8. Sankeren og kokken | Tarmgrønske (Ulva intestinalis)

soppognyttevekster.no8 Feb 2021

8. Sankeren og kokken | Tarmgrønske (Ulva intestinalis)

I denne episoden av sankeren og kokken skal vi prate om grønnalgen med det minst sexy navnet Tarmgrønske er en grønnalge man finner i fjæresonen. Det finnes 10 arter av denne i Norge. Vi snakker litt om Greinet tarmgrønske (ulva compressa) og Rysjegrønske (Ulva linza) som er to av de i tillegg til vanlig tarmgrønske. Jim går også igjennom Pollpryd (Cadium fragile) og Grønndusk (Cladophora rupestris) som to nærliggende arter som egner seg til mat i denne podcastepisoden.

Jim tar oss med i fjærepytter og i brakkvann på beskyttet. Typiske områder er rolige viker med svaberg. Finnes ikke mer sankeidyll en å hente tarmgrønske på svaberg. Tangen kan tørkes for fremtidig bruk, men er veldig god å bruke frisk. Kan oppbevares friskt i en lukket boks blandet med grovt havsalt om man ønsker lang holdbarhet.

På kjøkkenet forklarer Jørgen at Grønnalgen lukter hav og tang og er mild med litt lett skalldyrsumami. Er ypperlig for fritering for å tangcrunch. Veldig fint å lage grønt pulver som brukes som finish med tangsmak. Det beste er kanskje å bruke denne frisk som et garnityr, marinert som siste finsish til en fiskerett. Kan brukes til alt ettersom algen er så mild på smak.

Tarmgrønske blir også omtalt som havfruehår eller sjøgress ettersom det norske navnet ikke høres ut som en delikatesse. Kokken og sankeren slår hardt ned på navnevalget på tarmgrønske og diskuterer litt hva som har gått galt og hva vi kan gjøre med dette! Her har vi mange teorier.

Det här avsnittet är hämtat från ett öppet RSS-flöde och publiceras inte av Podme. Det kan innehålla reklam.

Avsnitt(69)

60. Sankeren og kokken | Ugrasklokke (Campanula rapunculoides)

60. Sankeren og kokken | Ugrasklokke (Campanula rapunculoides)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

5 Maj 202228min

59. Sankeren og kokken | Tunbalderbrå (Lepidotheca suaveolens)

59. Sankeren og kokken | Tunbalderbrå (Lepidotheca suaveolens)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

28 Apr 202234min

58. Sankeren og kokken | Tromsøpalme (Heracleum persicum)

58. Sankeren og kokken | Tromsøpalme (Heracleum persicum)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

21 Apr 202235min

57. Sankeren og kokken | Strandkarse (Lepidium latifolium)

57. Sankeren og kokken | Strandkarse (Lepidium latifolium)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

14 Apr 202226min

56. Sankeren og kokken | Rødhyll (Sambucus racemosa)

56. Sankeren og kokken | Rødhyll (Sambucus racemosa)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

7 Apr 202240min

55. Sankeren og kokken | Rynkerose (Rosa rugosa)

55. Sankeren og kokken | Rynkerose (Rosa rugosa)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

31 Mars 202229min

54. Sankeren og kokken | Russekål (Bunias orientalis)

54. Sankeren og kokken | Russekål (Bunias orientalis)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

24 Mars 202228min

53. Sankeren og kokken | Ullborre (Arctium tomentosum)

53. Sankeren og kokken | Ullborre (Arctium tomentosum)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

18 Mars 202221min

Allt en och samma app

Lyssna på dina favoritpoddar och ljudböcker på ett och samma ställe.

Noga utvalt innehåll

Njut av handplockade tips som passar din smak – utan ändlöst scrollande.

Fortsätt när du vill

Fortsätt lyssna där du slutade – även offline.

Populärt inom Vetenskap

dumma-manniskor

allt-du-velat-veta

kapitalet-en-podd-om-ekonomi

svd-nyhetsartiklar

bildningspodden

rss-kriminologerna

halsorevolutionen

paranormalt-med-caroline-giertz

rss-ufobortom-rimligt-tvivel

det-morka-psyket

doden-hjarnan-kemisten

rss-vetenskapsradion

rss-vetenskapsradion-2

4health-med-anna-sparre

Berättelserna och rösterna du älskar att lyssna på

Obegränsad lyssning på alla dina favoritpoddar och ljudböcker

Upptäck Premium