275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(641)

161. Ann-Therése Enarsson: Framtidens arbetsliv och vikten av AQ

161. Ann-Therése Enarsson: Framtidens arbetsliv och vikten av AQ

Ann-Therése Enarsson är vd för TCO-förbundens framtidsinriktade tankesmedja Futurion. Där arbetar hon en hel del med att analysera vilka typer av kunskaper och färdigheter som väntas bli mer och mindr...

20 Huhti 202040min

160. Christoffer Börjesson: Proptech och fastigheternas efterlängtade digitalisering

160. Christoffer Börjesson: Proptech och fastigheternas efterlängtade digitalisering

Det finns enorma möjligheter när ny teknik når den traditionella fastighetsbranschen, bland annat energieffektivisering, utsläppsreducering, delbarhet, säkrare transaktioner och prediktivt underhåll. ...

13 Huhti 202042min

159. Peter Jonsson: Fintech-branschens balans mellan tillväxt och ansvar

159. Peter Jonsson: Fintech-branschens balans mellan tillväxt och ansvar

Peter Jonsson är matematikern från Chalmers och Stanford som i dag jobbar som analytiker på det Stockholmsbaserade fintech-bolaget Anyfin. En del av hans arbete går ut på att analysera de svenska hush...

11 Huhti 202019min

158. Carina Aaltonen: Hållbarhet, solidaritet och beteendeförändringar

158. Carina Aaltonen: Hållbarhet, solidaritet och beteendeförändringar

Carina Aaltonen var tidigare miljöminister på Åland, och ansvarade bland annat för att ta fram den ambitiösa hållbarhetsagendan Bärkraft.ax. I dag är hon ordförande i organisationen Emmaus på Europa-n...

6 Huhti 202018min

157. Henric Smolak: Content marketing, coronakris och kunskapslyft

157. Henric Smolak: Content marketing, coronakris och kunskapslyft

Vi har alla ett personligt ansvar för vår kompetensutveckling och fortbildning, och där kan poddarna fylla en viktig funktion. Henric Smolak driver den populära podcasten Under Femton, där han varje m...

31 Maalis 202047min

156. Stefan Engeseth: Sharkonomics - när näringslivet speglar naturen

156. Stefan Engeseth: Sharkonomics - när näringslivet speglar naturen

Stefan Engeseth blir ofta inbjuden till storbolag för att "attackera" deras affärsmodell. Han har lanserat begreppet "sharkonomics" och släppte nyligen den andra boken med samma namn, där han fortsätt...

27 Maalis 202044min

155. Torill Kornfeldt: Människan i provröret

155. Torill Kornfeldt: Människan i provröret

Torill Kornfeldt är biologen som blev vetenskapsjournalist och författare. Hon har bland annat gjort framtidsoptimistisk radio i P1:s Hopp! samt mer domedagsosande programledarinsatser i populära P3 D...

24 Maalis 202049min

154. Oscar Höglund: Soundtracking the future (IN ENGLISH)

154. Oscar Höglund: Soundtracking the future (IN ENGLISH)

CEO Oscar Höglund and his co-founders have developed Epidemic Sound from a visionary idea into a disruptive global music brand and a business with 400 employees. Growing from the thriving Stockholm mu...

19 Maalis 202041min