Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(241)

Podcast med Björn Ulvaeus

Podcast med Björn Ulvaeus

Travel News chefredaktör Viggo Cavling intervjuar legenden Björn Ulvaeus om hans roll i reseindustrin på Grand Travel Award. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

24 Mars 202330min

Podcast: Affärsresorna är på väg ner - och detta är bara början!

Podcast: Affärsresorna är på väg ner - och detta är bara början!

Travel News fick ett intervjutillfälle med Thomas Ådén, Managing Director Nordics, BCDTravel, Wolfgang Strasser, Senior Vice President Europe, BCD Travel ochJulien Etchanchu, Senior Director, Sustaina...

22 Mars 202319min

Podcast: Kan Sverige bli världens bästa turistland?

Podcast: Kan Sverige bli världens bästa turistland?

Sverige ska bli världens bästa turistland, slog den avgående näringsministern Ibrahim Baylan fast innan han lämnade regeringen för att bli miljardär… förlåt, vi menar förstås konsult i energibranschen...

24 Nov 202250min

Podcast: Är det okej att säga charter?

Podcast: Är det okej att säga charter?

Trygghet blev det viktigaste ledordet för semesterresandet under covid. Ju större charteroperatör, desto mer trygghet var devisen för sommaren 2022, men kommer resenärerna att bli modigare 2023? Svar ...

23 Nov 202252min

Podcast: Så mår flyget i Sverige och världen vintern 2022-23

Podcast: Så mår flyget i Sverige och världen vintern 2022-23

Flyget har gått från att vara framtidens färdmedel till att bli starkt ifrågasatt. Samtidigt vill allt fler människor flyga och bara de senaste tjugo åren har antalet passagerare fördubblats. Efter co...

22 Nov 202258min

Podcast: Därför är det så jobbigt att åka tåg från Stockholm till Paris

Podcast: Därför är det så jobbigt att åka tåg från Stockholm till Paris

Här kommer en podcast från Travel News. Intresset för tåg har ökat kraftigt på senare år, både bland affärsresenärer och privatresenärer. Det är ett både hållbart och bekvämt sätt att resa på – så var...

21 Nov 20221h 5min

Podcast: Så ska Ryanair blir största flygbolag i Sverige

Podcast: Så ska Ryanair blir största flygbolag i Sverige

Intervju med Ryanair kommersiella chef Jason McGuinness. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

16 Sep 202221min

Podcast om Heart Aerospace nya planer

Podcast om Heart Aerospace nya planer

Heart Aerospace lanserar större flygplan - nu med 30 stolar. Travel News chefredaktör Viggo Cavling var med när de nya planerna presenterades i hangaren på Säve flygplats på Hisingen och analyserar va...

16 Sep 20229min

Populärt inom Politik & nyheter

svenska-fall
aftonbladet-krim
p3-krim
rss-krimstad
flashback-forever
spar
rss-sanning-konsekvens
rss-krimreportrarna
politiken
motiv
rss-flodet
rss-frandfors-horna
olyckan-inifran
rss-vad-fan-hande
grans
krimmagasinet
aftonbladet-daily
rss-aftonbladet-krim
blenda-2
spotlight