Brunosten: Norsk nød og overflod

Brunosten: Norsk nød og overflod

Visste du at brunosten, vår mest «urnorske» matskatt, egentlig ikke er en ost i det hele tatt?


Bli med på en fascinerende reise inn i hjertet av norsk mathistorie når Andreas Viestad igjen gjester studio for å snakke om vår norske mathistorie, denne gang brunosten. Vi kaller den ost, men teknisk sett er den faktisk en innkokt karamell laget av det andre land kastet til grisene.

I denne episoden får du høre om hvordan brunosten ble født ut av en unik kombinasjon av nød og overflod. Du får lære om det ekstreme håndverket som krever ti timer med konstant røring. Vi utforsker også hvorfor utlendinger blir så forvirret av den, og hvordan en liten bit brunost fra et gårdsysteri faktisk kunne endre liv.

Enten du spiser den på matpakka hver dag eller sparer den til de fineste anledninger, vil du aldri se på brunosten på samme måte igjen.


Programleder Christian Gilsvik.


Podkasten er produsert av Screen Story for Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(302)

Hans Nielsen Hauge - spørsmål og svar

Hans Nielsen Hauge - spørsmål og svar

Dette er et opptak av en live innspilling av Historier som endret Norge på Nasjonalbibloteket, i samarbeid med fagsjekk.no. Dette er opptak fra spørsmål og svar-runden gjort i etterkant av episoden om...

31 Maalis 29min

Hans Nielsen Hauge - mannen som endret Norge

Hans Nielsen Hauge - mannen som endret Norge

Dette er et opptak av en live innspilling av Historier som endret Norge på Nasjonalbibloteket, i samarbeid med fagsjekk.no. I denne episoden hører vi om en av de mest innflytelsesrike – men kanskje og...

30 Maalis 42min

Mord i middelalderen: Liket graves opp for sannheten

Mord i middelalderen: Liket graves opp for sannheten

Vi forlot Gudrun på Berg i en umulig situasjon: Hun var dømt for mord av sine egne naboer, men hadde fått ni måneder på å bevise sin uskyld. I denne delen skal vi se nærmere på den dramatiske kulminas...

24 Maalis 27min

Mord i middelalderen: Enken med steinansiktet

Mord i middelalderen: Enken med steinansiktet

I denne episoden får du høre historien om en forbrytelse som rystet Ringsaker i middelalderen: drapet på storbonden Sigurd Jonsson på gården Berg. Dette er ikke bare en kriminalgåte, men et unikt vind...

23 Maalis 28min

1700-tallets mørke skam og kvinner

1700-tallets mørke skam og kvinner

I forrige episode fulgte vi Kari Knutsdatters dramatiske vei til rettarstaden. I denne episoden skal vi løfte blikket og spørre: Hva var det med 1700-tallets samfunn som gjorde at en kvinne så barnedr...

18 Maalis 27min

Kari Knutsdatter - Morder og et vondt menneske?

Kari Knutsdatter - Morder og et vondt menneske?

I dag skal vi tre inn i en verden som føles fremmed, men som likevel ligger bare noen generasjoner bak oss. Vi skal til vestlandet og et gjennkjennbart terreng med dype fjorder og klyngetun. Til Harda...

16 Maalis 47min

Da nordmenn moderniserte Island

Da nordmenn moderniserte Island

Hør om sildeeventyret som bragte solskinn til sagaøya.I denne episoden skal vi høre om hvordan norsk kapital, teknologi og eventyrlyst endret et naboland – og kanskje også vårt eget syn på oss selv so...

10 Maalis 32min

Grandiosa - pizzaen som endret Norge

Grandiosa - pizzaen som endret Norge

Den 11. februar 1980 ble norsk matkultur endret for alltid. Da ble Pizza Grandiosa lansert, et produkt som i dag har solgt over en halv milliard eksemplarer og har fått en status ingen kunne forutse. ...

9 Maalis 23min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
tsunami
totuus-vai-salaliitto
konginkangas
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-sattuu-sita-suomessakin
rouva-diktaattori
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
apinan-vuosi
rss-subjektiivinen-todistaja
tiedetta-ja-sirkushuveja-vanhojen-aikojen-podcast
rss-peter-peter
historian-nurkkapoyta
hippokrateen-vastaanotolla