Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Avsnitt(852)

Utbrändheten var en stroke

Utbrändheten var en stroke

Att upptäcka en stroke i tid kan vara helt avgörande för hur återställd du blir. Inom några timmar går det ofta att lösa proppen och förhindra stora skador på hjärnan. Lyssna på alla avsnitt i Sverige...

24 Jan 201754min

Våldet som smittar

Våldet som smittar

Vad händer om man betraktar en dödsskjutning som ett utbrott av en epidemi och våldet som smittsamt? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det finns många likheter mellan hur sjukdomar och vål...

17 Jan 201754min

Du är vad du heter

Du är vad du heter

Tove, Brandon eller Ming, namnet är en viktig del av identiteten och väcker associationer. Dagens Kropp & Själ handlar om vilken roll namnet spelar för vem du är och hur andra uppfattar dig. Lyssna på...

10 Jan 201754min

Sticka ut eller passa in?

Sticka ut eller passa in?

REPRIS FRÅN HÖSTEN. Att vara unik och stå ut i mängden är något som premieras idag. Barn och unga uppmuntras att gå sin egen väg och våga sticka ut. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Att ...

3 Jan 201754min

Nyårskrönika 2016

Nyårskrönika 2016

Kropp & Själ blickar tillbaka på 2016 och ser vilka hälsotrender som hörts i våra program det gångna året. Och så skådar vi in i framtiden - hur vill vi leva, äta och träna 2017? Lyssna på alla avsnit...

27 Dec 201654min

Den nya klimatdieten

Den nya klimatdieten

Isen på Arktis smälter samtidigt som många äter sig till övervikt och sjukdom. Dagens Kropp & Själ diskuterar hur vi kan slå två flugor i en smäll och rädda både klimatet och hälsan. Lyssna på alla av...

20 Dec 201654min

Vad skaver inför jul?

Vad skaver inför jul?

Det är lätt att gå i barndom kring jul. När familjen ska samlas och trivas ihop så kan det bli svårt att hålla problem med familjemedlemmar på avstånd. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. S...

13 Dec 201654min

Sluta prestera hälsa

Sluta prestera hälsa

Att sova bra har för många blivit en prestation. Den positiva livsinställningen har fått oss att sluta ifrågasätta. Dagens program handlar om hur vi börjat prestera hälsa och om hur du struntar i den....

6 Dec 201654min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
en-mork-historia
p3-dokumentar
mardromsgasten
skaringer-nessvold
nemo-moter-en-van
badfluence
creepypodden-med-jack-werner
killradet
rattsfallen
svenska-fall
hor-har
flashback-forever
spar
vad-blir-det-for-mord
p3-historia
rss-brottsutredarna
sanna-berattelser
rss-mer-an-bara-morsa
rss-sanning-konsekvens