275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(638)

558. Roshan Pursharifi: Enzym för negativa utsläpp (FINALIST I STARTUP 4 CLIMATE)

558. Roshan Pursharifi: Enzym för negativa utsläpp (FINALIST I STARTUP 4 CLIMATE)

BECCS betyder Bio-energy Carbon Capture and Storage, eller koldioxidlagring från biomassa - en metod som kan skapa negativa utsläpp och som lyfts av IPCC som en viktig pusselbit för att klara klimatmå...

29 Loka 202418min

557. Mårten Keijser: Effektivare generatorer för snabbare energiomställning (FINALIST I STARTUP 4 CLIMATE)

557. Mårten Keijser: Effektivare generatorer för snabbare energiomställning (FINALIST I STARTUP 4 CLIMATE)

Energiomställningen kräver många komponenter i ett komplext nätverk. Hagnesia grundades 2018 som en spinoff från Anders Hagneståls forskning på hur man kan göra elgeneratorer effektivare och mindre re...

25 Loka 202412min

556. Tove Nilstun: Digitala tvillingar för lägre klimatutsläpp (FINALIST I STARTUP 4 CLIMATE)

556. Tove Nilstun: Digitala tvillingar för lägre klimatutsläpp (FINALIST I STARTUP 4 CLIMATE)

Heja Framtiden gör intervjuer med samtliga finalister i tävlingen Startup 4 Climate 2024, och först ut är ⁠Emission Twin⁠. Vd och grundare Tove Nilstun besöker studion för att berätta om hur man jobba...

21 Loka 202420min

555. Sam Manaberi: Solen och kapitalet

555. Sam Manaberi: Solen och kapitalet

Är solenergi något vettigt att hålla på med egentligen? Ja, särskilt i länder där solen skiner mer eller mindre konstant. Lustigt nog är det också i regel dessa länder som är i extra stort behov av ti...

15 Loka 202436min

554. Thor Sigfusson: 100% Fish − from waste to value (IN ENGLISH)

554. Thor Sigfusson: 100% Fish − from waste to value (IN ENGLISH)

The seafood industry produces 10 million tons of waste each year. What would happen if that could be put to use in new products and innovations? That question is a big part of the driving force behind...

8 Loka 202412min

553. Claudia Olsson: Kompetensutveckling som superkraft

553. Claudia Olsson: Kompetensutveckling som superkraft

Vad behöver företagsledare och beslutsfattare lära sig om framtiden för att kunna forma den? Den frågan har länge fascinerat Claudia Olsson, som med en global bakgrund inom tech, ekonomi och politik, ...

1 Loka 202438min

552. Andreas Boo: Ett uppkopplat samhälle lägger grunden för framtiden

552. Andreas Boo: Ett uppkopplat samhälle lägger grunden för framtiden

Andreas Boo är vd för Allicon, ett svenskt bolag som bland annat bygger och driftar fibernät i kommersiella fastigheter. En stabil, snabb och säker uppkoppling ligger som bekant till grund för en hel ...

24 Syys 202433min

551. Jennie Sinclair: Människans roll i AI-eran

551. Jennie Sinclair: Människans roll i AI-eran

Hur kan vi stärka det mänskliga när tekniken blir allt mer kraftfull? Det är en stor fråga med många infallsvinklar. Jennie Sinclair är entreprenör, investerare och föreläsare. Hon jobbar ofta med fra...

17 Syys 202417min