Geir Skeie – verdensmesterkokken som elsker sjømat
Fiskepodden3 Marras 2020

Geir Skeie – verdensmesterkokken som elsker sjømat

Det er ikke hver dag vi får snakke med en verdensmester i Fiskepodden (for å være ærlig er det første gang).

At det i tillegg er en verdensmester i kokkekunst gjør det ikke mindre stas for amatørkokkene i Fiskepodden!

Geir Skeie er både norgesmester, europamester og verdensmester i kokkekunst, så vi har virkelig slått på stortromma for å finne en person som har peiling på sjømat.

Vi skal få høre hvilke erfaringer han har gjort seg med sjømatrestaurantene sine, hva det norske (og singaporske) folk synes om fisk som fast food, hvorfor han har valgt å satse på råvarer fra havet og hva han mener vi bør gjøre for å få flere til å spise sjømat. Ikke minst har vi benyttet anledningen til å få noen gode tips for å lykkes med sjømat på kjøkkenet hjemme!

Finn frem forkle, kniv og stekepanne (eller stikk innom Pink Fish på veien hjem) – denne episoden blir du sulten av!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Jaksot(44)

Hjertehelse og stress hos laks

Hjertehelse og stress hos laks

Sammen med Ida Beitnes Johansen fra NMBU skal vi i dag snakke om hjertet til laksen.Hvordan det er bygget opp, hvordan det skiller seg fra vårt hjerte og hvordan det kan tilpasse seg stress.Laksen sit...

3 Touko 202240min

Melaninflekker hos laks – bare kosmetikk?

Melaninflekker hos laks – bare kosmetikk?

Melaninflekker hos laks regnes som det største og mest kostnadskrevende kvalitetsproblemet for norsk oppdrettsnæring. Men hva er de, hvordan oppstår de og hvorfor? Kan vi gjøre noe for å redusere pro...

5 Huhti 202235min

«Æsj, fiskebæsj?»- fra problem til gullgruve

«Æsj, fiskebæsj?»- fra problem til gullgruve

Fiskebæsj er kanskje ikke det som setter igang julestemningen hos folk flest, men forbruket vårt i juletider gjør bærekraft til et aktuelt tema. Og skal man tenke bærekraft innen fiskeoppdrett så er r...

28 Joulu 202133min

Special edition: biofilter

Special edition: biofilter

In this episode we will do a technical deep dive into the biofilter and have a closer look at what makes them work or not, namely the bacteria.What is the purpose of the bacteria, and what does it tak...

2 Joulu 202147min

Blir man bare stor av fòr?

Blir man bare stor av fòr?

En episode om laksefòr og alt man må tenke på. Det sies at man blir hva man spiser, så da sier det seg selv at det er ganske viktig hva man putter i seg til en hver tid! Flaks for laksen at det jobbe...

16 Marras 202155min

Laks på land

Laks på land

Bør man få fisken på land eller blir det like fjernt som å produsere kylling på havet?Fiskepodden fortsetter sin reise i RAS-land, denne gangen ser vi nærmere på fullskala oppdrett på land.Det er inge...

5 Loka 202133min

Aqua Nor Live: RAS for dummies!

Aqua Nor Live: RAS for dummies!

Fra å være utskjelt for bare noen år siden har nå RAS blitt stas.Men hva går det egentlig ut på og hvorfor har det blitt så viktig?Hvilke utfordringer er det? Og ikke minst, hva er greia med disse bak...

7 Syys 202120min

Sjømatutsending i pandemitid

Sjømatutsending i pandemitid

Vi har invitert tilbake vår første gjest, Johan Kvalheim, for å fortelle oss mer om jobben som sjømatutsending og for å oppsummere koronaåret sett fra akvanæringens ståsted.Johan har tidligere vært sj...

6 Heinä 202143min