294. Anastasia Krivoruchko: Lab-based fat for a plant-based future (IN ENGLISH)
Heja Framtiden11 Maalis 2022

294. Anastasia Krivoruchko: Lab-based fat for a plant-based future (IN ENGLISH)

While the market for plant-based protein is booming, there is still something important missing: the fat. Swedish foodtech startup Melt&Marble decided to do something about that. From their research at Chalmers in Gothenburg, they realized that they could create animal fat from fermented yeast – without the animals. Now they are scaling up their business model, partnering with food companies that need to add that extra juicyness and flavor to their plant-based products. We spoke to CEO and co-founder Anastasia Krivoruchko over link. // There is also an article on Melt&Marble in the latest issue of our magazine Framtidens hållbara matsystem (in Swedish). // Podcast host: Christian von Essen // Read more at hejaframtiden.se

Jaksot(638)

638. Noel Abdayem: Hur skapar man framtidens tandvård?

638. Noel Abdayem: Hur skapar man framtidens tandvård?

Vad händer om man skapar ett europeiskt "Spotify för tandvård"? Noel Abdayem har både hunnit jobba som tandläkare och som framgångsrik entreprenör med Humble Co, bolaget bakom de populära bambutandbor...

10 Helmi 33min

637. Christel Hedin: Trendspaning 2026 - trygghet, retromys och äkta människor

637. Christel Hedin: Trendspaning 2026 - trygghet, retromys och äkta människor

Marknadsförings- och kommunikationsbranschen har intressanta utmaningar framför sig - en orolig omvärld och ekonomisk osäkerhet kombineras med fragmenterade informationskanaler och en allt större svår...

6 Helmi 15min

636. Anna-Carin Alderin: Sverige är redo för kortare arbetsvecka

636. Anna-Carin Alderin: Sverige är redo för kortare arbetsvecka

Intresset för fyradagarsvecka växer i stora delar av världen, bland annat genom rörelsen 4 Day Week. I Sverige och Norge är det Anna-Carin Alderin som med sitt bolag The Rework tillsammans med Karlsta...

3 Helmi 37min

635. Abeni Wickham: Academic access for the future of democracy (IN ENGLISH)

635. Abeni Wickham: Academic access for the future of democracy (IN ENGLISH)

Plenty of academic research end up in obscure publications behind big paywalls. When Abeni Wickham couldn't even access her own scientific paper, she realized that this was also undermining democracy....

30 Tammi 14min

634. Kristina Sundin Jonsson: Skellefteå efter Northvolt - från kris till möjlighet

634. Kristina Sundin Jonsson: Skellefteå efter Northvolt - från kris till möjlighet

Hur mår Skellefteå efter Northvolts konkurs förra året? Heja Framtiden reser norrut för att träffa kommundirektör Kristina Sundin Jonsson och höra hennes berättelse om 16 års arbete med kraftiga upp- ...

27 Tammi 35min

633. Jonas Dyrke: Energiomställningens viktiga nyckel

633. Jonas Dyrke: Energiomställningens viktiga nyckel

Bortom energidebattens fokus på elektrifiering och nyproduktion vilar en gigantisk dold potential: den termiska energin som dagligen används inom industrin. Jonas Dyrke är affärsprojektledare på Adven...

20 Tammi 35min

632. Ekin Ergün Björstedt: Barns rättigheter och näringslivets roll

632. Ekin Ergün Björstedt: Barns rättigheter och näringslivets roll

Hur påverkar vår verksamhet barn - i dag och i framtiden, här hemma och på andra sidan jorden? Det är frågor som alla större bolag bör ställa sig. Detta menar Ekin Ergün Björstedt. Hon är generalsekre...

13 Tammi 41min

631. Tomas Seo: AI kommer kräva att vi släpper yrkesidentiteten

631. Tomas Seo: AI kommer kräva att vi släpper yrkesidentiteten

Hur ska vi förbereda oss på en framtid där AI eventuellt blir allt mer allsmäktig och allvetande? Framförallt bör vi försöka tvätta bort yrkesrollen från vår identitet. Detta menar i alla fall den fra...

6 Tammi 52min