294. Anastasia Krivoruchko: Lab-based fat for a plant-based future (IN ENGLISH)
Heja Framtiden11 Maalis 2022

294. Anastasia Krivoruchko: Lab-based fat for a plant-based future (IN ENGLISH)

While the market for plant-based protein is booming, there is still something important missing: the fat. Swedish foodtech startup Melt&Marble decided to do something about that. From their research at Chalmers in Gothenburg, they realized that they could create animal fat from fermented yeast – without the animals. Now they are scaling up their business model, partnering with food companies that need to add that extra juicyness and flavor to their plant-based products. We spoke to CEO and co-founder Anastasia Krivoruchko over link. // There is also an article on Melt&Marble in the latest issue of our magazine Framtidens hållbara matsystem (in Swedish). // Podcast host: Christian von Essen // Read more at hejaframtiden.se

Jaksot(640)

608. Per Styregård: Cirkulär gastronomi på frammarsch

608. Per Styregård: Cirkulär gastronomi på frammarsch

Heja Framtiden har ett betalt samarbete med Stockholm Business Region och initiativet Stockholm ImpACT Days. Det här avsnittet spelades in på Rosendals Trädgård under foodtech-konferensen Big Meet. Al...

14 Loka 202513min

607. Binette Seck: Teknikdemokratisering för nästa generations ledare

607. Binette Seck: Teknikdemokratisering för nästa generations ledare

Teknikutvecklingen påverkar alla i dagens och morgondagens samhälle - därför bör så många som möjligt få vara med och bidra till den. Ungefär så resonerar Binette Seck kring sitt uppdrag som brobyggar...

7 Loka 202557min

606. Karen Mapusua: Food is the most powerful lever we have (IN ENGLISH)

606. Karen Mapusua: Food is the most powerful lever we have (IN ENGLISH)

This episode is produced in a paid collaboration with Stockholm Business Region. Relationships and storytelling are keys to fixing the food system. At least according to Fiji-based Karen Mapusua, Dire...

3 Loka 202515min

605. Saba Nazarian: Is human-scale farming the next big thing? (IN ENGLISH)

605. Saba Nazarian: Is human-scale farming the next big thing? (IN ENGLISH)

Heja Framtiden has a paid collaboration with Stockholm Business Region and the newly instated Stockholm ImpACT Days, where Re:Think Food is the theme for 2025. The week was kicked off by Big Meet, Swe...

30 Syys 202517min

604. Belinda Retourné: Föreställningsförmågans förändringspotential

604. Belinda Retourné: Föreställningsförmågans förändringspotential

Ilska kan skapa grogrund för samhällstransformation. Men det handlar om att också våga drömma om något nytt, med kreativitet och lekfullhet. Mer information är inte tillräckligt. Belinda Retourné har ...

23 Syys 202549min

603. Daniella Illerbrand: Stockholm som smakrik innovationshubb

603. Daniella Illerbrand: Stockholm som smakrik innovationshubb

Det här avsnittet produceras inom ramen för ett betalt samarbete med Stockholm Business Region, som ligger bakom det nya konceptet Stockholm ImpACT Days, den 29 september till 4 oktober 2025. I den ko...

19 Syys 202520min

602. Gustaf Brandberg: Investeringar i framtidens matsystem

602. Gustaf Brandberg: Investeringar i framtidens matsystem

Att investera i mat är inte det lättaste - det har de senaste årens tuffa klimat för foodtech tydligt visat. Gustaf Brandberg driver familjeföretaget Gullspång Invest tillsammans med sina två bröder, ...

16 Syys 20251h 10min

601. Martina Berg: Vad behöver vi lära oss i framtiden?

601. Martina Berg: Vad behöver vi lära oss i framtiden?

Konsten att lära om och lära nytt är en ödesfråga för framtidens organisationer. Martina Berg är Sverigechef på Brights, som skapar skräddarsydda utbildningsprogram på sex europeiska marknader (under ...

9 Syys 202544min