256: Från ax till fylla 24 – Smutstvätt, kartong och Karl Johan

Onumrerade avsnitt av poddar gills inte, alltså går ETW om Whiskypodden i och med detta avsnitt. Booyah! Förutom att slå oss för bröstet pratar vi också hur oberoende buteljerare skiljer sig åt mellan varandra – och destillerierna själva. Vi pratar Europeisk ek och skänker några minuter åt att berätta om destilleriet Royal Brackla. Dessutom smakar Jeroen ett sjukt överraskande blindskott! Vi är i och med detta avsnitt förbi Whiskypodden – flest avsnitt i Norden för tusan! Whiskypodden höll igång i ett antal år men verkar ha lagt ned till sist. Det senaste avsnittet gjordes i september förra året. De har också några onumrerade avsnitt men det tycker inte vi på ETW riktigt räknas… https://whiskyabc.se/whiskypodden/ Vad var det i glaset? Mathias smuttade Smögen Sherry project 1:1: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62112/smgen-sherry-project-11. David hade Craigellachie 13 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/craigellachie-48801/. Jeroen körde Glengoyne 21 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glengoyne-2048801/ …eller snarare, i flaskstorleken 20 cl: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glengoyne-31304/ Oberoende buteljerare – skiljer de sig åt? Horst Luenings jättestudie med fokus på kylfiltrering där det också finns intressanta resultat om oberoende buteljerare: ”Study on the chill filtration of Scotch single malt whiskies: Comparative assessment of a blind tasting” (2014): https://www.whisky.com/information/knowledge/science/study-on-the-chill-filtration-of-scotch-single-malt-whiskies.html Just under 100 oberoende buteljerare presenteras i scotchwhisky.coms mycket välgjorda Whiskypedia: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/whisky-companies/?ct=5 Här kan du titta på nästan all världens oberoende buteljerare om du nu skulle vilja skapa en gigantisk lista: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottlers Några kända oberoende buteljerare: Adelphi: https://www.adelphiselection.com/ Signatory Vintage: https://www.adelphiselection.com/ Gordon & MacPhail: https://www.gordonandmacphail.com/ Scotch malt whisky society: https://smws.com/ Cadenhead’s: https://www.cadenhead.scot/ Svenska Eldvatten: https://eldvatten.se/ Malts of Scotland: https://www.malts-of-scotland.com/en/ En tio år gammal text av Ruben Luyten väl värd att läsa: ”The hierarchy of independent whisky releases”, Malt maniacs e-pistle #2011-10: https://www.maltmadness.com/whisky/malt-maniacs/articles/malt-maniacs-2011-10-hierarchy-of-independent-whisky-releases.pdf En tyvärr lite daterad presentation av ett gäng oberoende buteljerare är Harald Kirschs ”Harry’s (in)complete guide to independent bottlers of single malt Scotch whiskies”, version 4.4e, september 2008: http://www.whiskyfun.com/Harrys-guide44e.pdf Ordet: European oak Teemu Strengells blogg Whisky Science ska man alltid anbefalla: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.html Destilleri: Royal Brackla Destilleriet grundades tydligen det ovanliga årtalet 1812 minsann, och det låg i malpåse 1985–1991. Highland hade David förresten helt rätt i. 2015 lanserades Royal Brackla för första gången mer ordentligt som singelmalt, i form av en core range på 12, 16 och 21 YO. Visst går säkert en hel del Royal Brackla till Dewars, men även William Lawson’s är en viktig blended som destilleriet förser med malt. Hemsida: saknas. Avslutningsvis: hur dricker ni friluftsmänniskor er sprit? undrar ETW:s mest outdoorsy person Jeroen. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

13 Juli 202134min

Med svartkrut och sprit nördar vi in oss TOTALT och går igenom proof, det gamla måttet på alkoholhalt. Dessutom hälsar vi på Gotland Whisky och krafsar hemstampat jordgolv i veckans ord: dunnage warehouse. Mina damer och herrar, spänn fast era säkerhetsbälten, här ska nördas. Ingen hade något i glaset för vi spelade in på morgonen minsann. Det här med proof asså… En del saker kan en få från good old wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_proof Charles MacLean har skrivit en essä som heter ”The burden of proof” och som är tryckt både i hans MacLean’s miscellany of whisky och i Whisky tales. Det finns även en del om proof i Gregory H. Millers övernördiga bok Whisky science Miller (Cham: Springer, 2019). En jämförelsevis kort introduktion till proof hittar du här: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25416/why-does-proof-have-multiple-meanings/ Vad menade Jeroen med confuse a cat då? Jo detta: https://www.youtube.com/watch?v=1tsIxNci_dE Eftersom ni kära lyssnare förstås kräver att vi går ”above and beyond” har vi givetvis skakat fram stället där proof första gången fick en vetenskaplig definition. Vi ger er 1818 års så kallade Hydrometer Act: ”[…] Proof Spirit [is] that which, at the Temperature of Fifty-one degrees by Fahrenheit’s Thermometer, weighs exactly Twelve Thirteenth Parts of an equal measure of Distilled Water, and also to determine the Strengths of all other Spirits, in proportion to the Quantity of such Proof Spirit which is contained therein […]” Vill ni kolla själva är referensen som följer: ”An Act to repeal an Act made in the Fifty sixth Year of His present Majesty’s Reign, for establishing the Use of an Hydrometer called Sike’s Hydrometer, in ascertaining the Strength of Spirits, instead of Clarke’s Hydrometer; and for making other Provisions in lieu thereof”, 23/5 1818, 58 Geo. III c. 28, i The Statutes of the United Kingdom of Great Britain and Ireland: with notes and references by John Raithby, vol. 7: From A. D. 1817; 57 George III–to A. D. 1819; 59 George III (London: George Eyre and Andrew Strahan, 1819), s. 408. Killed by nörderi yet? Nähä, du vill se citatet själv? OK då: https://books.google.se/books?id=XqZFAAAAcAAJ&pg=PA1037&dq=The+Statutes+of+the+United+Kingdom+of+Great+Britain+and+Ireland+vol.+7+1819&hl=sv&sa=X&ved=2ahUKEwjXruzBmsnxAhVp-ioKHTrbAh4Q6AEwAXoECBcQAg#v=onepage&q=twelve%20thirteenth&f=false Eller: https://play.google.com/books/reader?id=XqZFAAAAcAAJ&pg=GBS.PA406&hl=sv Gotland whisky Destilleriet kom i produktion 2012. Det lokalt odlade kornet golvmältas lika lokalt på Sigdes gård i Ronehamn. Här har ni en trevlig kort film om hur produktionen av whisky där går till: https://www.youtube.com/watch?v=aH8j7vGEqro Och här kan ni kolla in hur Thorslundkagge binder en speciell fattyp till dem, så kallad laup: https://www.youtube.com/watch?v=fDzurQhS1dQ Davids smaknoter på olika Isle of Lime här: http://tjederswhisky.se/tag/isle-of-lime/ Hemsida: gotlandwisky.se Dunnage warehouse Det finns mycket skrivet i frågan men vi nöjer oss med denna: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/21776/do-dunnage-warehouses-create-better-whisky/ Foto: Martyn Jenkins/Flickr Foto: Kilchoman Distillery

6 Juli 202133min

Värmebölja och David säger: Tjenare Italienare! Hur tusan kan de dricka så mycket rökig whisky i sitt varma klimat? Veckans tema är Single cask, destilleriet är Macduff och veckans ord är Lomondpanna. Nej, inte från Loch Lomond alltså. Eller? Jo, nu alltså. Fast det kommer inte därifrån. Gah! Ni får lyssna för att förstå! Lär dig skillnaden mellan här och där https://www.youtube.com/watch?v=e9OLyJY36tI Order 66 från Star Wars https://starwars.fandom.com/wiki/Order_66 Vad var det i glaset då? Jeroen pimplade Mystery 1. Jag (David) har fått veta vad det är men har inte berättat för Jeroen än. David och Mathias drack vatten. Tjenare italienare! Morrice, Phillip, The Schweppes guide to Scotch (Sherborne: Alphabooks, 1983). Tom Bruce-Gardyne, ”Italy’s love of single malt”, 13/11 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/features/16796/italy-s-love-of-single-malt/ Om italiensk whiskyproduktion: Marco Zucchetti, ”Meet Italy’s whisky pioneers”, 19/9 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/around-the-world/from-our-correspondent/16113/meet-italy-s-whisky-pioneers/ Supernördintervjun från helvetet med Phillip Morrice om den där whiskyboken förresten: https://malt-review.com/2021/06/28/interview-with-philip-morrice-the-schweppes-guide-to-scotch/ Single cask och reglerna Technical file for Scotch whisky finns här: https://www.gov.uk/protected-food-drink-names/scotch-whisky Där står det ingenting om single casks! Scotch whisky regulations tar alltså inte heller upp vad single cask är: http://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made Det där med single casks från Glendronach: ”Glendronach confusion (or What is a ’single cask’?)”, 14/2 2014: https://myannoyingopinions.com/2014/02/14/glendronach-confusion-single-cask/ ”Glendronach revisited”, 23/3 2014: https://myannoyingopinions.com/2014/03/23/glendronach-single-casks-revisited/ Sedan kan det vara värt att ta del av Oliver Klimeks tankar om single casks, även om man får köra wayback machine: https://web.archive.org/web/20181107151122/ http://www.dramming.com/2010/08/15/whisky-myths-debunked-4-single-casks-rule/ Macduff Ta en snabb titt på destilleriet från luften här: https://www.youtube.com/watch?v=GS1WHqf8_h4 Att Bacardi minskat sin satsning på flera av sina singelmalter märks av att den tidigare hemsidan glendeveron.com numera redirectar till deras blends hemsida: https://www.dewars.com/ Veckans ord: Lomondpanna Bäst är grainentusiasten Phillip Storry: ”On Lomond stills”, 9/5 2018: https://www.philipstorry.net/thoughts/lomond-stills Kolla också: Kraaijeveld, Lex, ”Lomond stills & the oil enigma”, Malt maniacs E-pistle 2007/024: http://www.maltmaniacs.net/e-pistle-2007024-lomond-stills-the-oil-enigma/ Och: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2005/lomond/ David glömde alldeles att berätta att Inchdairnie glatt installerade en Lomondpanna 2015 i vilken de (delvis) gör ryewhisky. Kolla till exempel här: https://www.alltomwhisky.se/2020/07/inchdairnie-nytt-fascinerande-destilleri/ Här har vi Ugly Betty, den första Lomondpannan som alltså numera gör gin på Bruichladdich: http://www.islay.org.uk/2015/12/21/ugly-betty-still-at-bruichladdich-distillery-isle-of-islay/ Stort tack till: Martin Arvidsson och Leo Hallengren Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

29 Juni 202130min

SKIT BAKOM SPAKARNA! Därför låter Jeroen som att han sitter i ett skåp eller nåt. Vi avhandlar hur ojämförligt uruselt det är med kork, pratar eftersmak, Deeped smakar Ardbeg 10 och sist men inte minst: Vi hälsar på det franska uppäggade, franska destilleriet Miltonduff. Eller? Vad var det i glaset? Mathias drack varmt vatten med ingefära och honung. David pimplade en sherrybomb från Tamdhu, en single cask för Cinderella whisky fair 2018: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/106566/tamdhu-2004 Jeroen smuttade på Smögen Primör revisited på stillsamma 68,2%: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/144455/smgen-primr-revisited Korkar är korkat Korkeken Quercus suber: https://sv.wikipedia.org/wiki/Korkek Facebookgruppen I wish screwcaps were more posh than corks: https://www.facebook.com/groups/101684892845 Korktricket när kork ramlat in i flaskan kan du förresten se här: https://www.youtube.com/watch?v=sa_lKnWj7Z8 David mindes helt rätt om TCA. Saxat från hans bokmanus: ”Whisky kan också bli direkt korkskadad, något som ger unkna toner. Det beror ofta på att korken innehållit svampinfektioner. Dessa kan genom kemiska reaktioner med klor, som tillsätts i behandlingen av korken, ombildas till det mindre härliga ämnet trikloranisol (TCA). Trikloranisol dämpar andra dofter och smaker i whiskyn, och kan leda till kraftiga toner av mögel. Det finns många andra mindre behagliga ämnen i kork som alla kan ge rejält med off-notes i whisky.” Hur man använder korkar för att kunna datera flaskor är en svår fråga – David tar hjälp av Emmanuel Drons bok Collecting Scotch whisky, som är lika skitbra som den är galet asdyr: https://www.collectingscotchwhisky.com/ Parafilm: https://en.wikipedia.org/wiki/Parafilm Notera att du ska dra parafilmen från under korkens nedre del, alltså så att parafilmen ligger mot glaset. Det här med hur man ska förvara sin whisky förresten. Bloggaren Selfbuilt (Eric Marcotte) har tagit frågan till en nördnivå som herr Tjeder inte ens kommer i närheten av. Han är mer skeptisk till parafilm än vad de flesta andra jag stött på är: https://whiskyanalysis.com/index.php/2019/02/28/how-best-to-store-your-whisky/ Eftersmak Vi hittar exakt noll rimliga länkar i den här frågan… Whiskykanon: Deeped testar Ardbeg TEN Här vill vi enbart påpeka att ön uttalas Aj-la, inte Aj-lej. Miltonduff Buteljeringen Mille Tonnes d’Œufs från Daily Dram: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/3640/miltonduff-1999-dd Destilleriet grundades (blev lagligt) 1824. Som det blendingdestilleri det är saknas egen hemsida. David hade helt rätt i att det ligger i Speyside Lite om specialdestillatet Mosstowie som gjordes åren 1964–1981, inte på en utan på två Lomondpannor minsann: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2065/mosstowie/ http://www.whiskyfun.com/Mosstowie.html As useful as tits on a turtle, välkommen till säsongsfinalen på True Blood säsong 3: https://www.youtube.com/watch?v=7qggk97xNN8 Till detta avsnitt bidrog: Mikael Pettersson Enblom, Andreas Eliasson, Kris Palmberg och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

22 Juni 202138min

Vi värmer upp Mathias skånska och därefter dyker vi djupt, djupt ned i jäststrängarnas förlovade (?) land. Allt du någonsin behövt veta om destillerijäst, men inte kveikjäst. Deeped smakar Macallan och vi svänger förbi destilleriet Aultmore. Sammanbitet mysigt med era favoritpoddare. Välkommen! Vad var det i glaset? Mathias hade vatten, David Amrut Fusion (698 kronor på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/amrut-8637301/) och Jeroen njöt av Redbreast 15 YO (849 kronor på Systemet: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/redbreast-8585601/) Livesändning med Bernard Walsh https://youtu.be/OaCYXI8wpSM Det där med jäst, på med säkerhetsbältet för här kommer länkbombardemang: Broom, Dave, ”Is yeast whisky’s new frontier of flavour?”, 31/1 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/22834/is-yeast-whisky-s-new-frontier-of-flavour/ Campbell, Iain, ”Yeast and fermentation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 115–150. Perlman, Louis, ”Scotch vs bourbon: it’s all in the yeast”, Malt maniacs E-pistle #2010–11: http://www.maltmaniacs.net/E-pistles/Malt-Maniacs-2010-11-Scotch-vs-Bourbon-and-Holiday-Whisky-Buying-Guide.pdf Priest, Fergus G., ”Lactic acid bacteria – the uninvited but generally welcome participants in malt whisky fermentation”, Microbiology Today 31 (February 2004), s. 16–18. Russell, Inge & Graham Stewart, ”Distilling yeast and fermentation”, i Inge Russell och Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 123–146. Russell, Inge, ”Understanding yeast fundamentals”, i K. A. Jacques, T. P. Lyons & D. R Kelsall, red., The alcohol textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol industries, 4 uppl. (Nottingham: Nottingham University Press, 2003), s. 85–120. Smith, Gavin D., ”Why Scotch distillers are playing with yeast”, 3/9 2019: https://scotchwhisky.com/magazine/features/27158/why-scotch-distillers-are-playing-with-yeast/ Strengell, Teemu, ”Yeast in the 1800s”, 12/8 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/08/yeast-in-1800s.html The Whisky Professor, ”Does yeast affect the flavour of whisky?”, 27/7 2017: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/15315/does-yeast-affect-the-flavour-of-whisky/ Wilson, Nicolas, ”Contamination: bacteria and wild yeasts in a whisky fermentation”, i Inge Russell och Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 147–154. Wisniewski, Ian, ”Yeast of Eden”, Whisky Magazine 21 (2002): https://whiskymag.com/story/yeast-of-eden Matgeek hälsar på Mackmyra – kraschkurs i destillering: https://youtu.be/xoqmZhzOyPQ Veckans destilleri: Aultmore David trodde 1898 men destilleriet grundades 1896. Hur bisarr är han inte i huvudet, den där David? Bacardi köpte Aultmore och de andra destillerierna när de tog över John Dewar & Sons redan 1998, långt tidigare än David trodde. Hemsida: https://www.aultmore.com/ Deras tolvåring kostar under €40 om du väljer rätt butiker i Tyskland. Det är galet bra pris. https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62225/aultmore-12-year-old https://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2018/06/Aulmore-18-YO.jpg Till detta avsnitt bidrog: Matias Leinikka, Leo Hallengren och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

15 Juni 202132min

Efter Davids överraskande paraplydrink recenserar inbitne bourbonfantasten Deeped Niclas Strandh Old Pulteney 12. Därefter går vi helt bananas i trippeldestilleringens förvirrade värld. Därför, eller på grund av det, hälsar vi också på Auchentoshan. Häng med! https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/ETW63-davids-drink.jpg Vad var det i glaset? Mathias arbetade vidare med sin älskade Tamdhu batch strength 001, David pimplade rosévinssangria och Jeroen befann sig mitt i en fasta så där var det stopp på alkohol. Bot och bättring i 64:an utlovas! Deepeds första i vår skotska whiskykanon Orökig bourbonlagring vanns av Old Pulteney 12 YO. Tema trippeldestillerat Detta skrev David långt om på engelska för några år sedan: http://tjederswhisky.se/the-enigma-of-triple-distillation/ Vidare länkar finns i den texten, nämligen dessa: http://www.daveswhiskyreviews.com/2017/08/lets-talk-partial-triple-distillation.html http://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/8796/does-triple-distillation-make-smooth-whisky/ Det sjuka är att när David skulle höfta fram hur man kan destillera 2,5 gånger som på Springbank lyckades han av total fluke faktiskt träffa rätt – det är just så Springbank destillerar i sina tre pannor, när de gör Springbank…! Springbanks 2,5-destillering. Foto: destilleriet. Supertack till eminente Christian Alriksstrand för bilden! Det där med att Mortlach är destillerat just 2,81 gånger: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/7498/the-mortlach-conundrum/ https://fosm.de/srt19-mortlach-die-wee-witchie-und-eine-281-fache-destillation/ Mortlach har förresten inte alls tre pannor som David råkade påstå i förbifarten: de har tre mäskpannor och tre spritpannor. Veckans destilleri: Auchentoshan Destilleriet grundades faktiskt 1823, så det så. David hade alltså FEL FEL FEL med sitt 1826. Hemsida: https://www.auchentoshan.com/ Destilleriet ägs förresten sedan 1994 av japanska Suntory. Till detta avsnitt bidrog: Leo Hallengren, Anders Bergström och Deeped Niclas Strandh. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

8 Juni 202133min

Ikväll arbetar vi med lyssnardriven podd och svarar på evighetsfrågan "Varför tar det alltid slut i flaskan". Dessutom pratar vi simfen … flippers, tar en liten wee dram och hälsar på veckans destilleri: Danska Dailuaine. Den röda saftblandaren för Sändning är på! Vad var det i glaset?/ Mathias närmade sig slutet på sin Tamdhu batch strength batch 001. På Systembolaget har de nått till batch 004: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamdhu-4062801/ David smuttade på en Aberlour 16 YO double cask matured. Den på bolaget ligger på 40% men whiskyn i Davids glas på 43%: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-8558401/ …och Jeroen hade sin Longmorn 16 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101/ Det där med flippers Ja, vad ska man länka, mer än det vi redan länkade sist? Vid titt i efterhand hittar vi en massa matnyttigt. Som vanligt är scotchwhisky.com en rik källa: https://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/19204/the-fine-art-of-whisky-flipping/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/9005/the-flipping-culture-of-cult-whiskies/ https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/26305/how-can-we-face-down-the-whisky-flippers/ Och som alltid kan man räkna med att Andrew Derbidge har intressanta saker att säga: https://www.whiskyandwisdom.com/whisky-flipping/ Fred Minnick har några tankar här: https://whiskymag.com/story/modern-day-bootleggers John ”The Captain” Marshall är på sin blogg Whisky Apocalypse för en gångs skull inte skitarg men ändå rolig att läsa oavsett om en håller med eller inte: https://whiskyapocalypse.com/2017/12/13/whisky-flipping-what-is-it-and-why-it-matters/ Wee dram Mr Ytspänning på Instagram, Björn Bovidsson, tycks till vår lättnad ha rört sig en bit bort från de där monsterstora dramarna då hela Glencairnglaset fylldes till brädden: https://www.instagram.com/mr_ytspanning/ För övrigt anser vi att alla dessa avledningar från dram, som att något är dramtastic eller hashtagen instadram, är lite fåniga. Förutom, givetvis, Dram good whisky: http://dramgoodwhisky.org/ Dailuaine Destilleriet ligger i Speyside och grundades 1852. Hemsida: https://www.malts.com/en-row/brands/dailuaine Se också här: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1835/dailuaine/ Dailuaine var förresten det första destilleriet som fick det som senare kom att kallas pagoda installerad, ritad av Charles Doig: https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/ En annan kul grej om destilleriet som David inte kunde i huvudet är att Dailuaine under någon obestämd tid fram till år 2010 minsann hade skalrörskondensorer av rostfritt stål för att underlätta med den kraftigare och svavligare stil som de körde tidigare. Till detta avsnitt bidrog: Uffe Söderberg, Gunnar Hede, Leo Hallengren, Anders Bergström och Janne Eberhard. Tack ska ni ha! Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

1 Juni 202130min

Ett förtrollande avsnitt med jubel över nyöppnade destillerier, ett riktigt brottargrepp kring värdet på begränsade utgåvor (OBS – Inte limiterade!) och en rejäl rallarsving om ordet kolning. Veckans destilleri är Scapa, och du kan vara en Scallywag! Vad var det i glaset? Mathias pimplade High Coast Cinco: https://highcoastwhisky.se/produkter/cinco/ David satt med en single cask rye från Vattudalen, denna: https://tjederswhisky.se/vattudalen-4-yo-single-cask-rye-whiskey/ Jeroen satt med Scallywag, en blended malt från Douglas Laing: https://www.douglaslaing.com/our-whisky/remarkable-regional-malts/scallywag/ Kan det vara den som av någon anledning heter ”Sweet wee Scallywag” på Systembolaget för femhundra spänn…? https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/sweet-wee-scallywag-8451501/ Brora är igång igen! För lite mer kritiska – för att inte säga skitsura – kommentarer kring detta med att Brora har dragit igång igen skrev David denna kritik av Diageos pressrelease om det hela: https://tjederswhisky.se/brora-braindead/ Begränsade utgåvor och andrahandsvärdet Notera att ”limiterad” inte alls är godkänd svenska enligt Svenska akademien minsann! Tjoho, på NÅGOT plan håller Horace och hens kålsupare i Akademien fanan högt: https://www.svenskaakademien.se/search/node/limiterad David har för några år sedan skrivit ett par texter om detta: https://tjederswhisky.se/reflektioner-om-att-tjana-pengar-pa-whisky/ https://tjederswhisky.se/nar-whiskymarknaden-kraschar/ Å andra sidan, redan 2016 skrev Tom Bruce-Gardyne denna – och sedan dess har priserna stigit något enormt… https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/8604/whisky-investment-a-bubble-ready-to-burst/ Om detta med The greater fool theory kan man läsa här: https://en.wikipedia.org/wiki/Greaterfooltheory Kolning Emily Bell har skrivit bra om det hela här: http://vinepair.com/wine-blog/what-are-barrel-char-levels-and-how-do-they-affect-the-way-my-whiskey-tastes/ …och Sam Bygrave har skrivit denna: http://australianbartender.com.au/2013/03/20/lock-stock-smokin-charred-barrels/ På svenska har Roger Melander rett ut både detta med kolning och med rostning, dels här: https://www.alltomwhisky.se/2014/11/whiskyskolan-rostning-och-kolning/ Och dels här (om än det mest är om rostning här): https://highcoastwhisky.se/wp-content/uploads/2019/04/masterclass-1_1.pdf The castle of Aaaaaaaaaaaaaaaaaah. https://www.youtube.com/watch?v=ZlIz0q8aWpA Scapa Destilleriets hemsida: https://www.scapawhisky.com/ Destilleriet grundades 1885 så David var rätt ute. Om Lomondpannan får vi be att återkomma. Tydligen hade samma David skrivit en detaljerad presentation av Scapa för ett gäng år sedan: http://tjederswhisky.se/scapa-distillery/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)

25 Maj 202133min