Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(867)

VR Historia 2007-05-10 2007-05-10 kl. 16.01

VR Historia 2007-05-10 2007-05-10 kl. 16.01

Vetenskapsradion Historia besöker 400-årsjubilerande Jamestown i USA för att ta reda på vad amerikanerna firar där. Dessutom undersöker vi vården av så kallade sinnesslöa i 1950-talets Sverige. Lyssna...

10 Touko 200724min

VR Historia 2007-05-03 2007-05-03 kl. 16.00

VR Historia 2007-05-03 2007-05-03 kl. 16.00

Vi är där historien är. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

3 Touko 200724min

VR Historia 2007-04-26 2007-04-26 kl. 16.09

VR Historia 2007-04-26 2007-04-26 kl. 16.09

Följ med till Svenska Palatset i Istanbul, Sveriges äldsta hus utomlands. I programmet denna vecka stiftar vi dessutom bekantskap med Oscar I och lagar efterrätt enligt 1700-talsrecept. Lyssna på alla...

26 Huhti 200724min

VR Historia 20070419 2007-04-23 kl. 18.52

VR Historia 20070419 2007-04-23 kl. 18.52

Vi är där historien är. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

23 Huhti 200724min

VR Historia 2007-04-12 2007-04-12 kl. 16.01

VR Historia 2007-04-12 2007-04-12 kl. 16.01

I början av förra seklet var det förenat med livsfara att vara småskolelärarinna. Om detta handlar Vetensapsradion Historia, liksom om männen som stod på post för Sverige då risken för Nazitysk invasi...

12 Huhti 200724min

VR Historia 2007-04-05 2007-04-05 kl. 16.01

VR Historia 2007-04-05 2007-04-05 kl. 16.01

Vetenskapsradion Historia denna vecka uppmärksammar 25-årsmarkeringen av Falklandskrigets utbrott. Dessutom granskar vi bioaktuella filmen "300" och lagar historisk mat efter ett recept från 1739. Lys...

5 Huhti 200724min

VR Historia 2007-03-22 2007-03-27 kl. 13.05

VR Historia 2007-03-22 2007-03-27 kl. 13.05

Vetenskapsradion Historia 2007-03-22 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

27 Maalis 200724min

VR Historia 2007-03-15 2007-03-15 kl. 15.00

VR Historia 2007-03-15 2007-03-15 kl. 15.00

Vetenskapsradion Historia 2007-03-15 Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

15 Maalis 200724min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
konginkangas
tsunami
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
rss-peter-peter
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
historiaa-suomeksi
rss-sattuu-sita-suomessakin
sotaa-ja-historiaa-podi
apinan-vuosi
rss-kalmakabinetti
maailmanpuu