Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(848)

VR Historia 2007-02-15 2007-02-21 kl. 11.39

VR Historia 2007-02-15 2007-02-21 kl. 11.39

Detta program kan inte fås via POD p.g.a olösta musikrättigheter. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

21 Helmi 200717s

VR Historia 2007-02-08 2007-02-21 kl. 11.30

VR Historia 2007-02-08 2007-02-21 kl. 11.30

Fjällgården Åreskutan Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

21 Helmi 200724min

Vetenskapsradion Historia 2007-01-25 2007-01-26 kl. 10.48

Vetenskapsradion Historia 2007-01-25 2007-01-26 kl. 10.48

Vi är där historien är. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

26 Tammi 200724min

Vetenskapsradion Historia 2007-01-18 2007-01-18 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2007-01-18 2007-01-18 kl. 15.01

I veckans Vetenskapsradion Historia behandlas historiens roll i norsk och svensk EU-debatt. Dessutom presenteras Grimetons radiostation, ett av Sveriges historiska världsarv. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

18 Tammi 200724min

Vetenskapsradion Historia 2007-01-11 2007-01-11 kl. 15.00

Vetenskapsradion Historia 2007-01-11 2007-01-11 kl. 15.00

Vi är där historien är. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

11 Tammi 200724min

Vetenskapsradion Historia 2007-01-04 2007-01-10 kl. 14.41

Vetenskapsradion Historia 2007-01-04 2007-01-10 kl. 14.41

Vi är där historien är. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

10 Tammi 200724min

Vetenskapsradion Historia 2006-12-28 2006-12-28 kl. 15.00

Vetenskapsradion Historia 2006-12-28 2006-12-28 kl. 15.00

Veckans Vetenskapsradion Historia reser längs pilgrimsleden till Santiago de Compostela och berättar också om den italienska medeltidsmaten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

28 Joulu 200624min

Vetenskapsradion Historia 2006-12-21 2006-12-21 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia 2006-12-21 2006-12-21 kl. 15.01

Vetenskapsradion Historia recenserar historiska spel inför julhelgen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

21 Joulu 200624min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
mayday-fi
huijarit
tsunami
konginkangas
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mystista
totuus-vai-salaliitto
rss-ikiuni
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
maailmanpuu
rss-peter-peter
rss-outoja-uutisia-pohjois-suomesta
apinan-vuosi
romani-podcast
rss-iltanuotiolla
rss-kauraa-ja-kavioita