Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Podcast: intervju med Ryanairs marknadschef Dara Brady

Podcast: intervju med Ryanairs marknadschef Dara Brady

Travel News var med när Ryanair invigde sin stora satsning på Arlanda. Lågprisbolaget med säte i Dublin på Irland kommer att skapa en bas på Arlanda med två flygplan och nästa år kommer man att ha 35 ...

15 Marras 202110min

Finnair störst på långdistans från Arlanda

Finnair störst på långdistans från Arlanda

Intervjuer med Podcast-intervjuer med Robert Lönnblad, Finnair och Swedavias Arlandachef Peder Grunditz Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

25 Loka 20218min

Så ska Stockholm bli norra Europas ledande eventstad

Så ska Stockholm bli norra Europas ledande eventstad

Podcast: Så ska Stockholm bli norra Europas ledande eventstad Travel News chefredaktör Viggo Cavling gör Intervjuer med Stockholms finansborgarråd Anna König Jerlmyr, Svenska fotbollsförbundets ordför...

12 Loka 202116min

Podcast-intervju: Mari Tara, Grönklittsgruppen AB

Podcast-intervju: Mari Tara, Grönklittsgruppen AB

Travel News intervjuar Grönklittsgruppens vd Mari Tara. Hon har gjort sitt livs största affär och sålt bolagets nio campingplatser till First Camp för 320 miljoner. Kvar i bolaget finns två skidanlägg...

17 Elo 202129min

Arvtagaren: Sebastian Löffler

Arvtagaren: Sebastian Löffler

Arvtagaren: Sebastian LöfflerEfter 15 år utomlands återvänder Sebastian Löffler till Göteborg. Han är sedan några månader vd för Hotel Opera i rikets andra stad. Hotellet är en del av Ligula-koncernen...

2 Elo 202131min

Podcast: Niklas Engstrand, entreprenör i reseindustrin

Podcast: Niklas Engstrand, entreprenör i reseindustrin

Under tio år drev han upp Croatia Yacht Club från ett litet bolag till en omsättning på 150 miljoner, sextio båtar och reseindustrins bästa vinstmarginal per anställd 2018. För två år sedan sålde Nikl...

19 Huhti 202129min

Podcast med Björn Pilot

Podcast med Björn Pilot

Travel News träffar Björn Lundström, mer känd som Björn Pilot på hotell Skansen i hemstaden Båstad. Det blir ett samtal om SAS, resande, elflygplan, sociala medier, lusten att flyga och förstås corona...

16 Maalis 202143min

Podcast-intervju med Erik Biörklund, grundare av Day 8

Podcast-intervju med Erik Biörklund, grundare av Day 8

Erik Biörklund kan tyckas ha världens skönaste jobb. Han åker varje sommar runt i en segelbåt i Medelhavet tillsammans med hundratals andra unga, snygga sköna människor från hela världen. Men inte var...

4 Tammi 202135min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-kaikki-uusiksi
rss-raha-talous-ja-politiikka
aihe
linda-maria
rss-merja-mahkan-rahat
rss-ulkopoditiikkaa