-face-down-the-whisky-flippers/ Och som alltid kan man räkna med att Andrew Derbidge har intressanta saker att säga: https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-flipping/ Fred Minnick har några tankar här: https://whiskymag.com/story/modern-day-bootleggers John ”The Captain” Marshall är på sin blogg Whisky Apocalypse för en gångs skull inte skitarg men ändå rolig att läsa oavsett om en håller med eller inte: https://whiskyapocalypse.com/2017/12/13/whisky-flipping-what-is-it-and-why-it-matters/ Wee dram Mr Ytspänning på Instagram, Björn Bovidsson, tycks till vår lättnad ha rört sig en bit bort från de där monsterstora dramarna då hela Glencairnglaset fylldes till brädden: https://www.instagram.com/mr_ytspanning/ För övrigt anser vi att alla dessa avledningar från dram, som att något är dramtastic eller hashtagen instadram, är lite fåniga. Förutom, givetvis, Dram good whisky: http://dramgoodwhisky.org/ Dailuaine Destilleriet ligger i Speyside och grundades 1852. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/dailuaine Se också här: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1835/dailuaine/ Dailuaine var förresten det första destilleriet som fick det som senare kom att kallas pagoda installerad, ritad av Charles Doig: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/ En annan kul grej om destilleriet som David inte kunde i huvudet är att Dailuaine under någon obestämd tid fram till år 2010 minsann hade skalrörskondensorer av rostfritt stål för att underlätta med den kraftigare och svavligare stil som de körde tidigare. Till detta avsnitt bidrog: Uffe Söderberg, Gunnar Hede, Leo Hallengren, Anders Bergström och Janne Eberhard. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

1 Juni 202130min

Ett förtrollande avsnitt med jubel över nyöppnade destillerier, ett riktigt brottargrepp kring värdet på begränsade utgåvor (OBS – Inte limiterade!) och en rejäl rallarsving om ordet kolning. Veckans destilleri är Scapa, och du kan vara en Scallywag! Vad var det i glaset? Mathias pimplade High Coast Cinco: https://highcoastwhisky.se/produkter/cinco/ David satt med en single cask rye från Vattudalen, denna: https://tjederswhisky.se/vattudalen-4-yo-single-cask-rye-whiskey/ Jeroen satt med Scallywag, en blended malt från Douglas Laing: https://www.douglaslaing.com/our-whisky/remarkable-regional-malts/scallywag/ Kan det vara den som av någon anledning heter ”Sweet wee Scallywag” på Systembolaget för femhundra spänn…? https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/sweet-wee-scallywag-8451501/ Brora är igång igen! För lite mer kritiska – för att inte säga skitsura – kommentarer kring detta med att Brora har dragit igång igen skrev David denna kritik av Diageos pressrelease om det hela: https://tjederswhisky.se/brora-braindead/ Begränsade utgåvor och andrahandsvärdet Notera att ”limiterad” inte alls är godkänd svenska enligt Svenska akademien minsann! Tjoho, på NÅGOT plan håller Horace och hens kålsupare i Akademien fanan högt: https://www.svenskaakademien.se/search/node/limiterad David har för några år sedan skrivit ett par texter om detta: https://tjederswhisky.se/reflektioner-om-att-tjana-pengar-pa-whisky/ https://tjederswhisky.se/nar-whiskymarknaden-kraschar/ Å andra sidan, redan 2016 skrev Tom Bruce-Gardyne denna – och sedan dess har priserna stigit något enormt… https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/8604/whisky-investment-a-bubble-ready-to-burst/ Om detta med The greater fool theory kan man läsa här: https://en.wikipedia.org/wiki/Greaterfooltheory Kolning Emily Bell har skrivit bra om det hela här: http://vinepair.com/wine-blog/what-are-barrel-char-levels-and-how-do-they-affect-the-way-my-whiskey-tastes/ …och Sam Bygrave har skrivit denna: http://australianbartender.com.au/2013/03/20/lock-stock-smokin-charred-barrels/ På svenska har Roger Melander rett ut både detta med kolning och med rostning, dels här: https://www.alltomwhisky.se/2014/11/whiskyskolan-rostning-och-kolning/ Och dels här (om än det mest är om rostning här): https://highcoastwhisky.se/wp-content/uploads/2019/04/masterclass-1_1.pdf The castle of Aaaaaaaaaaaaaaaaaah. https://www.youtube.com/watch?v=ZlIz0q8aWpA Scapa Destilleriets hemsida: https://www.scapawhisky.com/ Destilleriet grundades 1885 så David var rätt ute. Om Lomondpannan får vi be att återkomma. Tydligen hade samma David skrivit en detaljerad presentation av Scapa för ett gäng år sedan: http://tjederswhisky.se/scapa-distillery/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

25 Maj 202133min

VAD ÄR DET SOM HÄNDER!? Vi börjar helt vanvettigt med veckans ord: Reflux – och inte sura uppstötningar alltså. Vi svarar på den brännande frågan: Är maltwhisky bättre än blended och gör en snabbvisit på destilleriet Inchdairnie. Reflux på er! Vad var det i glaset? Tji för morgonmannen Mathias, David hade ett Box privatfat och Jeroen en Glenfarclas 105, vilket föranledde en del prat om proof. Vi får säkert återkomma till det men kan tipsa om att Charles MacLean skrivit en essä i frågan. Den ligger tyvärr inte online men finns både i hans Whisky Tales och hans Whiskypedia. Man kan också kasta ett getöga här: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25416/why-does-proof-have-multiple-meanings/ Glenfarclas 105 lanserades redan 1968 men då under annat namn, vi vet inte exakt när den döptes om till Glenfarclas 105. Reflux Kolla mera här: https://magotarm.se/ För mera direkt relevanta texter för whiskyproduktion kan de här två texterna vara en bra plats att börja på: http://whiskyscience.blogspot.com/2014/10/copper.html http://whiskyscience.blogspot.se/2015/09/scottish-pot-still-variations.html Det där med höjden på Glenmorangies svanhalsar varierar förresten beroende på källa. Den allra vanligaste uppgiften är att de är 5,14 meter höga, så till exempel här: https://www.whiskyadvocate.com/why-stills-matter/ Kolla också denna: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13835/whisky-stills-does-shape-matter/ Är maltwhisky bättre än blended? Ett roligt inlägg i denna debatt kommer från Adam Wells, som inte direkt skräder orden om moderna blended här: ”Why modern cheap blends are mostly rubbish”, 20/2 2018: https://malt-review.com/2018/02/20/why-modern-cheap-blends-are-mostly-total-rubbish Annars finner vi det svårt att länka till saker rörande denna luriga fråga. Om Trabant som i princip smälte när det regnade för mycket kan man läsa lite här: https://sv.wikipedia.org/wiki/Trabant Inchdairnie Hemsida: http://inchdairniedistillery.com/ Inte bara var de tidiga (om än inte först i modern tid, tror vi) vad gäller rye, de har också gjort sprit för whisky på havre: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/26039/inchdairnie-distils-first-scotch-oat-whisky/ https://www.thespiritsbusiness.com/2019/06/inchdairnie-first-scotch-maker-to-distil-with-oats-in-a-century/ Produktionskapaciteten ligger på omkring två miljoner liter ren sprit per år. De har sagt att ett första släpp av singelmalten kommer göras när whiskyn är 10-12 år gammal. En rolig sak är att de faktiskt visst också gör rökig whisky, när de kallar sitt destillat för Strathenry istället för Inchdairnie: en del av produktionen för blended är faktiskt rökig. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

18 Maj 202131min

Jeroen har hittat Jesus och vi rundar av vår whisky-kanon: Tre whiskies som ska representera Skottland. Vilka blev det? De sista blindskotten avhandlas och vi blir helt oförklarligt krigiska när vi pratar om destilleriet Glenturret. Kristus och krig i ett avsnitt. Väl bekomme. Vad var det i glaset? Mathias: The Glenlivet Nadurra oloroso cask strength på 60,7%: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/57396/glenlivet-ndurra-oloroso-matured. David hade denna Mackmyra: https://mackmyra.com/mackmyra-special/special09/. Jeroen smuttade på Johnnie Walker Black Label (12 YO): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-8849201/. En skotsk kanon? Stort tack för alla inspel, ni som kommenterade! Vi landade till sist i: Old Pulteney 12 eller Aultmore 12; för sherry kanske Macallan 12 eller Tamdhu 12; för rökig whisky Ardbeg Ten. Jeroens sista blindskott! Ballantines 17 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ballantines-8693901/ Ardbeg 5 YO Wee Beastie (grattis Jeroen till att spika destilleriet!!!!): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-8132201/ Och tack Peppe Sventon för kaffebönstipset! Glenturret Deras nya core range: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/09/glenturret-reveals-new-core-whisky-line-and-redesign/ Hemsida: https://www.theglenturret.com/ David mindes förresten rätt att det var Lalique Group som köpte Glenturret här för några år sedan. Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på mailto:hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se

11 Maj 202134min

Fråga eller förolämpning? Veckans läsarfråga kräver er lyssnares hjälp: Vilka tre skotska whiskies skulle ni välja för 1500 spänn? Dessutom: Jeroen blir grundlurad av sitt blindskott, vi går till botten med mäskning och vaknar upp till ett avslöjande besök hos Laphroaig. Vad var det i glaset? Mathias hade vatten, David Miltonduff 15 YO, kostar 400 spänn på Bolaget (https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/miltonduff-31801/) och Jeroen hade en High Coast Berg (500 bagis, https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8237502/). Utmaning om 1500 kronor och skotsk whiskybredd Vi återkommer med ”facit” i nästa avsnitt…. Podden Social by default: https://socialbydefault.se/podcasten-social-by-default/ Det där med whiskyhjul som hjälp vid whiskyprovning För snabbkoll räcker det förstås med att bildgoogla ”whisky wheel”. Annars rekommenderar vi följande läsning: https://malt-review.com/2015/09/10/whisky-flavour-wheels-and-colour-charts/ Denna hade jag (David) inte läst innan, och konstaterar nöjt att Mark och jag ligger nära varandra i hur vi tänker kring hjulen: de hjälper den som provar whisky att få ett rikare språk för att beskriva doft och smak och de hjälper tänkandet vid provning. https://whiskymag.com/story/tasting-wheel En pedagogisk video om det hela hittar du här: https://www.edinburghwhiskyacademy.com/scotch-whisky-flavour-wheels Lite resonemang om utvecklandet av idén från Dave Broom här: https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15840/is-it-time-to-reinvent-the-flavour-wheel/ En lite annan väg att gå är de så kallade spindeldiagrammen. Jag (David alltså) har aldrig provat att använda ett sådant, men de är i alla fall pedagogiska för att kommunicera vad en whisky doftar och smakar: https://www.whisky.com/information/knowledge/tasting/tasting/the-nosing-wheel.html …och själva facit på vad det var Jeroen hade provat var alltså: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/122848/craigellachie-1997-gm Den brutala Dram good whisky-Craigellachien är denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71038/craigellachie-2003-ct Mäskning Detaljerna kring mäskning är framför allt hämtade från teknisk litteratur, särskilt dessa tre antologier: Piggott, J. R., R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989). Russell, Inge, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003). Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014). Kolla också in denna korta essä av Ian Wisniewski med fokus mer på olika mäsktunnor: https://whiskymag.com/story?the-mashman-commeth Här finns också lite basinfo om mäskning: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html Laphroaig David skulle stajla och köra med 1824 istället för 1815 – när 1825 är det rätta årtalet, inte 1824. Kolla bara här: http://www.laphroaigcollector.com/history.htm Och för kontraktet som gör Laphroaig till ett lagligt destilleri daterat 1825, kolla här: http://www.laphroaigcollector.com/afb/afbsite/DSC0992_c.jpg Boken av Van Gils och Offringa som David nämnde: Van Gils, Marcel & Hans Offringa, 200 years of Laphroaig: 1815–2015 (utan ort: Conceptual Continuity, 2015). Det finns MASSOR mer att säga om Laphroaig så som att de faktiskt golvmältar en del av sin malt själva och hur noga de varit med att inte ge ut orökig Laphroaig trots att orökig sprit för blendingmarknaden makas på destilleriet under annat namn (Ardenistiel). Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

4 Maj 202135min