Ärtornas återkomst
Kropp & Själ15 Loka 2024

Ärtornas återkomst

Överallt pratas det om att vi ska äta mer baljväxter det är bra för vår hälsa, vår plånbok och för klimatet. Men hur bär man sig åt för att få in ärtor och bönor i vardagskosten?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– Där har jag ett jätteeffektivt knep, säger journalisten Jenny Damberg som skrivit böckerna Bönor ärtor linser” och ”Ärtor, bönor & linser”.

– Då ska man göra såhär: Man tar en större mängd bönor än vad man tänkt äta nästa dag och så blötlägger man dem över natten, sen kokar man bönorna nästa morgon när man äter frukost och låter de stå över dagen, så är de klara till middagen!

Resten av bönorna kan man ställa in i kylen där de håller i en vecka, säger hon. Allt detta för att bönorna ska vara tillgängliga, då kan man slänga i dem i lite vad som helst; en sallad, en gryta eller ugnsrosta.

Men även om fördelarna med baljväxterna är många är det inte alla som kan njuta av dem – för ju mer vi äter dem, desto fler blir allergiska.

– Det kommer många fler patienter till mig nu än för 20 år sedan, säger barnallergologen Caroline Nilsson.

Medverkar gör Jenny Damberg, journalist som skrivit två böcker om baljväxter, Caroline Nilsson, barnallergiläkare vid Sachsska barn- och ungdomssjukhuset samt forskare vid Karolinska institutet, Pernilla Tidåker, universitetslektor vid Sveriges Lantbruksuniversitet och Linda Bakkman, näringsfysiolog.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman
Producent Alice Lööf

Jaksot(859)

Behåll vitaminerna i maten

Behåll vitaminerna i maten

En sönderkokt broccoliblomma eller en råriven morot, hur mycket vitaminer innehåller de? Vad händer med proteinerna när maten sprätter av värmen i mikron? Kan man värma upp spenatrester eller inte? Da...

8 Helmi 201154min

Sant och falskt om mobilstrålning

Sant och falskt om mobilstrålning

Den fasta telefonen har tystnat. När det någon gång ändå ringer i den orkar man oftast inte svara, det är bara någon försäljare eller arg granne som vill klaga på att man väsnas för mycket. Mobiltelef...

1 Helmi 201155min

Toppa skidformen

Toppa skidformen

Efter ett par snörika vintrar har många återupptäckt längdskidåkningen som motionsform. Vasaloppet var fulltecknat redan i augusti i fjol och många sportbutiker har sålt slut på skidsortimentet. Men h...

25 Tammi 201155min

Tugga för hjärnan

Tugga för hjärnan

Tänderna är mer än bara något att tugga maten med. I själva verket är tänderna sinnrika känselspröt som skickar mängder av signaler till hjärnan. När du tuggar till exempel påverkas både minnet och in...

11 Tammi 201154min

Hur gick det sen?

Hur gick det sen?

Det öppnade en terapimottagning för unga vilsna män som tappat styrfart i livet. Många av dem som sökte till mottagningen hade fastnat framför datorn och förlorat kontakten med vänner och sociala samm...

4 Tammi 201155min

Arbetets betydelse för hälsan

Arbetets betydelse för hälsan

När du är 20 finns inga jobb att få, vid 30-40 förväntas du arbeta 150 procent och samtidigt ha barn och familj, vid 65 har du både tid och lust att arbeta men måste stiga åt sidan för yngre förmågor....

28 Joulu 201054min

Vad talar man inte om i din familj?

Vad talar man inte om i din familj?

När Vickey Hansson var 23 år fick hon ett anonymt brev med utklippta tidningsbokstäver. Någon ville att hon skulle få reda på den hemlighet som funnits i familjen under alla år. Det visade sig att hen...

21 Joulu 201054min

Hälsotrender på julbordet

Hälsotrender på julbordet

Det obligatoriska julbordet på julafton är på väg bort. Hittills har vi varit mycket traditionella när det gäller att duka bordet den 24 december. Korvar, skinkor, syltor, sill och julgröt har varit e...

14 Joulu 201054min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
siita-on-vaikea-puhua
kaksi-aitia
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
i-dont-like-mondays
uutiscast
poks
antin-palautepalvelu
kolme-kaannekohtaa
joku-tietaa-jotain-2
sita
mamma-mia
yopuolen-tarinoita-2
aikalisa
rss-murhan-anatomia
meidan-pitais-puhua
lahko
rss-palmujen-varjoissa
loukussa
rss-napy