De vanligaste felen när vi brygger kaffe
Meny15 Helmi 2018

De vanligaste felen när vi brygger kaffe

Anna Nordström är bäst på kaffe i Sverige. Hon berättar hur vi gör bättre kaffe, och får största möjliga upplevelse av koppen.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– Det vanligaste felet är att överdosera kaffe, säger Anna. Dessutom kommer smakerna fram bättre om kaffet får svalna lite innan vi dricker det.

Anna Nordström har jobbat med kaffe i 20 år, har vunnit Nordiska mästerskapet i barista som en i Svenska Baristalandslaget, har vunnit SM i koppning och brons i World Cup Tasters Championship. Hon jobbar som specialkaffeansvarig på Löfbergs kafferosteri i Karlstad.

Hon är också den enda svensk som får utbilda i kaffesensorik. Hur man använder sina sinnen för att uppleva kaffets alla nyanser. Och hur man uttrycker det.

Specialty Coffee Association är en internationell organisation för kaffeexperter som jobbar med att öka kunskapen och kvalitén i branschen. Anna har utbildat sig till den högsta nivån i deras utbildningssystem, Coffee Skills Program, som har hög status i kaffevärlden. Hennes utbildning omfattar tre områden: sensorik, bryggning och barista.

– Den vanlige kaffedrickaren har också nytta av kaffesensorik, säger Anna. Vi upplever mer när vi försöker uttrycka det i ord.

Vi provsmakar kaffe med Anna, som ger råd om hur man kan sensorikträna själv. Och hur man brygger på bästa sätt.

Jaksot(500)

Norrlandsresan - på surfstranden Salusand

Norrlandsresan - på surfstranden Salusand

Susanne lagar till grönsaksgrytan Shakshuka på stekhäll för hungriga surfare, och avrundar med blåbärspaj toppad med vit choklad. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Susanne och Gerhard bes...

2 Elo 201828min

Norrlandsresan – vid Umeälvens strand med Annika Norlin

Norrlandsresan – vid Umeälvens strand med Annika Norlin

För närvarande är det eldnings- och grillförbud i hela landet. Det tips som ges i programmet är tänkta som inspiration som man kan ta med sig in till köket eller spara tills fuktigare och kyligare väd...

26 Heinä 201829min

Norrlandsresan - I Virisen, där vägen slutar

Norrlandsresan - I Virisen, där vägen slutar

För närvarande är det eldnings- och grillförbud i hela landet. Det tips som ges i programmet är tänkta som inspiration som man kan ta med sig in till köket eller spara tills fuktigare och kyligare väd...

19 Heinä 201829min

Norrlandsresan - I Vindeln hos familjen Sarri

Norrlandsresan - I Vindeln hos familjen Sarri

Renköttsoppa, älgburgare och blåbärsglass. Hemma hos familjen Sarri öppnar vi naturens skafferi. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Susanne och Gerhard hälsar på i Vindeln hos familjen Sarr...

12 Heinä 201829min

Norrlandsresan - På Strutsfarmen i Gerdal

Norrlandsresan - På Strutsfarmen i Gerdal

Rabarber och jordgubbar i paj och kladdkaka och hur många pannkakor kan man göra på ett strutsägg? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Meny Norrlandsresan besöker  Strutsfarmen i Gerdal och ...

5 Heinä 201829min

Norrlandsresan - I Hemavan med Stig Strand

Norrlandsresan - I Hemavan med Stig Strand

Stigs nyfångade rödingar tillagas på glöden, kolbulle och trix för att få nybakat bröd på utflykten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I Meny i sommar åker kocken Susanne Jonsson ut på en ...

28 Kesä 201829min

Saft på vinbärsblad, ryssgubbeblommor och luktviol

Saft på vinbärsblad, ryssgubbeblommor och luktviol

Allt du kan göra saft på. Kemin bakom saft. Vad som kan gå fel. Och spännande saft som skiftar färg. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Saft behöver inte bara vara en dryck för fika eller b...

21 Kesä 201829min

19 tips och trix i köket

19 tips och trix i köket

Massor av goda och praktiska tips och tricks i köket. Och så presenteras listan över de nyttigaste sakerna att äta. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kocken och krögaren Emma Kolback och M...

14 Kesä 201829min

Suosittua kategoriassa Terveys ja hyvinvointi

unicast
tiedenaiset-podcast
psykopodiaa-podcast
voi-hyvin-meditaatiot-2
rss-pitaisko-erota
vakeva-elama-viisaampi-mieli-vahvempi-keho
rss-pt-paahtio
rss-kuumilla-aalloilla
rss-narsisti
meditaatiot-suomeksi
puhu-muru
selviytyjat-tarinoita-elamasta
terapiassa
junnut-pelissa
rss-nautinto
rss-en-saa-unta
fitnesskulmapodcast
rss-uplevel-by-sonja-hannus
rss-duodecim-lehti
rss-mighty-finland-podcast