275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(639)

551. Jennie Sinclair: Människans roll i AI-eran

551. Jennie Sinclair: Människans roll i AI-eran

Hur kan vi stärka det mänskliga när tekniken blir allt mer kraftfull? Det är en stor fråga med många infallsvinklar. Jennie Sinclair är entreprenör, investerare och föreläsare. Hon jobbar ofta med fra...

17 Syys 202417min

550. Antti Martikainen: Virtual Reality is ready for takeoff (IN ENGLISH)

550. Antti Martikainen: Virtual Reality is ready for takeoff (IN ENGLISH)

"VR has not taken off". That was the theme of VR entrepreneur Antti Martikainen's talk att the XR Hack conference in Stockholm at Epicenter. But the word that follows is usually "yet". Antti runs the ...

10 Syys 202416min

549. Siri Helle: AI och psykisk hälsa - risker och möjligheter

549. Siri Helle: AI och psykisk hälsa - risker och möjligheter

Siri Helle är psykolog, författare och flitig debattör. Hon är dessutom ambassadör för initiativet Psykisk hälsa på schemat, som drivs i samverkan mellan ett antal civilorganisationer. I det här avsni...

5 Syys 202445min

548. Samuel Amant: Building a seaweed farming franchise (IN ENGLISH)

548. Samuel Amant: Building a seaweed farming franchise (IN ENGLISH)

Seaweed is an amazing product - it can be used everything from food to cosmetics, furniture and feed, while actually cleaning the oceans and act as a carbon sink when it grows. Gothenburg-based startu...

27 Elo 202411min

547. Anders Ynnerman: Visualiseringsteknik för en mer begriplig värld

547. Anders Ynnerman: Visualiseringsteknik för en mer begriplig värld

Datafloder och AI-analys ger oss nycklar till att förstå världen bättre. Men det saknas ett lager för att verkligen skapa engagemang, särskilt hos de yngre generationerna - nämligen visualisering. Pro...

20 Elo 202430min

546. Emelie Norling: Jakten på lönsam världsförbättring

546. Emelie Norling: Jakten på lönsam världsförbättring

Vad är egentligen impact-investeringar och vad ryms inom begreppet? På Norge-grundade investeringsbolaget Summa Equity arbetar man i alla fall enligt devisen att de mest prekära globala utmaningarna o...

13 Elo 202430min

545. Fredrik Forss: AI − Gud eller tjänare?

545. Fredrik Forss: AI − Gud eller tjänare?

Fredrik Forss är serieentreprenören som kraschade rakt in i väggen - och upptäckte en betydligt mer spännande värld bakom framgångssymbolernas yta. Efter ett reflekterande djupdyk ner i ämnen som medv...

6 Elo 202439min

544. Andreas Granath: Så funkar landbaserad fiskuppfödning

544. Andreas Granath: Så funkar landbaserad fiskuppfödning

Överfiske och övergödning är gigantiska problem för de marina ekosystemen. Skulle man inte kunna föda upp fisk på land i kontrollerad miljö istället? Absolut, menar Andreas Granath, marknadschef på Gå...

16 Heinä 202411min