Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Maalis 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Jaksot(859)

Befria oss från åldersnojan

Befria oss från åldersnojan

Inger och Yvonne sitter bänkade framför datorn. De tävlar i datorspel. Att de uppnått pensionsålder hindrar dem inte från att göra det som är kul. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Inger G...

25 Marras 202555min

Hitta ditt stressfria rum

Hitta ditt stressfria rum

Per skidar i minus trettio grader i ett öde vitt landskap. Målet är att nå Sydpolen. En resa som ska lära honom allt om stress. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kylan är det största hotet...

18 Marras 202555min

Donatorbarnen har vuxit upp

Donatorbarnen har vuxit upp

Anna-Karolina kom till genom spermiedonation på 80-talet. När hon är vuxen vill hon veta sitt genetiska ursprung. Men det blir allt annat än enkelt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Sedan...

11 Marras 202555min

Mobbning på jobbet vanligare än du tror

Mobbning på jobbet vanligare än du tror

Gunnar älskar sitt arbete men känner sig alltmer ensam på arbetsplatsen. Mobbningen pågår i flera år. Till slut bryter han ihop och byter jobb. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Mobbning k...

4 Marras 202554min

Starka nypor längre liv

Starka nypor längre liv

Ett svagt starkt grepp kan vara tecken på sjukdom och att du riskerar att dö i förtid. Ett starkt grepp kan vara tecken på styrka och livskraft. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. När fors...

28 Loka 202555min

Började äta kött - vännerna försvann

Började äta kött - vännerna försvann

Suzan var vegan i över tjugo år. En dag bestämde hon sig för att börja äta kött igen. Då försvann flera vänner. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Tvåbarnsmamman Suzan Enell tränar hårt. En...

21 Loka 202555min

Viktmedicinen förstörde festen

Viktmedicinen förstörde festen

Fem kvinnor tar plats vid ett middagsbord. Faten dignar av mat men vännerna tar inte för sig. De har ingen aptit längre. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Karin Nygårds är en av gästerna p...

14 Loka 202555min

Så känner du igen äkta kärlek

Så känner du igen äkta kärlek

Anneli blir glad när hon får syn på sin sambo. Erik säger att det här är något man bara vet. Det känns i magen och hjärtat. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Veckans program undersöker hur...

7 Loka 202555min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
siita-on-vaikea-puhua
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
i-dont-like-mondays
kaksi-aitia
uutiscast
poks
joku-tietaa-jotain-2
antin-palautepalvelu
kolme-kaannekohtaa
sita
aikalisa
mamma-mia
yopuolen-tarinoita-2
rss-murhan-anatomia
meidan-pitais-puhua
rss-palmujen-varjoissa
lahko
rss-napy
rss-nikotellen