Så gick svensken från svamphatare till svampälskare
Vetenskapsradion10 Sep 2019

Så gick svensken från svamphatare till svampälskare

Svamp betraktades länge som något oätligt och farligt. Man brydde sig inte ens om att artbestämma de olika svamparna utan kallade kort och gott all svamp för "sopp". Men sedan kom svamppropagandan.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Med tanke på de enorma mängderna svamp som finns ute i skog och mark så inleddes ett mångårigt projekt för att få svensken att äta svamp. Men det stötte på motstånd. Dels var svampen inte särskilt energirik, och i och med att allmogen kroppsjobbade såg man inte svampen som ett alternativ som verkligen kunde mätta. Men det fanns också ett starkt motstånd mot svamp som handlade om smak, konsistens, och okunskapen om vilka svampar som är ätliga och inte.

Det var inte förrän städerna fick en växande medelklassbefolkning som svampintresset verkligen tog fart. Och då handlade det inte så mycket om ätandet av svamp som hela företeelsen att ta sig ut i skogen och komma bort från vardagen.

I programmet tar vi oss ut på skogstur med etnologen Ingvar Svanberg, forskare vid Uppsala universitets institut för Rysslands- och Eurasienstudier.

Programledare
Björn Gunér
bjorn.guner@sverigesradio.se

Producent
Peter Normark
peter.normark@sverigesradio.se

Avsnitt(1000)

De mystiska sjukdomarna postcovid och ME – kan forskarna lära av varandra?

De mystiska sjukdomarna postcovid och ME – kan forskarna lära av varandra?

Efter en virusinfektion kommer symptom som utmattning, hjärndimma och smärta. Det här gäller både ME och postcovid så vad kan forskningen kring sjukdomarna lära av att jämföra dem? Lyssna på alla avs...

26 Sep 202119min

ESS – Så ska neutronstrålar bidra till framtidens läkemedel och energiteknik

ESS – Så ska neutronstrålar bidra till framtidens läkemedel och energiteknik

Det är den dyraste forskningsanläggningen någonsin på svensk mark, där strålar av neutroner ska skapas för att hjälpa forskare att se rakt in i alla tänkbara material, ibland ända ner på atomnivå. Lys...

21 Sep 202119min

Nu ska protoner provköras i Sveriges dyraste forskningsanläggning

Nu ska protoner provköras i Sveriges dyraste forskningsanläggning

Den mest påkostade forskningsanläggningen någonsin på svensk mark, ESS, blir ytterligare fördyrad och försenad på grund av pandemin. Men nu är det dags att börja provköra en första del. Lyssna på all...

20 Sep 202119min

Svamparnas okända nätverk under jorden hjälper träden och klimatet

Svamparnas okända nätverk under jorden hjälper träden och klimatet

Under träden i en skog finns ett nätverk som inte är synligt för det mänskliga ögat, men där svampar hjälper träden att kommunicera med varandra och att binda koldioxid i marken. Forskningen kring den...

14 Sep 202119min

Korallernas egen Noas ark ska rädda dem från klimatkatastrofen - i Göteborg

Korallernas egen Noas ark ska rädda dem från klimatkatastrofen - i Göteborg

De vackra och viktiga tropiska korallreven riskerar att utplånas nästan helt när klimatet värms upp. En av alla idéer som finns för att rädda korallerna finns hos marinbiologer i Göteborg. Lyssna på a...

13 Sep 202119min

Pandemin blixtbelyser farorna med dålig grundhälsa - "Det här kan vi ju göra nåt åt"

Pandemin blixtbelyser farorna med dålig grundhälsa - "Det här kan vi ju göra nåt åt"

Folksjukdomar som hjärt-kärlsjukdom, fetma och diabetes typ 2 har förvärrat pandemins härjningar. Nu finns ett fönster att satsa på att stärka folkhälsan inför framtiden. Något som är fullt möjligt. L...

6 Sep 202119min

Så lät sångerna som tog svenska kvinnor till sitt första riksdagsval - "De var jätteviktiga"

Så lät sångerna som tog svenska kvinnor till sitt första riksdagsval - "De var jätteviktiga"

I dagarna är det hundra år sen som svenska kvinnor för första gången kunde gå och rösta i ett riksdagsval. Sång och musik visar sig ha varit viktiga inslag i rösträttskampen. Lyssna på alla avsnitt i ...

5 Sep 202119min

Ökande barnfetma – så hjälper du ditt barn

Ökande barnfetma – så hjälper du ditt barn

Barnfetma har ökat kraftigt de senaste decennierna, med många sjukdomar som följd. Nu höjs forskarröster för att något drastiskt måste göras. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Man räknar m...

30 Aug 202119min

Populärt inom Vetenskap

svd-nyhetsartiklar
dumma-manniskor
p3-dystopia
allt-du-velat-veta
rss-ufo-bortom-rimligt-tvivel-2
rss-vetenskapsradion-2
medicinvetarna
det-morka-psyket
rss-vetenskapsradion
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
vetenskapsradion
bildningspodden
rss-geopodden-2
sexet
hacka-livet
rss-arkeologi-historia-podden-som-graver-i-vart-kulturlandskap
halsorevolutionen
rss-experimentet
4health-med-anna-sparre
ideer-som-forandrar-varlden