Ola Rudin
Ett gott exempel30 Mars 2021

Ola Rudin




Veckans goda exempel är Ola Rudin. Ola var med och drev stjärnrestaurangen TRIO när det begav sig och innan dess var han och jobbade fem långa år i New York. 2013 startade han det som skulle bli, och kanske rent ut sagt faktiskt är, världens bästa lunchrestaurang: Saltimporten Canteen i Malmö.


Från Ola och saltimportens filosofi kan vi lära oss hur man som restaurangägare eller för den delen hemmakock kan arbeta för att maximera sina resurser samtidigt som man minimerar sitt matsvinn.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(41)

Christian Krantz - Liseberg

Christian Krantz - Liseberg

Veckans goda exempel är Christian Krantz från nöjesparken Liseberg. I dagens avsnitt pratas det om Lisebergs hållbarhetsarbete, framtidsplaner men också hur de förhållit sig till krisen. Det blir ocks...

17 Juni 202043min

Kristina Liljestrand - Chalmers Industriteknik

Kristina Liljestrand - Chalmers Industriteknik

Veckans goda exempel är Kristina Liljestrand från Chalmers industriteknik. I dagens avsnitt kommer vi att prata om matsvinn - Varför det uppstår och potentiella lösningar för att minska på det. God ly...

9 Juni 202040min

Cecilia Ek - Susteco AB

Cecilia Ek - Susteco AB

Veckans goda exempel är Cecilia Ek från Susteco AB. I över 20 år har Cecilia hjälpt verksamheter att kompostera sitt matavfall med hjälp av kompostmaskiner. I detta avsnitt kommer vi prata om fördela...

3 Juni 202045min

Bethanie Carney Almroth - Göteborgs Universitet

Bethanie Carney Almroth - Göteborgs Universitet

Veckans goda exempel är Bethanie Carney Almroth. Bethanie är Lektor och forskare i ekotoxikologi och zoofysiologi. Hennes forskning handlar om miljöeffekter av plast och plastrelaterade kemikalier med...

27 Maj 202050min

Anders Breitholtz - Restauranglabbet

Anders Breitholtz - Restauranglabbet

Veckans goda exempel är Anders Breitholtz från Restauranglabbet. I denna veckans avsnitt pratar vi om korsbefruktning mellan olika branscher, resursutnyttjande när det är som allra bäst och initiative...

19 Maj 202044min

Niclas Möller - Harrys Restauranger

Niclas Möller - Harrys Restauranger

Veckans goda exempel är Niclas Möller, tidigare VD på Harrys Restauranger. I dagens avsnitt pratar vi om varför man aldrig bör stå still när allt annat rör sig och vikten av att anpassa sig efter kund...

12 Maj 202046min

Sanna Norén - Nordic Choice Hotels

Sanna Norén - Nordic Choice Hotels

Veckans goda exempel är Sanna Norén som jobbar på Nordic Choice Hotels som Sustainability manager. I dagens avsnitt pratar vi, inte oväntat, om hållbarhet. Men kanske framförallt om hur man driver hål...

6 Maj 202033min

Corina Akner - Värt

Corina Akner - Värt

Säsongens andra goda exempel är Corina Akner från designstudion Värt i Göteborg. I dagens avsnitt pratar vi bland annat om provokativ fika, normkreativitet och begreppet "beyond food waste". God lyssn...

29 Apr 202038min

Populärt inom Business & ekonomi

framgangspodden
varvet
badfluence
rss-jossan-nina
rss-borsens-finest
avanzapodden
svd-tech-brief
rss-svart-marknad
uppgang-och-fall
fill-or-kill
rss-dagen-med-di
borsmorgon
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
affarsvarlden
rss-kort-lang-analyspodden-fran-di
tabberaset
lastbilspodden
24fragor
bathina-en-podcast
borslunch-2