275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(641)

169. Gustav Berghog: När privatekonomin automatiseras

169. Gustav Berghog: När privatekonomin automatiseras

Gustav Berghog skolades i Stenbecksfären innan han gick från telekom till privatekonomi. I dag är han vd för Zmarta Group, som med 330 medarbetare försöker göra livet enklare för sina kunder. Jämförel...

17 Kesä 202044min

168. Emilia Arvidsson: Klimatglädje som smittar av sig

168. Emilia Arvidsson: Klimatglädje som smittar av sig

Emilia Arvidsson visste egentligen ganska lite om klimatproblematiken när hon började testa sig fram för att leva mer hållbart. Ett köpstopp (egentligen shoppingstopp)inleddes, vilket därefter tog hen...

11 Kesä 202042min

167. Yngvar Ugland & Espen Sande Larsen: Building the bank of the future (IN ENGLISH)

167. Yngvar Ugland & Espen Sande Larsen: Building the bank of the future (IN ENGLISH)

What is the role of a bank in the future? That's exactly what Yngvar Ugland and Espen Sande Larsen are trying to find out. They run the intrapreneurial innovation department NewTechLab within DNB, Nor...

4 Kesä 202014min

166. Maria Brogren: Samhällsbyggnad för framtiden

166. Maria Brogren: Samhällsbyggnad för framtiden

Maria Brogren är hållbarhets- och innovationsansvarig för konsultjätten WSP:s svenska verksamhet. Tidigare hade hon rollen som energi- och miljöchef på Sveriges Byggindustrier - numera Byggföretagen. ...

28 Touko 202048min

165. Nicholas Fernholm: Konsten att lyssna, förstå - och våga testa nytt!

165. Nicholas Fernholm: Konsten att lyssna, förstå - och våga testa nytt!

Nicholas Fernholm var tidigare ansvarig för utvecklingen av logistik och robotik på Nya Karolinska i Solna. Därefter har han byggt upp en karriär som föreläsare inom framtids- och automatiseringsfrågo...

13 Touko 202050min

164. Viktoria Saxby: Jämställdhet är ett mirakelpiller

164. Viktoria Saxby: Jämställdhet är ett mirakelpiller

Jämställdhet handlar inte nödvändigtvis om att ställa män och kvinnor mot varandra. Tvärtom kan det istället vara en guldbiljett för att minska fattigdom, öka utbildningsnivåerna, vidga marknader, få ...

6 Touko 20201h 2min

163. Christian Pleijel: Öar som studier av samhällets komplexitet

163. Christian Pleijel: Öar som studier av samhällets komplexitet

Christian Pleijel är programdirektör för Leadership and change vid KTH Executive School. Samtidigt bor han på den lilla ön Kökar i utkanten av Ålands skärgård. Det visar sig nämligen att Pleijel är en...

2 Touko 202016min

162. Johan Norberg: Är viruset mitt fel?

162. Johan Norberg: Är viruset mitt fel?

Är det globaliseringsivrarnas dröm om fri handel och fri rörlighet som har lett oss till coronapandemin? Den liberale tänkaren, författaren, debattören och dokumentärfilmaren Johan Norberg punkterar e...

28 Huhti 20201h 7min