Brunosten: Norsk nød og overflod

Brunosten: Norsk nød og overflod

Visste du at brunosten, vår mest «urnorske» matskatt, egentlig ikke er en ost i det hele tatt?


Bli med på en fascinerende reise inn i hjertet av norsk mathistorie når Andreas Viestad igjen gjester studio for å snakke om vår norske mathistorie, denne gang brunosten. Vi kaller den ost, men teknisk sett er den faktisk en innkokt karamell laget av det andre land kastet til grisene.

I denne episoden får du høre om hvordan brunosten ble født ut av en unik kombinasjon av nød og overflod. Du får lære om det ekstreme håndverket som krever ti timer med konstant røring. Vi utforsker også hvorfor utlendinger blir så forvirret av den, og hvordan en liten bit brunost fra et gårdsysteri faktisk kunne endre liv.

Enten du spiser den på matpakka hver dag eller sparer den til de fineste anledninger, vil du aldri se på brunosten på samme måte igjen.


Programleder Christian Gilsvik.


Podkasten er produsert av Screen Story for Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(298)

Bergen: Landets kulinariske hovedstad

Bergen: Landets kulinariske hovedstad

Er Bergen Norges sanne mathovedstad?I denne episoden av Historier som endret Norge møter vi kokk, rerturanteier, matskribent og forfatter Andreas Viestad til en samtale om vår norske mathistorie. Selv...

6 Huhti 30min

Hytta - vår nasjonale besettelse

Hytta - vår nasjonale besettelse

Visste du at mens bare 4 % av oss går i kirken i påsken, velger hele halvparten av alle nordmenn å tilbringe ferien på hytta? Hva er det som driver oss til å bytte ut moderne komfort med utedo, hermet...

2 Huhti 30min

Historien om den norske påsken: Fra lidelse til lammelår

Historien om den norske påsken: Fra lidelse til lammelår

Hvorfor feirer vi påske som vi gjør?Hvorfor er nordmenn så besatte av krim, appelsiner og lammelår når påsken er her? I denne episoden av Historier som endret Norge møter vi Geir Thomas Risåsen, lande...

1 Huhti 30min

Hans Nielsen Hauge - spørsmål og svar

Hans Nielsen Hauge - spørsmål og svar

Dette er et opptak av en live innspilling av Historier som endret Norge på Nasjonalbibloteket, i samarbeid med fagsjekk.no. Dette er opptak fra spørsmål og svar-runden gjort i etterkant av episoden om...

31 Maalis 29min

Hans Nielsen Hauge - mannen som endret Norge

Hans Nielsen Hauge - mannen som endret Norge

Dette er et opptak av en live innspilling av Historier som endret Norge på Nasjonalbibloteket, i samarbeid med fagsjekk.no. I denne episoden hører vi om en av de mest innflytelsesrike – men kanskje og...

30 Maalis 42min

Mord i middelalderen: Liket graves opp for sannheten

Mord i middelalderen: Liket graves opp for sannheten

Vi forlot Gudrun på Berg i en umulig situasjon: Hun var dømt for mord av sine egne naboer, men hadde fått ni måneder på å bevise sin uskyld. I denne delen skal vi se nærmere på den dramatiske kulminas...

24 Maalis 27min

Mord i middelalderen: Enken med steinansiktet

Mord i middelalderen: Enken med steinansiktet

I denne episoden får du høre historien om en forbrytelse som rystet Ringsaker i middelalderen: drapet på storbonden Sigurd Jonsson på gården Berg. Dette er ikke bare en kriminalgåte, men et unikt vind...

23 Maalis 28min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
konginkangas
tsunami
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
historiaa-suomeksi
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-sattuu-sita-suomessakin
maailmanpuu
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-peter-peter
sotaa-ja-historiaa-podi
historian-nurkkapoyta
hippokrateen-vastaanotolla