410. Sébastien Boudet: Framtidens jordbruk är ekologiskt, småskaligt och regenerativt
Heja Framtiden18 Joulu 2022

410. Sébastien Boudet: Framtidens jordbruk är ekologiskt, småskaligt och regenerativt

Sébastien Boudet är ett välkänt namn för alla som intresserar sig för bakning och surdegsbröd. Med sina bagerier, böcker och framträdanden har han befäst sin plats i offentligheten, en plattform han gärna använder för att bråka med livsmedelssektorn och visa på mer hållbara alternativ i matsystemet. Heja Framtiden träffade Sébastien hösten 2021 för ett kort samtal (avsnitt 248) efter att han stängt sitt bageri på Södermalm i Stockholm efter tre framgångsrika år. Nu är han tillbaka för att föra ett längre resonemang kring vikten av att odla och handla ekologiskt - och så pratar vi förstås om hans nya bok Sébastiens Vinter - Fransmansfasoner och nya traditioner. // Inspelat i Kitchen Studio på Roslagsgatan 23 i Stockholm. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och kolla in vårt nyhetsbrev.

Jaksot(638)

582. Cajsa Torell: Allt blir bättre med sockertång

582. Cajsa Torell: Allt blir bättre med sockertång

Tänk om man kunde hitta en livsmedelsingrediens som faktiskt är klimatpositiv, renar haven och samtidigt bidrar med en rad viktiga mineraler, vitaminer och näringsämnen? Svensk tång kan faktiskt bocka...

8 Huhti 202512min

581. Jacob Broms Engblom: AI som kodkompis, klet och konst

581. Jacob Broms Engblom: AI som kodkompis, klet och konst

Vi lever i en tidig AI-era, och den är lika delar sexfingrig feberdröm som autodidaktens guldålder. Så kan man sammanfatta Jacob Broms Engbloms inställning till artificiell intelligens. Som lika delar...

1 Huhti 202540min

580. Hanan Karrouk: Samlingspunkt för muslimska tech-kvinnor

580. Hanan Karrouk: Samlingspunkt för muslimska tech-kvinnor

Det är lätt att glömma bort techvärlden när man pratar om mångfald, inkludering och vikten av olika perspektiv. Men när de digitala tjänsterna så genuint formar vår framtid är det mycket potential som...

25 Maalis 202542min

579. Daniel Oddhammar: Mer mätning, mindre matsvinn

579. Daniel Oddhammar: Mer mätning, mindre matsvinn

Daniel Oddhammar gick från restaurangbranschen för att grunda Generation Waste, som vill lösa "världens mest onödiga problem". Genom utbildningar, inspiration och en SaaS-tjänst för mätning av matsvin...

18 Maalis 202543min

578. Karin Hamberg Stén: Den outnyttjade kraften i generativ AI

578. Karin Hamberg Stén: Den outnyttjade kraften i generativ AI

AI-modellerna kan vara ovärderliga bollplank - om vi lär oss använda dem på rätt sätt. Karin Hamberg-Stén driver Studio Stén, en AI-studio som hjälper sina kunder att få fram det bästa ur kraften i ge...

11 Maalis 202559min

577. Sandrine Dixson-Declève: Tranformational economics for a giant leap (IN ENGLISH)

577. Sandrine Dixson-Declève: Tranformational economics for a giant leap (IN ENGLISH)

Is a prosperous future within our planetary boundaries still possible? Sandrine Dixson-Declève was co-president of the think tank Club of Rome 2018-2024 and is now serving as executive chair at Earth ...

4 Maalis 202537min

576. Andreas Kullgren: STEAM-pepp för regional utveckling

576. Andreas Kullgren: STEAM-pepp för regional utveckling

Många av Sveriges regioner står inför framtidsutmaningar som handlar om kompetensförsörjning. Hur ska man skapa attraktiva boendemiljöer när urbaniseringsvågen lockar allt fler till storstäderna? Och ...

25 Helmi 202513min

575. Kristian Randel: Hur mår folk i IT-branschen egentligen?

575. Kristian Randel: Hur mår folk i IT-branschen egentligen?

Mycket stress, lågt engagemang, bristande jämställdhet och hög personalomsättning är några utmaningar som präglat IT-branschen under det senaste decenniet. Men hur säkerställer man att medarbetare för...

18 Helmi 202541min