Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

Robin Hood rövar igen

Robin Hood rövar igen

Nu är han tillbaka, pilbågsskytten med gröna tights som tar från dom rika för att ge åt dom fattiga. I Ridley Scotts tappning har nu en ny Robin Hood-film premiär och Vetenskapsradion Historia passar ...

6 Touko 201024min

VR Historia 2010-04-29 2010-04-29 kl. 14.00

VR Historia 2010-04-29 2010-04-29 kl. 14.00

Den blodälskande guden i mossen I alla tider har människan gäckats av våtmarker, träsk och mossar. Forntidens människor försökte blidka de varelser som påstods ha dessa ogästvänliga platser som sitt ...

29 Huhti 201024min

Drottningen som sa nej

Drottningen som sa nej

Hon rymde från sitt eget hov. Hon sörjde sin man så häftigt att omvärlden generades. Hon spenderade för mycket pengar på kläder och var ständigt i konflikt med Axel Oxenstierna. I en ny bok porträtter...

22 Huhti 201024min

VR Historia 2010-04-15 2010-04-15 kl. 14.00

VR Historia 2010-04-15 2010-04-15 kl. 14.00

Det avskydda paret Pipers De var 1700-talets mest omtalade, avskydda och avundade par - Christina och Carl Piper. Vetenskapsradion Historia stiftar närmre bekantskap med adelsparet som i samtiden ans...

15 Huhti 201024min

Karolinernas 100-årskalas

Karolinernas 100-årskalas

Vad är det som är så kul med Karl XII? Varför dras vi till berättelserna om den svenska stormaktens krigarkungar, och vad kan den historien lära oss idag? Vetenskapsradion Historia uppmärksammar det 1...

8 Huhti 201024min

Den första europén

Den första europén

Den första europén bodde i Spanien. Närmare bestämt i grottorna i Atapuerca, där paleontologer gjort mängder av fynd av äldre människoarter under de senaste tjugo åren. Vetenskapsradion Historia besök...

1 Huhti 201024min

Djupdykning i Nordens Venedig

Djupdykning i Nordens Venedig

Stockholms historia har alltid präglats av vattnet, men trots detta har stadens marina historia ofta hamnat i skymundan. Nu kommer den första heltäckande avhandlingen om Stockholms våtare historia, dä...

25 Maalis 201024min

Klassrumsgurgel firar femtio år

Klassrumsgurgel firar femtio år

För femtio år sedan gjorde de första fluortanterna entré i den svenska skolan. Vetenskapsradion Historia uppmärksammar händelsen och frågar sig vad fluorsköljningarna egentligen uträttade för den sven...

18 Maalis 201024min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rss-sattuu-sita-suomessakin
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-kalmakabinetti
historian-nurkkapoyta
rss-peter-peter
maailmanpuu