Kuusikumia lautaselle! Miten metsäteollisuuden sivuvirtoja voitaisiin jalostaa ruuaksi?
Utelias mieli13 Feb 2020

Kuusikumia lautaselle! Miten metsäteollisuuden sivuvirtoja voitaisiin jalostaa ruuaksi?

Kuusikumi vastaa moneen trendiin: se on kotimaista, vegaanista ja mahdollisesti myös hyödyllistä suoliston mikrobeille. Mutta mitä se oikeastaan on ja miten sitä voitaisiin hyödyntää ruokateollisuudessa? Elintarviketieteiden apulaisprofessori Kirsi Mikkonen kertoo tutkimastaan kuusikumista ja sen valtavista käyttömahdollisuuksista. Metsäteollisuuden sivuhaarana saatavaa hemiselluloosaa, eli kuusikumia voisi käyttää esimerkiksi elintarvikkeiden raaka-aineena tai lisäaineena. Miksi hemiselluloosa kuitenkin päätyy ennemmin poltettavaksi kuin lautaselle?

Avsnitt(57)

Miten naisen asema on muuttunut Kiinassa?

Miten naisen asema on muuttunut Kiinassa?

Ensimmäinen sana, jonka tutkija Tiina Airaksinen aikoinaan oppi kiinaksi, oli ’suhteet’. Sanan painoarvo kertoo verkostojen merkityksestä Kiinassa. Airaksinen on Aasian tutkimuksen vanhempi yliopiston...

13 Dec 202331min

Kuinka uusi eläinlaji tunnistetaan?

Kuinka uusi eläinlaji tunnistetaan?

Merkittävä osa maailman eläinlajeista on tieteelle tuntemattomia. Mitä kaikkea vaaditaan siihen, että uusi laji tunnisteaan ja mitä vaikutusta löydöillä on?  Väitöskirjatutkija Hanna Rosti tutkii Keni...

29 Nov 202328min

Voiko videopeleillä hoitaa masennusta?

Voiko videopeleillä hoitaa masennusta?

Masennusta on tutkittu paljon, mutta vieläkään ei tarkalleen tiedetä, mistä sairaus johtuu ja millainen hoito auttaa eri ihmisiä. Aivosairauksiin perehtynyt tutkimusjohtaja Matias Palva on kehittänyt ...

15 Nov 202328min

Mitä pienten lasten ajattelusta kannattaa oppia?

Mitä pienten lasten ajattelusta kannattaa oppia?

Resilienssillä viitataan kykyyn selviytyä vastoinkäymisistä. Sitä voi verrata immuniteettiin, joka antaa meille suojaa taudinaiheuttajia vastaan. Resilienssi kehittyy jo varhaislapsuudessa, mutta kuin...

1 Nov 202331min

Voiko tekoäly olla luova?

Voiko tekoäly olla luova?

Innostus ja huoli tekoälystä ottivat uusia kierroksia, kun ChatGPT avattiin yleiseen käyttöön. Yhtäkkiä käytettävissä oli sovellus, joka antoi koherentteja vastauksia kysymyksiin ja jolle pystyi antam...

18 Okt 202331min

Miten hyvän, pahan ja ruman kehät syntyvät?

Miten hyvän, pahan ja ruman kehät syntyvät?

Hyvinvointivaltiolla on pitkät juuret, mutta lyhyt historia. Mikä oli sattuman rooli siinä, että Suomesta, köyhästä periferiasta, tuli lopulta hyvinvointiyhteiskunta? Helsingin yliopiston sosiaalihist...

4 Okt 202327min

Millaisiin kyberuhkiin nyt pitää varautua?

Millaisiin kyberuhkiin nyt pitää varautua?

Kaikki on nykyään internetissä: niin pankkipalvelut, terveystiedot kuin jääkaapitkin. Millaisia kyberriskejä liittyy siihen, että elämän eri osa-alueet digitalisoituvat? Entä kun kyse on yhteiskunnan ...

20 Sep 202331min

Pitäisikö mineraaliaarteet jättää merenpohjaan?

Pitäisikö mineraaliaarteet jättää merenpohjaan?

Syvä meri alkaa sieltä, minne auringonvalo ei yllä, yleensä noin 200 metrin syvyydestä. Kun sinne sukeltaa ja pistää sukellusveneestä valot pois, alkaa ikkunan takana näkyä hohtavia valonpilkahduksia....

6 Sep 202333min

Populärt inom Vetenskap

p3-dystopia
dumma-manniskor
svd-nyhetsartiklar
allt-du-velat-veta
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
rss-vetenskapsradion-2
sexet
rss-ufo-bortom-rimligt-tvivel
medicinvetarna
hacka-livet
det-morka-psyket
dumforklarat
rss-experimentet
rss-vetenskapsradion
paranormalt-med-caroline-giertz
rss-spraket
pojkmottagningen
halsorevolutionen
rss-personlighetspodden
4health-med-anna-sparre