Brunosten: Norsk nød og overflod

Brunosten: Norsk nød og overflod

Visste du at brunosten, vår mest «urnorske» matskatt, egentlig ikke er en ost i det hele tatt?


Bli med på en fascinerende reise inn i hjertet av norsk mathistorie når Andreas Viestad igjen gjester studio for å snakke om vår norske mathistorie, denne gang brunosten. Vi kaller den ost, men teknisk sett er den faktisk en innkokt karamell laget av det andre land kastet til grisene.

I denne episoden får du høre om hvordan brunosten ble født ut av en unik kombinasjon av nød og overflod. Du får lære om det ekstreme håndverket som krever ti timer med konstant røring. Vi utforsker også hvorfor utlendinger blir så forvirret av den, og hvordan en liten bit brunost fra et gårdsysteri faktisk kunne endre liv.

Enten du spiser den på matpakka hver dag eller sparer den til de fineste anledninger, vil du aldri se på brunosten på samme måte igjen.


Programleder Christian Gilsvik.


Podkasten er produsert av Screen Story for Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(303)

Grandiosa - pizzaen som endret Norge

Grandiosa - pizzaen som endret Norge

Den 11. februar 1980 ble norsk matkultur endret for alltid. Da ble Pizza Grandiosa lansert, et produkt som i dag har solgt over en halv milliard eksemplarer og har fått en status ingen kunne forutse. ...

9 Maalis 23min

Wanda - Piken med fangelistene

Wanda - Piken med fangelistene

Hvordan kunne to Norgesglass med poteter og en ung kvinnes dristighet bli starten på en av norgeshistoriens største redningsaksjoner? Fra sivilt fangenskap på et forfallent slott utenfor Berlin, bygde...

4 Maalis 31min

Wanda - I skyggen av Quislings hjerne

Wanda - I skyggen av Quislings hjerne

Historien om Wanda Hjort, senere gift Heger, er fortellingen om et familiedynasti revet mellom to verdener. Med dype røtter i tysk adel og norsk embetsmannsstand, ble de vitner til at faren, Johan Ber...

2 Maalis 41min

Norge og Antarktis: Hvorfor er Norge på Sydpolen?

Norge og Antarktis: Hvorfor er Norge på Sydpolen?

Vi kjenner historien om Roald Amundsen som plantet det norske flagget på Sørpolen i 1911. Men visste du at Amundsens bragd ikke ga Norge en eneste kvadratmeter land i sør? Likevel gjør Norge i dag kra...

25 Helmi 33min

Da Norge okkuperte Grønland

Da Norge okkuperte Grønland

Den 27. juni 1931 tok fem norske fangstmenn i Myggbukta av seg luene, heiste det norske flagget og erklærte et område på Nordøst-Grønland for norsk under navnet ‘Eirik Raudes Land’. Det som startet so...

23 Helmi 37min

Kong Harald - nasjonens samlingspunk

Kong Harald - nasjonens samlingspunk

Denne vinteren er det 35 år siden et hav av blomster og lys utenfor Slottet ble et symbol på en nasjon i sorg etter Kong Olavs død. I sin egen sorg over tapet etter sin far ser Harald en nasjon som sø...

20 Helmi 21min

Kronprins Harald - kjærligheten som endret monarkiet

Kronprins Harald - kjærligheten som endret monarkiet

Da kong Haakon VII gikk bort i 1957, trådte Olav V opp på tronen, og den 20 år gamle Harald ble landets kronprins. I denne episoden skal vi høre om en tilværelse i skyggen av kong Olav, som konsekvent...

18 Helmi 31min

Prins Harald - barndom i krig og eksil

Prins Harald - barndom i krig og eksil

Da lille prins Harald ble født i 1937, var Norge et ungt kongerike, og kongemakten var fremdeles under oppbygging etter unionsoppløsningen. Han vokste opp i en tid preget av både krig og gjenreisning,...

16 Helmi 27min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-sattuu-sita-suomessakin
rouva-diktaattori
rss-subjektiivinen-todistaja
apinan-vuosi
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-inkerilaiset-unohdettu-kansa
historian-nurkkapoyta
rss-historian-pitka-oppimaara
hippokrateen-vastaanotolla