Björn Frantzén
Sommar & Vinter i P130 Heinä 2019

Björn Frantzén

Kock, krögare, 42 år. Född i Solna, bosatt i Stockholm. Debuterar som Sommarvärd.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Kocken Björn Frantzén driver Sveriges första restaurang med tre stjärnor i Guide Michelin och i Sommar i P1 berättar han om resan dit. Från misshandel i brittiska krogkök via konkurshot och nattjobb och försakat familjeliv till ren och skär matlycka.

När Björn Frantzén var 18 år gjorde ett medfött hjärtproblem att han fick lägga tankarna på en proffskarriär som fotbollsspelare på hyllan. Lite av en slump hamnade han då på Edsbacka krog i Sollentuna som elev hos stjärnkocken Christer Lingström, där märkte han att anspänningen i proffsköket liknade den inför avspark och bestämde sig för att byta sport mot mat.

Kocken, matnörden och stjärnkrögaren Björn Frantzén är idag 42 år och berättar i sitt Sommarprogram om hur han som ung kille fuskade sig in i den internationella stjärnköksvärlden i London. Där fick han utstå brutala förolämpningar och sparkar under arbetsförhållanden som inte liknade något annat. Frantzén pratar om skillnaderna mellan svenska och internationella arbetssätt, om sin väg mot att förstå att han ville - och att han kunde - skapa maträtter som lät tala om sig. Han berättar om sin fru Sara och hur hon höll honom under armarna i de värsta stunderna, då när han arbetade i stort sett dygnet runt för att lära sig så mycket han bara kunde.

Tillsammans med sin kollega Daniel Lindeberg öppnade han krogen Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm – den blev snabbt superhajpad och fick på kort tid två stjärnor av Guide Michelin. Men efter ett tag började det knaka i fogarna. Björn Frantzén berättar om hur de två kollegorna efter många turer genomgår en smärtsam skilsmässa, en händelse som fortfarande plågar honom.

I sommarprogrammet berättar han också om när han inser att han är på väg att göra samma misstag som många fäder gjort genom historien; genom att lägga all kraft och energi på arbetet får familjen betala priset. Och han sätter ord på sin längtan efter att både lyckas med sitt nya krogkoncept och att få familjelivet att gå ihop.

Mer om Björn Frantzén

Driver Sveriges första restaurang med tre stjärnor i Michelinguiden, Frantzén. Den har också utsetts till en av världens bästa av The World´s 50 Best Restaurants och fått utmärkelsen Årets Restaurang.

Driver även vinbar, cocktailbar, gastropub och flera andra restauranger, varav två finns i Hongkong.

Startade restaurang Frantzén/Lindeberg tillsammans med en kollega. Kampen för en tredje Michelinstjärna ledde till att kompanjonerna gick skilda vägar vilket skildras i dokumentärfilmen Hunger.

Gett ut flera böcker om mat.

Producent: Håkan Lahger

Jaksot(1000)

Sofia Karlsson

Sofia Karlsson

Sångerskan om Älskarinnan musiken, frihet och kärleken till det icke-perfekta. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hon varvar musik och konstnärskap med att skära glas och renovera fönster på sin gård i Järvsö.På genombrottsskivan ”Svarta ballader” från 2005 tolkade Sofia Karlsson Dan Anderssons diktning och nu i sommar tar hon visalbumet på en jubileumsturné. För sitt senaste album ”Sånger från broccolifälten” blev hon grammisnominerad.Sofia Karlsson om sitt Sommarprat:– Jag bjuder in alla lyssnare till arbetsstudion på min hälsingegård. Därifrån pratar jag om älskarinnan Musiken, om frihet och om min kärlek till det icke-perfekta. Såklart sjunger jag några sånger också.Producent: Clara Sagström

31 Heinä 202357min

David Thurfjell

David Thurfjell

Religionsforskaren om faran i tvärsäkerhet och hur naturen blev svenskarnas religion. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. David Thurfjell är en av våra mest meriterade religionshistoriker. I sina kritikerhyllade böcker undersöker han hur vi kan uppleva verkligheten som något mer än det som går att mäta och väga.I boken ”Granskogsfolk” skrev han om hur naturen blivit svenskarnas religion. Nu är han aktuell med boken ”En lockton i ödemarken”, där han resonerar kring vilken funktion andlighet fyller i våra liv.David Thurfjell om sitt Sommarprat:– Jag berättar om mina personliga gränsupplevelser. I hinduiska tempel, på en moped i Iran och i den svenska naturen.Producent: Niklas Zachrisson

30 Heinä 202356min

Christina Schollin

Christina Schollin

Skådespelerskan bläddrar i sin dagbok och funderar över kärleken till livet, teatern och familjen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I mer än 60 år har Christina Schollin stått på scen. Hon slog igenom i Tolstojs ”Mörkrets makt” när hon var 20 år och räknar sedan dess Dramaten som sitt konstnärliga hem.Med Oscarsnominerade filmer som ”Käre John” och ”Änglar finns dom” skrev hon in sig i den svenska filmhistorien. Så sent som ifjol stod hon på stora scenen i Shakespeares ”Macbeth”.Hon medverkar också i realityserien ”Wahlgrens värld”.Christina Schollin om sitt Sommarprat:– Det här blir ett ljust program! Jag vill ta med mina lyssnare på en livsresa bland dagboksblad och ingående tankar och funderingar om kärleken till livet, teatern och familjen.Producent: Lisa Bergström

29 Heinä 20231h 16min

Fatemeh Khavari

Fatemeh Khavari

Människorättsaktivisten om sin sårbaraste stund, om rätten att drömma och om hopp. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hon kom till Sverige som papperslös flykting från Iran när hon var 15 år. Fatemeh Khavari blev ansiktet utåt för organisationen Ung i Sverige, som sittstrejkade mot utvisningar av unga afghaner. Hon tilldelades ”Martin Luther King-priset” för sin icke-våldskamp mot utvisningar.Hennes engagemang i flyktingfrågan är lika starkt i dag vilket gett henne pris som Årets revanschist.Fatemeh Khavari om sitt Sommarprat:– Jag pratar om alla människors rätt till en dröm, och om att skaka liv i hopp som gått förlorat. Och så pratar jag om min sårbaraste tid – då jag också skapade en folkrörelse.Producent: Amanda Glans

28 Heinä 20231h 6min

Claes Eriksson

Claes Eriksson

Komikern berättar om sitt liv som glädjespridare och reflekterar över vår samtid. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Claes Eriksson har haft humorn i kroppen sedan roliga timmen i folkskolan. Ur hans penna kommer det mesta som Galenskaparna och After Shave levererat på scen, film och i tv.Han har också skapat karaktärerna Roy och Roger i tv-programmet ”Macken” och låtklassiker som ”Gôtt å leva”, ”Jag vill ha en synt, farsan” och ”Grisen i säcken”. Allt enligt devisen: äkta humor smittar av sig.Claes Eriksson om sitt Sommarprat:– Jag pratar om mitt liv som glädjespridare och så kommer jag att göra några reflektioner vad gäller vår samtid. Det kommer att bli roligt. För de som håller med.Producent: Anna Hammarén

27 Heinä 20231h 2min

Judith Gough

Judith Gough

Diplomaten om mötet med Volodymyr Zelenskyj i Ukraina och om att vara gay som ambassadör. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Storbritanniens ambassadör i Sverige, Judith Gough, var tidigare ambassadör i Ukraina och Georgien. Hon har arbetat vid det brittiska utrikesdepartementet och beskriver sig själv som den mest osannolika diplomaten.Hon talar fem språk flytande och har jobbat i Östeuropa och Asien i över tjugo år. Privat är hon ett stort fan av Eurovision Song Contest.Judith Gough om sitt Sommarprat:– Som Storbritanniens ambassadör i Sverige har jag följt er ansökan till Nato från första parkett. Jag berättar om min lunch med Zelenskyj, om vad som följer när man är både ambassadör och gay.Producent: Mattias Österlund

26 Heinä 20231h 4min

Erik Grönwall

Erik Grönwall

Rocksångaren och Idolvinnaren om att tröttna på musik, få en cancerdiagnos och att nå sin dröm. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Han är hårdrocksbandet Skid Rows nya sångare som slog igenom med dunder och brak när han vann Idol 2009. Däremellan var han sångare i rockgruppen H.E.A.T.Erik Grönwall fick också en prestigefull roll i musikalen ”Jesus Christ Superstar – Live in concert” där han spelade mot bland andra John Legend och Alice Cooper.Erik Grönwall om sitt Sommarprat:– Det sägs att vi inte kan minnas något från när vi föds. Det är fel. Jag minns allting från min andra födelse. Mitt Sommar handlar om hur mitt liv blev som ett Hollywoodmanus.Producent: Henrik Johnsson

25 Heinä 202356min

Harald Mix

Harald Mix

Finansmannen om företagens roll i klimatkrisen och tekniken som inger hopp. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Han är initiativtagare och medgrundare till batteriföretaget Northvolt och ordförande för H2 Green Steel, som bygger en fabrik för fossilfritt stål i Boden. Som vd för riskkapitalfonden Altor och medgrundare till investmentbolaget Vargas vill Harald Mix bygga en ny grön miljardindustri. Utöver stålfabriken har han startat och investerat i företag som producerar litiumbatterier, vindkraft, solenergi, vätgas och värmepumpar.Harald Mix om sitt Sommarprat:– Vi kan lösa klimatkrisen. Vi har tekniken och företagen vill ställa om. Det som fattas är modiga entreprenörer och riskkapital. Producent: Niklas Zachrisson

24 Heinä 20231h

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

kolme-kaannekohtaa
i-dont-like-mondays
aikalisa
olipa-kerran-otsikko
siita-on-vaikea-puhua
rss-ootsa-kuullut-tasta
sita
poks
antin-palautepalvelu
yopuolen-tarinoita-2
kaksi-aitia
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mamma-mia
murha-joka-tapahtui-2
rss-murhan-anatomia
ootsa-kuullut-tasta-2
meidan-pitais-puhua
rss-palmujen-varjoissa
loukussa
rss-haudattu