Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

Doften av rostade kastanjer: Margareta Svensson, Paris

En julhälsning från Sveriges Radios korrespondent.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Doften av rostade kastanjer på gatan är jul för mig. Mest av allt är det dofterna och kryddorna och godsakerna som jag förknippar med julen. I år har jag saknat mammas fikonkaka, en sån som är indränkt i konjak och som smakar bäst några dagar efter att den har bakats. Av nån anledning har just den fastnat i smakminnet.

Inte för att det saknas substitut. I min närmaste matbutik kan jag köpa tysk stollen, en bastant mjuk fruktkaka med mandel. Jag har även lärt mig tycka om den italienska panettonen som är mycket lättare men också fylld med fruktbitar eller kanske med nån choklad eller nötkräm.

Men om jag får välja bland godsakerna till jul, så föredrar jag italiensk nougat, torrone, vit nougat som är hård eller mjuk och är fylld av nötter. Ja i Spanien köper jag gärna touron som man kan köpa året om. Närmsta svenska motsvarighet är väl knäck.

När jag nyligen lämnade Algeriet så såldes dadlarna i klasar på flygplatsen och den arabiska nougaten halva såldes i burk.

Muslimer firar ju inte jul, men det är ju nu som dadlarna, mandlarna och fikonen är mogna. Det är därför de också förgyller våra julbord. Det är fascinerande hur mat- och godsakstraditioner liknar och och påverkar varandra.

Allra bäst är det om jag har anledning att åka till Italien före jul – då kan jag också få den bästa panforten – det är en lite hårdare kryddig kaka med nötter, torkad frukt och kanel, ingefära och kardemumma i.
Inte helt olikt pepparkaka alltså. Som jag trodde jag hade hittat på julmarknaden i Strasbourg – men den bara såg ut som en pepparkaka – den smakade inget. Men det finns en bruna kex i min mataffär som smakar sirap och kanel – de får duga som pepparkakssubstitut.

Den franska jultraditionen inbegriper en bûche de noël – en julstubbe. Originalet görs på en rulltårta med smörkräm i och chokladkräm utanpå, och smörkrämen kan smaksättas med till exempel kaffe eller rom och så ska den helst dekoreras så att den ser ut som en stubbe.

När det gäller juldryckerna så kan man gärna hoppa över fransk vin chaud – det sura vinet blir visserligen betydligt bättre med rejält med socker i – men julkryddorna i brittisk mulled wine eller tysk glühwein – är godare och mindre söt än svensk glögg, tycker jag.

Jag ser fram emot nästa besök från England. Gästerna har lovat att ta med sig mince pies. Det går att få tag i även här i Paris, men den särskilda konjaksgrädden som ska vara till – den kan man bara köpa under juldagarna här – jag för min del kan gärna äta mince pies till april.

Även mince pies innehåller frukt, nötter, nejlika, muskot och kanel och smakar jul.

Här i Frankrike kommer den bästa godsaken fram till trettonhelgen. Då äter man galette de roi. Kungens mandeltårta innehåller en liten leksak som överraskning och den som får den biten, blir kung. Ungefär som mandeln i gröten alltså.

Allt hänger ihop, och är ungefär lika men ändå lite annorlunda. God jul från

Margareta Svensson i Paris

Avsnitt(1000)

Min tid som korre...

Min tid som korre...

Några av våra välkända och uppskattade röster åker nu hem efter år på resande fot. Hör deras starkaste minnen från fält och vardag som utrikeskorrespondenter. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Jan Andersson (Bryssel), Margita Boström (Bangkok), Maria Persson Löfgren (Moskva) pratar erfarenheter med Caroline Salzinger.

23 Aug 201841min

På väg mot en underbar värld?

På väg mot en underbar värld?

Dystopi är ordet för dagen, men hur går det för världen egentligen? Hur går det till exempel med de globala utvecklingsmålen om att utrota hunger och fattigdom, eller strävan efter en fossilfri värld? Är vår bild av världens utveckling fortfarande skev? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Johan Bergendorff (Global hälsa), Samuel Larsson (Maputo), Hanna Sahlberg (Peking) och Jens Möller (Norge och Island).

23 Aug 201841min

De ungas comback

De ungas comback

50 år efter studentrevolterna 1968 - är dde unga på väg att ta över igen? En ny generation tar sig in i politiken i världen. Och businessen... Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Palmira Koukkari Mbenga (Ungt perspektiv), Lotten Collin (Bogotá), Johan-Mathias Sommarström (Istanbul), Daniela Marquardt (Berlin) och Claes Aronsson (London).

23 Aug 201838min

Långt förbi 1984

Långt förbi 1984

Har övervaknings-samhället gått längre än Orwell kunde fantisera om? Kina ligger i framkant och många vill ta efter. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Hanna Sahlberg (Peking) och Jan Andersson (Bryssel).

23 Aug 201839min

Möt våra nya korrar på väg ut

Möt våra nya korrar på väg ut

Caroline Salzinger i samtal med våra nya korrespondenter på väg ut i världen Jesper Lindau (Moskva), Peder Gustafsson (Bangkok), Andreas Liljeheden (Bryssel) och Lubna El-Shanti (Trainee). Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

23 Aug 201838min

Den stora migrationen

Den stora migrationen

Antalet människor i världen som flyr eller migrerar är fortsatt rekordhögt. Många är på jakt efter ett bättre liv. Är det migrationsströmmarna som förändrar världen de närmsta årtiondena? Vad finns de unga och vart ska de hitta jobb? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Alice Petrén (Migration), Samuel Larsson (Maputo), Cecilia Uddén (Kairo), Palmira Koukkari Mbenga (Ungt perspektiv), Daniela Marquardt (Berlin) och Margareta Svensson (Paris).

23 Aug 201838min

#METOO i världen

#METOO i världen

Det är inte bara i Sverige som #metoo-rörelsen har väckt uppmärksamhet. Hör om hur jämställdhet har blivit ett brännande ämne världen över - och inte.  Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Medverkande: Lotten Collin (Bogotá), Margita Boström (Bangkok), Johan-Mathias Sommarström (Istanbul), David Rasmusson (Danmark), Kajsa Boglind (Washington) och Naila Saleem (Kultur).

23 Aug 201838min

Falska nyheter, propaganda och troll

Falska nyheter, propaganda och troll

Starka krafter vill vinna dragkampen om att påverka oss, och nationsgränser är inga hinder. Inte minst inför ett val. Vem kan man egentligen lite på? Ett samtal på Kulturhuset i Stockholm. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Start 17:15 Programledare Sara Stenholm Pihl i samtal med Johanna Melén (Östeuropa), Maria Persson Löfgren (Moskva), Claes Aronsson (London), Johan Bergendorff (Global hälsa), Fernando Arias (New York) och Beatrice Janzon, utrikesreporter. Plats: Hörsalen, plan 3.

23 Aug 201842min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
p3-dokumentar
mardromsgasten
nemo-moter-en-van
en-mork-historia
svenska-fall
skaringer-nessvold
killradet
creepypodden-med-jack-werner
flashback-forever
rattsfallen
hor-har
vad-blir-det-for-mord
rss-brottsutredarna
sanna-berattelser
aftonbladet-daily
badfluence
rss-vad-fan-hande
rss-mer-an-bara-morsa
aftonbladet-krim