Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Mars 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Avsnitt(859)

Proffspatientens bästa råd

Proffspatientens bästa råd

På nittiotalet var Steve döende. Bromsmedicinerna gav honom livet tillbaka. Numer kallar han sig proffspatient och hjälper andra till vården. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Steve Sjöqui...

15 Apr 202555min

Rädda hövligheten

Rädda hövligheten

En kvinna låter sin hund bajsa i affären. Arbetskamrater går på lunch utan att fråga en medarbetare. Ohövlighet hör till vardagen på många platser. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Dagens...

8 Apr 202555min

Nytt hopp för dolda skador i underlivet

Nytt hopp för dolda skador i underlivet

När Jenny föder sitt andra barn får hon höra att allt ser fint ut. Men livet efter förlossningen är sig inte likt. Hon kan inte lyfta sitt eget barn. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Jen...

1 Apr 202555min

Vi är pollenflyktingar

Vi är pollenflyktingar

Amanda trodde länge att hon hade en återkommande influensa men det visade sig vara pollenallergi. En allergi som förstörde hennes jobb och vardag. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. När he...

25 Mars 202555min

Fem sanningar om te

Fem sanningar om te

Kaffe är kaffe men vad är te? Kropp & Själ avslöjar fem sanningar om bladen från den kinesiska busken. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. ”Det finns en töntstämpel på te”, säger tehandlaren...

18 Mars 202555min

Dubbla din förmåga med en vän

Dubbla din förmåga med en vän

Julia får fart med diskborsten. Sara ringer ett viktigt samtal. Uppgifter som känns övermäktiga blir gjorda när en annan person är närvarande. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. En amerikan...

11 Mars 202555min

Lev långsamt - ät långsamt

Lev långsamt - ät långsamt

Snabbätaren kastar i sig maten. Hinner inte känna smaken och sväljer luft. Nu är det slut på det. I dagens Kropp & Själ gör vi allting lite långsammare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. U...

4 Mars 202555min

Jag har gjort abort

Jag har gjort abort

Inger får gå till Mentalvårdsbyrån för att få tillåtelse att avbryta sin graviditet. Ann-Marie löser korsord hemma i sovrummet under sin abort. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Inger Hole...

25 Feb 202555min

Populärt inom Samhälle & Kultur

podme-dokumentar
gynning-berg
svenska-fall
p3-dokumentar
aftonbladet-krim
en-mork-historia
mardromsgasten
skaringer-nessvold
creepypodden-med-jack-werner
killradet
hor-har
flashback-forever
kod-katastrof
badfluence
rattsfallen
vad-blir-det-for-mord
p3-historia
rss-sanning-konsekvens
historiska-brott
aftonbladet-daily