32: En sexa Yes efter middagen
Äntligen avslöjas vad Mathias hade i glaset förra avsnittet. Det leder oss in på frågan: Vad är egentligen destillerikaraktär? Vilken bourbonlagrad whisky – rökig och orökig – rekommenderar David? Veckans (tre) ord är Old bottle effect, OBE och destilleriet vi avhandlar är Darth Vaders eget Imperial. Vad var det i glaset? Här har ni Mathias blindskott: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/58760/glenrothes-2007-ad Jeroen drack denna: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/84306/mackmyra-2008-ct Davids smaknoter på den hittar du förresten här: http://dramgoodwhisky.org/buteljerade-fat/dgw03/ David hade en Benromach Cissac wood finish buteljerad 2014: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/61910/benromach-2006-chteau-cissac Destillerikaraktär Det är svårt att hitta bra referenser till detta med destillerikaraktär, men den här var riktigt tänkvärd: https://myannoyingopinions.com/2015/10/30/distillery-character/ Dave Broom skriver som alltid bra men som ofta alldeles för kort: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9635/bacteria-the-key-to-distillery-character/ Den där Daftmill som bedömdes så olika: Dave Broom tyckte 80 poäng, med slutorden ”It’s hard to tell it is Daftmill, though.” https://scotchwhisky.com/whisky-reviews/new-whiskies/26334/batch-209-daftmill-2006-single-casks/ Både Serge Valentin och Angus MacRaild tyckte 89 poäng: http://www.whiskyfun.com/archivejune19-2-Glencadam-Glenfiddich.html#210619 David tyckte tydligen 87 poäng: https://tjederswhisky.se/daftmill-2006-single-sherry-cask-bbr/ Rekommenderade bourbonlagrade whiskies Orökig bourbonlagring: spontant ville David rekmmondera Aultmore 12 YO, som dock inte finns på Systembolaget. Den verkar överhuvudtaget vara en whisky som ägargruppen inte satsar på längre, halvslut på många ställen men knappast svår att få tag på. En perfekt vardagswhisky. Kolla till exempel här: https://www.thewhiskyexchange.com/p/27394/aultmore-12-year-old En lite mer elak bourbonlagring, Craigellachie 13 YO, har stuckit iväg lite i pris till 525 kronor men är jättegod (och snacka om destillerikaraktär!!!!): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/craigellachie-48801/ Snäll bourbonlagring: Old Pulteney 12 YO, 359 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/old-pulteney-1046501/ David måste också passa på att tillägga att i klassen bra ren snygg bourbonlagring med mycket frukt kan man köpa Glen Grant 10, obegripligt inte tillgänglig från Systembolaget, men en liter kostar tydligen 256 kronor på Bordershop. Rökig bourbonlagring blev Ardbeg TEN, 509 kronor på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-51301/ …med Ledaig 10 som ett hett tips, om än den kanske också har sherryfat i lagringen. …och det finns ju så mycket mer…! Old bottle effect (OBE) Här en suverän text från Teemu Strengells hard-core-nördblogg Whisky Science: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/02/bottle-maturation-obe.html Serge Valentin skrev en läsvärd text 2009, ”Do you believe in bottle maturation?”, Malt maniacs E-pistle 2009/02: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-200902-do-you-believe-in-bottle-maturation/ Angus MacRaild skriver en del bra om detta med whiskystilar från förr och kommer kort in på OBE här: https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/ Imperial distillery Imperial grundades 1897 och lades i malpåse 1998. Officiellt stängdes destilleriet, ett så kallat workhorse distillery för blended whiskies, år 2000. Här hittar du mer om Imperial: https://www.diffordsguide.com/producers/942/imperial-distillery/history https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/imperial.html https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/imperial.html https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2047/imperial-distillery/ Fotona från nedlagda Imperial som David pratade om tycks ha tagits bort från sajten Derelict places, men personen som tog dem kallar sig zenithfivenine på flickr, så kolla där. Eller förresten, sök bara på Imperial distillery där. Typ såhär: https://www.flickr.com/search/?text=imperial%20distillery Här låg Imperial: Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
3 Nov 202032min
31: Som en dålig Lorrysketch
Bom, pang, krasch! Vi sågar ett gäng myter och avslöjar skumma sanningar om svensk whisky. Dessutom pratar vi om att prova whisky blint, samt hälsar på Mackmyra. Blindprovning Några intressanta texter om detta med att prova whisky blint (missa inte den där ett antal vana provare inte höjer ett ögonbryn när de blindprovar en av de helt legendariska Black Bowmore): https://www.whiskyadvocate.com/tasting-whisky-blind/ http://www.lawhiskeysociety.com/pages/Black-Bowmore-Blind-Tasting http://www.divingforpearlsblog.com/2013/10/whisky-fail-blind-taste-test.html https://distilledsunshine.wordpress.com/2017/01/09/blind-taste-tests/ https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/13783/the-importance-of-blind-tasting-whisky/ https://blog.thewhiskyexchange.com/2017/10/blind-tasting/ För speciella whiskyglas för att prova blint med, googla saker som blue blind tasting glass eller black blind tasting glass, och kom ihåg att inte beställa varor från skattesmitarna bakom amazon.com. Studien där vinexperter beskrev vitt vin som hade färgats rött med doft- och smaknoter som hör till rött vin heter ”The color of odors” och är skriven är Gil Morrot ihop med Frédéric Brouchet och Denis Dubourdieu. Den publicerades i Brain and Language 2001. Du kan läsa studien här: http://www.daysyn.com/Morrot.pdf Ledaig 10 kostar 519 kronor på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ledaig-8539001/ Lars Karlsson, mannen som har en kuslig tendens att sätta destillerier blint: https://tjederswhisky.se/intervju-med-lars-karlsson/ En text om master blendern Rachel Barrie: https://medium.com/authority-magazine/female-disruptors-how-dr-rachel-barrie-is-shaking-up-the-scotch-whisky-industry-3fc91b3b5d54 David vill gärna precisera att ägarna Barrie numera arbetar för är Brown-Forman, att det tredje destilleriet han inte kom på heter Glendronach och att den där whiskyn med chokladmalt i från Glenmorangie heter Signet. Vad hade Mathias i glaset då? Det får ni veta i nästa avsnitt… De märkliga myterna i svensk whiskyhistoria Visingsöeken och Mackmyra David hade uppenbart glömt att diskussionen omkring Visingsöeken också handlade om att Mackmyra Svensk ek hade så liten del av whiskyn lagrad på svensk ek. Men visst, det diskuterades också varifrån den där svenska eken egentligen kom. Vidare läsning här: https://tjederswhisky.se/thorslund-kommenterar-mackmyras-svensk-ek/ https://tjederswhisky.se/mackmyras-svensk-ek/ Frankrike och Skånska spritfabriken https://tjederswhisky.se/inget-mindre-an-en-skandal/ https://tjederswhisky.se/systembolaget-menar-att-ardbeg-kan-vara-svensk-whisky/ https://tjederswhisky.se/systembolagets-svar-angaende-svensk-whisky/ ”Destilleriet” i Grangärde Mannen som skulle dra igång destilleri i Grangärde och göra Lodhian men som aldrig ens hade ett par pannor på plats och som sedermera dömdes till näringsförbud heter Thomas Geijer. Två destillerier samtidigt Mackmyra hade pilotdestilleriet 1999–2002. Perioden 30/10 2002–mars 2013 destillerade de i Bruksdestilleriet. Gravitationsdestilleriet har varit igång sedan december 2011. Perioden december 2011–mars 2013 hade Mackmyra alltså två olika destillerier igång samtidigt och båda producerade Mackmyra single malt whisky. Nästan-flytten till Orkney Destilleriet som skulle flytta till Orkney gick under namnet Longship. Det var tydligen under 2013 som Benny Borgh talade som mest om att Grythyttan skulle flytta till Orkney, se till exempel här: https://www.alltomwhisky.se/2013/11/ryktet-stamde-grythyttan-whisky-till-orkney/ Mackmyra https://mackmyra.se/ Det stämmer att Mackmyra lägger enris ovanpå torven vid rökning. Mackmyra Svensk rök https://tjederswhisky.se/mackmyra-svensk-rok/ Den kostar 399 på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-40802/ Moment Efva som både Jeroen och David uppskattade: https://tjederswhisky.se/mackmyra-moment-efva/ Den finns faktiskt fortfarande att få tag på från Systembolaget, för 1249 kronor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-8227701/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
27 Okt 202033min
30: Jorden runt i gummistövel och nagellack
App app app – det är global pandemi och du får inte resa. Det struntar vi i och snackar om världswhisky - alltså whisky från överallt annat än Skottland. Bland annat hälsar vi på Lark Distillery på Tasmanien, pratar om varför tysk whisky doftar gummistövel och snabbavhandlar dessutom etanol. Tag plats! Lark distillery https://larkdistillery.com/ Grundaråret var 1992 så David var ändå rätt bra ute där. Här kan man lyssna på en intressant presentation från Bill Lark, med en hel del historiska perspektiv: Lark, Bill, ”How to build your brand as a sustainable brand”, föreläsning på Australia Trade Tasting i augusti 2015: https://www.youtube.com/watch?v=lyJo3-qY26s Här kan man läsa lite om Larks serie Revolution Release: http://www.gourmantic.com/lark-the-revolution-release/ Världswhisky Först och främst: skaffa Malt whisky yearbook. Finns i vanliga bokaffärer online, men också härifrån: https://www.maltwhiskyyearbook.com/ Facebookgruppen Australian whisky appreciation society (AWAS): https://www.facebook.com/groups/AustralianWhiskyAppreciationSociety https://scotchwhisky.com/magazine/from-our-correspondent/13418/how-scotch-helped-shape-australian-malts/ https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-an-image-problem/ Den sydafrikanska single grainen Bain’s Cape Mountain kostar 349 kronor på Systembolaget. Det är dyrt för en NAS single grain, men den är trevlig: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bains-cape-mountain-8336501/ Italienska destilleriet Puni: https://www.puni.com/ https://www.puni.com/wp-content/uploads/2019/08/cube_home.jpg Milk and Honey: https://youtu.be/jKbvuYRR35E David försökte snobba sig med Bibeln (Gamla Testamentet) och nämnde första Mosebok. Obildad tölp är vad han är, det är ju i Andra Mosebok (Exodus) där Gud pratar om ett land som flyter av mjölk och honung! Om den tjeckiska whiskyn HammerHead: https://scotchwhisky.com/magazine/features/18864/hammerhead-the-cold-war-whisky/ Den finska whiskyn PRKL: https://tjederswhisky.se/teerenpeli-prkl/ Etanol Här håller faktiskt engelska wikipedia rätt hög klass: https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
20 Okt 202043min
29: Vi behöver cashflow – sälj lite Glen Kalops
Lagringsprocessen – bara att slänga lite sprit på ett ekfat och komma tillbaka om 10 år – eller? Här går vi igenom mer av magin som sker på fatet. Du får lära dig mer om sherry plus att vi hälsar på franska destilleriet Glann ar mor. Mon dieu! Vad vi hade i glaset Mathias drack vatten, vilket väl inte tarvar en förklaring. Men såhär då: diväteoxid. Hazelburn 13 YO från William Cadenheads: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72886/hazelburn-2001-ca Akashi från White Oak blended: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/akashi-8554402 Lagringsprocessen Det finns gott om texter som presenterar lagringsprocessen, men få som verkligen går på djupet. Ofta handlar det om ganska snabba presentationer. Ta det här med subtraktiv, additativ och interaktiv lagring som presenteras ofta kort, ungefär som här: https://www.hven.com/en/the-distillery/wisky-production En del basic om lagringsprocessen kan du hitta här: https://www.marklittler.com/how-casks-mature-whisky/#cask-warehouse-and-whisky-flavour Lite mer detaljer finns på den informationsstinna hemsidan whisky.com: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html (Kolla inte på videon på den sidan bara, den är ofattbart seg.) Ytterligare en sådan text som försöker sig på att förklara allt kring lagring med, i Davids ögon, alldeles för få ord, hittar du här: https://whiskyride.com/whisky/first-fill-vs-second-fill-casks-beyond/ Ett gäng ämnen som verkligen just adderas till whisky från eken kan du ta en titt på via Matthew Fergusson-Stewarts alltför sällan uppdaterade ultraübernördsida Whisky molecules: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/639059389479366 …och vill du gräva ordentligt på djupet kring det där med hur storleken på fatet påverkar lagringsprocessen, kolla in de här beräkningarna av fatets yta kontra mängden whisky i fatet från samma sida här: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1854200457965247 För att gå in på djupet kring vad som händer med whisky under lagringsprocessen behöver man dock gå till ganska teknisk litteratur. En bra början är denna: Ian Buxton & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014). Klarar du av den är det läge att gå vidare till John Conners kapitel ”Maturation” i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014). Men se upp, läsbarheten är lägre ju mer teknisk litteraturen blir…! Fatets inverkan på whiskyn https://www.whiskytower.se/fatlagringens-inverkan-pa-whiskyn Sherry Faktiskt är wikipedia rätt bra, konstaterar vi i efterhand: https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry Tydligen heter spriten man fortfifierar med ”destilado”, om vi ska lita till wikipedia, men det säger ju ungefär ingenting eftersom det är spanska för destillat… Ruben Luyten som tacksamt nog också kan ruggigt mycket om whisky har en blogg om sherry där du kan få veta precis allt om sherry: https://www.sherrynotes.com/ Solerasystemet förklaras bäst av Luyten: https://www.sherrynotes.com/2013/background/sherry-solera-system/ Sherrysorterna förresten: David glömde ju helt att nämna Manzanilla när han räknade upp dem. Shame, shame! En trevlig bok om sherry: Talia Baiocchi, Sherry: A modern guide to the wine-world’s best-kept secret (Berkeley: Ten Speed Press, 2014). Glann ar Mor Hemsida: http://glannarmor.com/en/home/ Lite mer kan man läsa här också: https://www.connosr.com/article/glann-ar-mor-the-celtic-connection-116 Och här: http://www.whiskytower.se/jean-donnay-mannen-bakom-glann-ar-mor-och-gartbreck Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
13 Okt 202036min
28: Marmite och fågelskit
Vad är godast? Newmake eller det Brittiska imperiets favorit-smörgåspålägg Marmite – gjort på jästrester? Era poddare är INTE överens! Dessutom: uppdatering kring sexismen i whiskybranchen, en liten, puffig passus om jäst samt ett destilleribesök på Dallas Dhu. Den du! Vad vi hade i glaset Hazelburn Rundlets & Kilderkins: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/51516/hazelburn-rundlets-kilderkins High Coasts många 63 på sin whisky 63: https://highcoastwhisky.se/produkter/sixty-three/ Millstone American oak 10 YO finns liksom 63 på Bolaget: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/millstone-american-oak-8570501 Marmite https://en.wikipedia.org/wiki/Marmite Sexismen i whiskybranschen http://tjederswhisky.se/sexism-in-whisky-looking-beyond-mr-murray/ Tre svenska destillerier (High Coast, Mackmyra och Spirit of Hven) om sexismen och herr Murray: http://tjederswhisky.se/high-coast-mackmyra-och-spirit-of-hven-om-sexism-och-herr-murray/ Whiskysponge har skrivit en skämttext, en bra allvarlig text, och en sarkastisk text om genusblinda karlar i och Serge Valentins ragequittande från FB-gruppen Malt maniacs & friends: https://whiskysponge.com/2020/09/21/jim-murray-still-a-virgin/ https://whiskysponge.com/2020/09/22/some-final-thoughts-on-murraygate/ https://whiskysponge.com/2020/09/29/malt-maniacs-and-friends-to-loose-malt-and-and-friends/ Jäst Några artiklar på scotchwhisky.com reder ut detta väl: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/15315/does-yeast-affect-the-flavour-of-whisky/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/22834/is-yeast-whisky-s-new-frontier-of-flavour/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/27158/why-scotch-distillers-are-playing-with-yeast/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/8560/baffled-by-yeast/ Specialaren som Glenmorangie släppte heter Allta: https://www.glenmorangie.com/en-int/our-whiskies/Allta-2019 Lumsdens titel är förresten ”Director of Distilling, Whisky Creation & Whisky Stocks” och inget annat. Den där märkliga titeln med whisky outreach som David chansade på tillhör Nick Morgan på Diageo minsann: han är något så annorlunda som Head of whisky outreach. Jojo minsann! Kolla också in denna vad gäller jäst: https://daily.sevenfifty.com/how-distillers-use-yeast-to-influence-character-in-spirits/ Och denna: http://www.spiritedbiz.com/yeast-rising-distillers-are-rediscovering-the-role-unique-yeast-strains-can-play-in-flavor-differentiation/ Dallas Dhu https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/dallas-dhu.html https://www.smws.com/dallas-dhu-distillery Är detta hemsidan för museet? https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/dallas-dhu-historic-distillery/ Om detta med (en av flera) omgångar då det pratats om återstartande: https://www.thespiritsbusiness.com/2018/08/goverment-seeking-investment-to-reopen-dallas-dhu/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
6 Okt 202033min
27: Han är bara lite svajig i batchen
EXTRA EXTRA! Vi kör ett rekordlångt veckans ord – helt vigt åt allt du behöver veta om ordet batch. Dessutom både högt och lågt om Spirit of Hven. Batch https://tjederswhisky.se/vad-ar-en-batch/ Aberlour a’bunadh (på Systembolaget verkar de just nu ha batch nummer 66): https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/aberlour-44501 Det där speciella batchnumret för batch 2 på Traigh Bhan är tydligen såhär: TB/02-18.09.00/20.JT. Spirit of Hven David gissade att de startade produktionen 2010, men det var helt fel: redan 2008 kom Spirit of Hven ”on stream”, som det heter. https://www.backafallsbyn.se/ Hur många olika slags sprit man framställer på destilleriet kan ses på systembolaget: https://www.systembolaget.se/sok-dryck/?searchquery=spirit%20of%20hven Det stämde förresten bra att just ryewhisky ska lagras på fat av ny kolad ek. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
29 Sep 202032min
26: Arseholes och bungholes
Vi vänder upp en gammal sten och hittar sexisten Jim Murray. Destilleriet vi kikar närmare på är Benrinnes och vi pratar om vad tusan ett bunghole är för något. Kontroversen kring Jim Murray och sexismen i The whisky bible Becky Paskins kritik av Jim Murrays sexism och hur branschen inte gör upp med honom: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10164223752375054&set=p.10164223752375054&type=3&theater Felipe Schrieberg kom samtidigt kom med texten ”Sexism In Whisky: Why You Shouldn’t Read The Whisky Bible” i Forbes: https://www.forbes.com/sites/felipeschrieberg/2020/09/20/jim-murray-whisky-bible-sexism/ Efter att vi spelade in på söndagen har en hel del saker hänt: WhiskySponge, Angus MacRaild, klev in med sin vanliga sarkasm och skrev följande: https://whiskysponge.com/2020/09/21/jim-murray-still-a-virgin/ På måndagen meddelade den största onlinesajten för whisky, The whisky exchange, att de tar bort Murrays Whisky Bible från varorna de säljer: https://www.facebook.com/thewhiskyexchange/photos/a.296566767033498/3464222036934606/?type=3 Jim Murray har också efter att vi spelade in i vad som måste beskrivas som en väldigt genretypisk maktblind vit heterosexuell och stolligt rättshaveristisk anda yttrat sig över kritiken. Hans påståenden är ofrivilligt fruktansvärt roliga i det att han anser sig utsatt för en komplott och en helt sanslös attack på åsiktsfriheten. Notera för övrigt hur tidskriften The spirits business fegar med citationstecken kring ordet sexism i rubriken: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/09/industry-condemns-sexist-language-in-whisky-bible/ Trådarna i Malt maniacs & friends där sååååååå många karlar visar att det här med sexism inte alltid är jättelätt att begripa om man har gett sig fan på att förneka att sådan överhuvudtaget existerar: https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158764455716197/ https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158764327781197/ https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158764456106197/ https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/permalink/10158766699911197/ Tidningen Allt om Whisky om Jim Murrays sexism https://www.alltomwhisky.se/2020/09/internationell-whiskyjournalist-i-blasvader/ David om genus i whiskyvärlden: https://tjederswhisky.se/gender-and-the-world-of-whisky/ Our Whisky https://ourwhisky.com/ Benrinnes distillery David gissade faktiskt rätt på Speyside… Hemsida: https://www.malts.com/en-gb/brands/benrinnes Se också: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1821/benrinnes/ Det krångliga destilleringsschema Benrinnes körde på tidigare beskrivs här: https://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html Beavis & Butthead https://youtu.be/LHv2dIM3t9I?t=21 Bung hole sniffers på Facebook Facebookgruppen bung hole sniffers har inte ens 360 medlemmar: https://www.facebook.com/groups/89774846750/ Bild på ett skummande bunghole Foto: Wikipedia https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ec/Foam-bunghole.jpg Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
22 Sep 202031min
25: Läderkängor och torvkaka
Varför stängde man egentligen destilleriet Brora och inte granndestilleriet Clynelish? En karatekvick koll på destilleriet Yamazaki och en hostile takeover på veckans ord – dimtest. Brora Broras historia finns väl beskriven av Serge Valentin här: http://www.whiskyfun.com/brorahistoryp1.html Bästa källan till varför destillerier lades ned är i böcker, och de två bästa om skotsk whiskyhistoria är: Charles MacLean, Scotch whisky: a liquid history (2005). Michael S. Moss & John R. Hume, The making of Scotch whisky: a history of the Scotch whisky distilling industry (1981). Lorry – Vi har ju ingen lokal (Spola till 21 minuter) https://www.oppetarkiv.se/video/5214994/lorry-sasong-1-avsnitt-4-av-7 Ballentine's signaturmalter Miltonduff: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/miltonduff-31801 Glenburgie: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/glenburgie-91101 Glentauchers: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/glentauchers-48001 Yamazaki Distillery https://www.suntory.com/factory/yamazaki/ Bästa boken om japansk whisky (det finns ganska många och en hel del av dem är inget vidare): Stefan Van Eycken, Whisky rising: A story in the making (Kennbunkport: Cider Mill Press, 2017) som är ofattbart billig, 219 spänn på Bokus: https://www.bokus.com/bok/9781604336979/whisky-rising/ Om detta med de icke-existerande eller väldigt sladdriga japanska whiskyreglerna: https://blog.distiller.com/japanese-whisky-rules/ https://scotchwhisky.com/magazine/features/19680/not-all-japanese-whisky-is-japanese-whisky/ Dimtest Galen hög nördnivå på destillering här, även om dimtestet bara nämns kort: http://whiskyscience.blogspot.com/2011/03/pot-still-distillation.html Även lite kort beskrivet här: http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cut Mer om den där första spriten som är mjölkig i sig själv: http://www.smogenwhisky.se/2015/04/dimmig-sprit/ Annars gäller att både onlinekällor och specialistlitteratur bara beskriver testet ungefär så kort som vi gjorde i podden. Dimholt är ju förstås den gamla skogen vid berget Dwimorberg som leder till Paths of the Dead och inget annat: https://lotr.fandom.com/wiki/Dimholt Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
15 Sep 202030min
