129. Rödbetsmartini och annan ukrainsk mat och dryck när det lackar

Det tionde avsnittet av ”Edward Bloms gästabud” handlar om sex, droger och rock’n’ roll – eller kanske inte riktigt, det visar sig vara Mats Ryds omskrivning för ”musik”.Så det är Edwards musiksmak som står i centrum, så här inför första delfinalen av Melodifestivalen! Han berättar om hur han genom åren lyssnat på skiftande genrer: från barnvisor, Povel Ramel och schlagerpop via synt och disko till opera, klassisk musik och 30-talskupletter, visor och jazz. Dryckesvisor, inte minst av Bellman, ligger Edward särskilt varmt om hjärtat att sjunga – men att han skulle vara med som artist i Melodifestivalen förvånar honom själv lika mycket som de flesta. Han jämför med hur paff han skulle bli om en popsångerska fick vara med i ett mästerskap om att förteckna arkiv eller slå arkivknutar.Vidare förklarar Edward att han inte har för avsikt att bli turnerande artist, men att han ändå är lite avundsjuk på exempelvis killarna i gruppen ”De vet du”.Mats och Edward reder ut varför dansbandens scenkläder är så spektakulära, och Edward ifrågasätter varför det är omöjligt att göra skatteavdrag för arbetskläder som man i TV förstör genom att fiska ål och besöka spettekaksbagerier – samt lyckas, apropå myndighetsregler, komma in på det gamla varietéförbudet.De hinner med ett stort antal etikettsfrågor från lyssnare, såsom när man egentligen ska lägga ner servetten i knät. Mats slår ett slag för vikta servetter, och Edward för såsskedar!Dessutom avslöjar Edward att ”När man festar festar man” faktiskt lyckats få en platinaskiva (vilket motsvarar 5,4 miljoner nedladdningar på Spotify).

31 Tammi 201840min

Ostron är temat för den nionde episoden av Edward Bloms smörgåsbord! Mats och Edward dricker Guinness-porter, och provar och talar ostron så det står härliga till. De kommer in på såväl ostronens kulturhistoria som sina allra bästa ostronminnen – från New York (där Mats och några kamrater en gång smällde i sig 302 ostron), picknickar, en villakällarverkstad på Ekerö (där Edwards pappa en gång använde skruvstädet för att öppna ett rumsvarmt ostron) och från BB (där Edward och Gunilla mumsade på ostron för att fira sin dotters födelse). Såväl ostronrookies som rutinerade ostronätare får lära sig en hel del om såväl myter och fördomar kring ostron som dryckestips till de ädla skaldjuren – liksom om musslor, som är något av fattigmansostron.Edward förmedlar även tågluffarminnen från ett bryggeri och en krypta i Dublin, och berättar om alla sina bestyr inför Melodifestivalen (och med sina skosnören). Veckans lyssnarfråga handlar om vad som är gott värdskap vid spontana kvällsbjudningar.(Från och med denna episod kommer podden varannan vecka, eftersom Edward är pappaledig på deltid under våren.)

18 Tammi 201843min

I detta åttonde, kulturhistoriespäckade avsnitt av ”Edward Bloms smörgåsbord” lovprisar Mats och framför allt Edward ett ofta missförstått och ringaktat århundrade: 1800-talet. Edward älskar konsten, arkitekturen, näringslivsutvecklingen, livsstilen och inte minst gastronomin som förknippas med det seklet! Här förklarar han varför, och varför det är ett tankefel att enbart lyfta fram hur fattigt många levde då (ledtråd: de flesta människor hade det mycket värre på det romantiserade 1700-talet).Edward hoppas på en renässans för det dynamiska 1800-talet, och ondgör sig över att det ännu förekommer att byggnader från den tiden – Sveriges ”Gründerzeit” – rivs, eller hotas av rivning, i våra dagar. Som till exempel tullhusen på Blasieholmen och Astoriahuset i Stockholm.Mats och Edward går igenom en trettondagsmeny från Hotel Rydberg anno 1882 – med smörgåsbord, Jerusalemsoppa, gösfilé à la Soto Maior, hammelsadel eller skinka med legymer, stekt fågel och glasspudding samt delikata drycker.De förundras även av gösfilérättens möjlige skapare: herr Antonio da Cunha de Soto Maior. Han var Portugals (inte Brasiliens, som de råkar påstå) sändebud i Sverige under flera decennier, och hans fascinerande liv i Stockholms innekretsar – fullt av damer, dueller och diplomati – får de kanske anledning att återkomma till.Förutom 1800-talets lyxigare restauranger talar de även om hur ölhallarna växte fram i Sverige, med inspiration från tyska Bierstuben – och med anledning av att julen snart börjar närma sig sitt slut förklarar Edward varför det blir helt fel att äta saffransbröd, ”semmelwraps” och ”semmelnachos” vid fel tidpunkter. Avslutningsvis får Mats inför sitt gymbesök ett mycket edwardianskt träningstips, med inspiration från självaste Bellman!

11 Tammi 201849min

I episod sju av ”Edward Bloms smörgåsbord” smälter Mats och Edward julmaten och det mer eller mindre dekadenta nyårsfirandet, och konstaterar att det är läge för julbordsrester så länge mellandagarna pågår. På förekommen anledning kommer de även in på hur man kan kurera sina baksmällor, och Edward avslöjar sina bästa knep (efter många års övningar). Han avslöjar även hur det egentligen är med den ökända smälta osten som många förknippat honom med – mest ett minne från den galna ungdoms- tiden, visar det sig.De sjunger den jästa fisksåsens lov, särskilt om det är worcestershiresås, och berättar Bloody Maryns kulturhistoria. Mats lovprisar även sin japanska mandolin, och Edward delar med sig av massor av tips från sitt studentliv på hur man drygar ut kassan och lever på stor fot även när man är som mest pank.En av dagens lyssnarfrågor handlar om hur en vanlig dag i Edwards liv ser ut, och han beskriver sig i svaret bland annat som ”ofrivillig entreprenör” och berättar varför han avböjer alla förfrågningar om att göra videohälsningar. Med anledning av att den 4 januari var dödsdagen för den förromantiske poeten Bengt Lidner (1757–1793) deklamerar Edward även ur hans verk ”Grevinnan Spastaras död”, och berättar om den fantastiska traditionen bland hans vänner att ha årliga, överdådiga middagar och rundresor med hyrverk i Lidners anda.

4 Tammi 201851min

I denna sjätte episod berättar Edward om det glamorösa nyårsaftonsfirandets inte så väldigt långa kulturhistoria. Det talas en hel del champagne! Mats och Edward kommer förstås in på såväl hummer som andra skaldjur, oxfilé, grand dessert och andra läckerheter man med fördel äter till nyårsaftonsmiddagen, men också på sina mer bisarra minnen från olika nyårsaftnar. Som när Mats tillbringade årsskiftet i Amazonas regnskogar som var så fuktiga att hans smoking täcktes av gröna alger och när Edward somnade i en snödriva på nyårsnattsspaning efter Joseph Martin Kraus grav i Solna. Edward - som ju gillar att sätta eld på saker och ting - berättar om sina mest vådliga maxipuff- och fyrverkerieskapader, och förklarar varför han tycker att man borde vara max 18 år för att få syssla med raketer.

28 Joulu 201753min

När det drar ihop sig till julhelg berättar Edward för Mats om hur hans julaftonsfirande brukar se ut, hur han ser på tomtetraditionen och vad som står överst på hans önskelista (som tur är något som Mats har en specialleverantör för).De båda gastronomerna provar sig raskt igenom ett stort antal julöl:• Lusselelle från Brekkeriet• Nils Oskars julöl• Wisby julbrygd• Oppigårds Winter Ale• Carnegie Porter• Fuller’s Winter Ale• Mysingen midvinterbrygd• S:t Erik Vesper Ale• Hibernation Ale• Harvey’s Christmas Ale• N'Ice Chouffeoch korar vilka öl som passar bäst att dricka ”till julmaten respektive ”under granen” (!). Edward kommer oundvikligen in på de olika ölsorternas och bryggeriernas historia mellan klunkarna.Dessutom berättar Edward vilken Stockholmspolitiker som gjort honom riktigt arg under veckan, och hur han lägger in julens godaste sill. Här finns hela receptet på den:www.edwardblom.se/kokbocker/edward-bloms-portersill

21 Joulu 201756min

Det fjärde avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” borde kanske snarare heta ”Edward Bloms julbord”, för den här gången står den klassiska julmaten i fokus.Mats bjuder på sin favoritsherry, medan han och Edward går igenom de olika julbordsrätterna – från det allra mest ursprungliga som smör, bröd och öl till moderniteter som köttbullar och julskinka. Ingen kan tala om julfirandet med samma intensitet och kunskap som Edward! Här delar han med sig av såväl jultraditionernas historia som en hel del åsikter – till exempel om varför hälsofantaster bör äta surkål på julaftonen, varför man inte får julpynta hemmet förrän sent på kvällen den 23:e, och vilka två irriterande företeelser som riskerar att förstöra julbordsätandet på lokal.Mats försöker få Edward att avslöja sina tre favoriträtter på julbordet, vilket går sådär – men vi får veta att han gärna ”värmer på en karp” under mellandagarna och att det minsann inte bara är för att han är konservativt lagd som han värnar om julens magi. Dessutom berättar Edward om den mischmasch av kulturtraditioner vi kallar ”Lucia”, svarar på en lyssnarfråga om vad bebisar får äta på julbordet och bjuder på sitt bästa recept på julmumma. Vi får också lära oss Mats pappas magiska knep för att få hela huset att dofta jul!

14 Joulu 20171h 3min

I tredje avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” korar Edward Blom och Mats Ryd Systembolagets näst godaste glögg, genom att prova sig igenom ett antal sorter. Det visar sig att de har varsin favorit. Mats lanserar en programidé om en särskild glöggsåpa, inspirerad av TV-klassikern Falcon Crest, och Edward redogör för de olika varma vindryckernas kulturhistoria: som glögg, Glühwein, vin chaud, mulled wine och Feuerzangenbowle. Mats berättar om sin årliga tradition att äta grishuvud följt av flamberad, engelsk pudding, och Edward om hur hektiskt han hade det förra veckan – då han hamnade i såväl en SVT-bunker som i Sveg och på släktens pepparkaksbak, och om varför han borde gå på kurs tillsammans med Kikki Danielsson. Edward avslöjar hur han räddade sin Melodifestivalinspelning med hjälp av korv och snaps. Han drar sig även till minnes hur han för några år sedan vållade eldsvådor i inte mindre än två direktsända TV-uppesittarkvällar – samtidigt! Dessutom besvarar han en lyssnarfråga om hur man etikettsmässigt hanterar de så viktiga mellanläggen under en bättre middag.

7 Joulu 201755min