Kuusikumia lautaselle! Miten metsäteollisuuden sivuvirtoja voitaisiin jalostaa ruuaksi?
Utelias mieli13 Feb 2020

Kuusikumia lautaselle! Miten metsäteollisuuden sivuvirtoja voitaisiin jalostaa ruuaksi?

Kuusikumi vastaa moneen trendiin: se on kotimaista, vegaanista ja mahdollisesti myös hyödyllistä suoliston mikrobeille. Mutta mitä se oikeastaan on ja miten sitä voitaisiin hyödyntää ruokateollisuudessa? Elintarviketieteiden apulaisprofessori Kirsi Mikkonen kertoo tutkimastaan kuusikumista ja sen valtavista käyttömahdollisuuksista. Metsäteollisuuden sivuhaarana saatavaa hemiselluloosaa, eli kuusikumia voisi käyttää esimerkiksi elintarvikkeiden raaka-aineena tai lisäaineena. Miksi hemiselluloosa kuitenkin päätyy ennemmin poltettavaksi kuin lautaselle?

Avsnitt(57)

Mitä tiede tietää somesta ja brain rotista?

Mitä tiede tietää somesta ja brain rotista?

Algoritmi oppii tuntemaan ihmisen joskus paremmin kuin ihminen itse ja osaa houkutella uppoutumaan somen maailmaan pidemmäksi aikaa kuin mitä käyttäjä ehkä haluaisikaan. Mitä ihmisen aivoissa tapahtuu...

30 Dec 202534min

Mitä hyötyä ärsytyksestä on?

Mitä hyötyä ärsytyksestä on?

Ihmislaji on poikkeuksellisen sosiaalinen ja yhteistyökykyinen, ja samalla suhteet etenkin läheisimpien perheenjäsenten kanssa ovat täynnä konflikteja ja ärtymystä. Miksi on tärkeää, että välillä ärsy...

10 Dec 202533min

Mitä tapahtuu, jos asteroidi törmää Kuuhun?

Mitä tapahtuu, jos asteroidi törmää Kuuhun?

Tunnemme tällä hetkellä planeettamme turvallisuutta potentiaalisesti uhkaavista asteroideista vain murto-osan. Miksi lähiavaruudessa on meille vielä niin paljon tuntematonta? Samalla elämme aurinkokun...

26 Nov 202533min

Kuinka paljon päästöjä tämän podcastin kuuntelusta syntyy?

Kuinka paljon päästöjä tämän podcastin kuuntelusta syntyy?

Kuinka paljon kännykän selailu ja videoiden katsominen oikeasti kuluttavat sähköä? Miksi datakeskuksia rakennetaan jatkuvasti valtavasti lisää?Tietojenkäsittelytieteen professori Jussi Kangasharju nos...

12 Nov 202533min

Paljonko pitää möyhiä multaa, jos haluaa pysyä terveenä?

Paljonko pitää möyhiä multaa, jos haluaa pysyä terveenä?

Suomalaisilla diagnosoidaan yhä enemmän autoimmuunisairauksia, kuten allergioita. Niiden syntymistä voisi ehkäistä luontokosketuksella, mutta mitä se käytännössä tarkoittaa? Miksi mikrobialtistus teke...

29 Okt 202530min

Miksi iltavirkut kuolevat nuorempina?

Miksi iltavirkut kuolevat nuorempina?

Minkä vuoksi iltavirkut ovat suuremmassa vaarassa sairastua ja kuolla nuorempana kuin muut? Pitäisikö siitä syyttää yhteiskuntaa vai geenejä?Uni- ja vuorokausirytmin tutkija Ilona Merikanto kertoo, vo...

15 Okt 202527min

Kuuluuko juusto vielä pizzaan?

Kuuluuko juusto vielä pizzaan?

Kun sushia saa myös pikkukylistä eikä ruskeaa kastiketta meinaa saada mistään, onko suomalaista ruokakulttuuria enää edes olemassa? Entä miten juuston syöminen liittyy ilmastonmuutokseen?Ruokakulttuur...

1 Okt 202531min

Onko psykiatria kriisissä?

Onko psykiatria kriisissä?

Yhä useammalla on nykyisin jokin mielenterveyden diagnoosi. Se johtuu 1980-luvulla ilmestyneestä amerikkalaisesta psykiatrian diagnostiikkaoppaasta – kirjasta, jonka ei koskaan pitänyt päätyä tavallis...

17 Sep 202532min

Populärt inom Vetenskap

p3-dystopia
dumma-manniskor
svd-nyhetsartiklar
allt-du-velat-veta
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
rss-vetenskapsradion-2
sexet
rss-ufo-bortom-rimligt-tvivel
medicinvetarna
hacka-livet
det-morka-psyket
dumforklarat
rss-experimentet
rss-vetenskapsradion
paranormalt-med-caroline-giertz
rss-spraket
pojkmottagningen
halsorevolutionen
rss-personlighetspodden
4health-med-anna-sparre