Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

En julhälsning från Sveriges Radios korrespondent.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Doften av rostade kastanjer på gatan är jul för mig. Mest av allt är det dofterna och kryddorna och godsakerna som jag förknippar med julen. I år har jag saknat mammas fikonkaka, en sån som är indränkt i konjak och som smakar bäst några dagar efter att den har bakats. Av nån anledning har just den fastnat i smakminnet.

Inte för att det saknas substitut. I min närmaste matbutik kan jag köpa tysk stollen, en bastant mjuk fruktkaka med mandel. Jag har även lärt mig tycka om den italienska panettonen som är mycket lättare men också fylld med fruktbitar eller kanske med nån choklad eller nötkräm.

Men om jag får välja bland godsakerna till jul, så föredrar jag italiensk nougat, torrone, vit nougat som är hård eller mjuk och är fylld av nötter. Ja i Spanien köper jag gärna touron som man kan köpa året om. Närmsta svenska motsvarighet är väl knäck.

När jag nyligen lämnade Algeriet så såldes dadlarna i klasar på flygplatsen och den arabiska nougaten halva såldes i burk.

Muslimer firar ju inte jul, men det är ju nu som dadlarna, mandlarna och fikonen är mogna. Det är därför de också förgyller våra julbord. Det är fascinerande hur mat- och godsakstraditioner liknar och och påverkar varandra.

Allra bäst är det om jag har anledning att åka till Italien före jul – då kan jag också få den bästa panforten – det är en lite hårdare kryddig kaka med nötter, torkad frukt och kanel, ingefära och kardemumma i.
Inte helt olikt pepparkaka alltså. Som jag trodde jag hade hittat på julmarknaden i Strasbourg – men den bara såg ut som en pepparkaka – den smakade inget. Men det finns en bruna kex i min mataffär som smakar sirap och kanel – de får duga som pepparkakssubstitut.

Den franska jultraditionen inbegriper en bûche de noël – en julstubbe. Originalet görs på en rulltårta med smörkräm i och chokladkräm utanpå, och smörkrämen kan smaksättas med till exempel kaffe eller rom och så ska den helst dekoreras så att den ser ut som en stubbe.

När det gäller juldryckerna så kan man gärna hoppa över fransk vin chaud – det sura vinet blir visserligen betydligt bättre med rejält med socker i – men julkryddorna i brittisk mulled wine eller tysk glühwein – är godare och mindre söt än svensk glögg, tycker jag.

Jag ser fram emot nästa besök från England. Gästerna har lovat att ta med sig mince pies. Det går att få tag i även här i Paris, men den särskilda konjaksgrädden som ska vara till – den kan man bara köpa under juldagarna här – jag för min del kan gärna äta mince pies till april.

Även mince pies innehåller frukt, nötter, nejlika, muskot och kanel och smakar jul.

Här i Frankrike kommer den bästa godsaken fram till trettonhelgen. Då äter man galette de roi. Kungens mandeltårta innehåller en liten leksak som överraskning och den som får den biten, blir kung. Ungefär som mandeln i gröten alltså.

Allt hänger ihop, och är ungefär lika men ändå lite annorlunda. God jul från

Margareta Svensson i Paris

Avsnitt(1000)

Ivan Garcia om Maradona – legenden och människan

Ivan Garcia om Maradona – legenden och människan

Följ med Latinamerikakorrespondent Ivan Garcia till Maradonas fattiga hemkvarter i Buenos Aires, Argentina. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hör också Radiosportens Susanna Andrén om den nyligen avlidna fotbollslegenden, omtalad för sitt drogmissbruk sin kvinnomisshandel och sin revolutionsromantik.

17 Jan 202129min

Björn Djurberg om det digitala Kina den teknologiska självförsörjningen

Björn Djurberg om det digitala Kina den teknologiska självförsörjningen

Den digitala och teknologiska utvecklingen i Kina går kanske snabbare än någon annanstans. Vart är Kina på väg när det styrande kommunistpartiet säger sig prioritera teknologisk självförsörjning. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Sveriges Radios Kinakorrespondent Björn Djurberg försöker ta reda på svaret på de frågorna tillsammans med gästen Tom Xiong, svensk tech-profil och entreprenör som i många år jobbat utifrån Shanghai och som även driver podcasten ”Den digitala draken”, om Kinas digitala utveckling. Du hör också reportage från kinesiska e-handelsjätten Jingdong och om telekomjätten Huaweis nya operativsystem som är tänkt ska utmana de amerikanska jättarna Google och Apple.

10 Jan 202130min

Marie-Louise Kristola - blir 2021 klimatets år?

Marie-Louise Kristola - blir 2021 klimatets år?

Klimatkorrespondent Marie-Louise Kristola samtalar med Åsa Persson, forskningschef på Stockholm Environment Institut och Rebecka Carlsson, författare och hållbarhetsentreprenör. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

3 Jan 202129min

Peder Gustafsson om motsättningar runt Thailands kungahus och krisande ekonomi

Peder Gustafsson om motsättningar runt Thailands kungahus och krisande ekonomi

Samtidigt som Coronapandemin drabbat Thailand har demonstrerar studenterna mot regeringen och det heliga kungahuset. Vad vill dom? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. När inga turister kan komma in i landet bidrar det till att ekonomin är i fritt fall. Och så besöker vi ett pensionärshem för elefanter.

18 Dec 202029min

Carina Holmberg om gränshandel och motsättningar mellan norrmän och svenskar

Carina Holmberg om gränshandel och motsättningar mellan norrmän och svenskar

För bara ett år sedan uttalade politikerna i Nordiska rådet visionen om att Norden skulle bli världens mest hållbara och integrerade region. Idag är bilden en helt annan. Längs gränsen till Sverige står norska hemvärnet och vaktar. Brödrafolkens väl har bytts ut mot något helt annat. Sverigeskam och Sverigeskräck är nya begrepp som som svenskar i Norge fått förhålla sig till. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

13 Dec 202030min

Östersjökorrespondent Lubna El-Shanti om Finland som förebild

Östersjökorrespondent Lubna El-Shanti om Finland som förebild

Medan världens strålkastarljus riktades mot Sverige under våren hamnade Finland lite i skymundan. Nu är det vår granne i öst som sticker ut i statistiken, ett land som kan ha klarat krisen bättre än många andra länder i Europa. Hur kommer det sig att det har gått så bra? Är det för landets krisberedskap, eller kvinnodominerade regering? Hör nordenforskaren Johan Strang, Finlands tidigare president Tarja Halonen och landets hälsosäkerhetschef Mika Salminen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

6 Dec 202028min

Washingtonkorrespondent Cecilia Khavar om USA efter presidentvalet

Washingtonkorrespondent Cecilia Khavar om USA efter presidentvalet

Det har gått tre veckor sedan Joe Biden utropades till segrare i det amerikanska presidentvalet, men Donald Trump fortsätter att vägra erkänna sig besegrad. Vilka konsekvenser kan hans anklagelser om valfusk få och vilken roll kommer han spela i det amerikanska samhället? Hör också New York-korrespondent Fernando Arias och USA- kommentator Ginna Lindberg, i ett program om det valefterspel som saknar motstycke i den amerikanska historien. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

29 Nov 202036min

Andreas Liljeheden om det svåra coronaläget i Belgien

Andreas Liljeheden om det svåra coronaläget i Belgien

Belgien har drabbats hårt i coronapandemin, med över en halv miljon smittade och omkring 15.000 döda. Hör Belgiens motsvarighet till Anders Tegnell, Steven Van Gucht om varför det har gått så illa. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Reportageprogram från jordens alla hörn med Sveriges Radios utrikeskorrespondenter.

22 Nov 202029min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
p3-dokumentar
mardromsgasten
svenska-fall
en-mork-historia
nemo-moter-en-van
creepypodden-med-jack-werner
killradet
skaringer-nessvold
flashback-forever
rattsfallen
p3-historia
sanna-berattelser
hor-har
rss-kod-rod-2
badfluence
aftonbladet-krim
blenda-2
rss-krimreportrarna
somna-med-henrik