Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Avicii  Museet i Travel News Podcast

Avicii Museet i Travel News Podcast

Avicii Experience är ett nytt museum i centrala Stockholm som hyllar en av vår tids största kreatörer inom modern populärkultur och dansmusik: Tim Bergling. Intervjuer med: Lisa Halling-Aadland, inneh...

25 Helmi 202233min

Travel News Podcast: Wisedome Stockholm

Travel News Podcast: Wisedome Stockholm

Tekniska museet på Djurgården i Stockholm ska få en ny byggnad, en dome i trä ska byggas på en innergård. Idag tog första spadtaget, om drygt ett år ska byggnaden stå klar som kommer att bli en ny tur...

21 Helmi 202214min

Podcast: Allt om nya Stockholms central

Podcast: Allt om nya Stockholms central

Idag presenterades förslaget till ombyggnad av Stockholm Centralstation. Det kommer att kosta 20-25 miljarder, ta 20 år att bygga och leda till fem nya kvarter ovanför tågspåren. Perrongerna kommer at...

18 Tammi 202229min

Finnair störst på longhaul på Arlanda

Finnair störst på longhaul på Arlanda

Intervjuer med Podcast-intervjuer med Robert Lönnblad, Finnair och Swedavias Arlandachef Peder Grunditz Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

18 Tammi 20228min

Podcast med Spaces grundare: Detta är en lönsam affär!

Podcast med Spaces grundare: Detta är en lönsam affär!

Gaming, Avicii-utställning, konserter, shopping restauranger och kaféer ska locka människor till nyöppnade it- och kulturcentrumet Space på Sergels Torg. Bakom hundra miljoners satsningen finns Björn ...

25 Marras 202115min

Podcast: Vi testar nya SJ:s nyrenoverade X2000

Podcast: Vi testar nya SJ:s nyrenoverade X2000

Intervjer med SJ:s koncernchef Monica Lingegård och SJ:s fordonschef Arvid Fredman. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

17 Marras 20217min

Så marknadsförs Europas högsta tåglinje

Så marknadsförs Europas högsta tåglinje

Travel News har intervjuat Dario Gross, Market Manager for Jungfrau Railways och Bruno Hauswirth, Director for Grindelwald Tourism. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

17 Marras 20216min

Podcast: Så marknadförs Viking Lines nya färja Glory

Podcast: Så marknadförs Viking Lines nya färja Glory

Travel News var med på mingelkalaset när Viking Line presenterade sin nya färja Glory. En investering på 2 miljarder som trafikera Östersjön i 30 år. Den har plats för 2800 passagerare och rymmet 30 r...

15 Marras 20217min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-kaikki-uusiksi
rss-raha-talous-ja-politiikka
aihe
linda-maria
rss-merja-mahkan-rahat
rss-ulkopoditiikkaa