Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

Sveriges man i Moskva Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

11 Maalis 201024min

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

VR Historia 2010-03-11 2010-03-11 kl. 14.00

Sveriges man i Moskva Vetenskapsradion Historia i P1 den 11 mars 13.20, repris 14 mars 19.35 samt 17 mars 01.03 För 400 år sedan lyckades en svensk fältherre med något som otalet andra fältherrar ef...

11 Maalis 201024min

VR Historia 2010-03-04 2010-03-04 kl. 14.00

VR Historia 2010-03-04 2010-03-04 kl. 14.00

Operabarens ränksmideri och champagnelyx Vetenskapsradion Historia i P1 den 4 mars 13.20, repris 7 mars 19.35 samt 10 mars 01.03 I dryga tvåhundra år har Operabaren varit en magnet för Sveriges kult...

4 Maalis 201024min

VR Historia 2010-02-25 2010-02-25 kl. 14.00

VR Historia 2010-02-25 2010-02-25 kl. 14.00

Vancouvers första svenskar Vetenskapsradion Historia i P1 den 25 februari 13.20, repris 28 februari 19.35 samt 3 mars 01.03 Mer än hundra år före OS i Vancouver sökte sig svenskar till den kanadensi...

25 Helmi 201024min

Vancouvers första svenskar

Vancouvers första svenskar

Mer än hundra år före OS i Vancouver sökte sig svenskar till den kanadensiska staden för att söka lyckan. Vetenskapsradion Historia berättar historien om Vancouvers första svenskar, och deras kamp för...

25 Helmi 201024min

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

Det vita guldet Vetenskapsradion Historia i P1 den 18 februari 13.20, repris 21 februari 19.35 samt 24 februari 01.03 En av världens äldsta saltgruvor ligger i franska Marsal. Här bröt man salt red...

18 Helmi 201024min

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

VR Historia 2010-02-18 2010-02-18 kl. 14.00

Det vita guldet Vetenskapsradion Historia i P1 den 18 februari 13.20, repris 21 februari 19.35 samt 24 februari 01.03 En av världens äldsta saltgruvor ligger i franska Marsal. Här bröt man salt reda...

18 Helmi 201024min

Kära Harald, älskade Hanna – om 1800-talets kärlek

Kära Harald, älskade Hanna – om 1800-talets kärlek

Hur kändes kärleken på 1800-talet? Hur kär fick man bli, och hur viktig var kärlekskänslan för 1800-talets svenskar? Historikern Christina Douglas berättar om sin forskning om korrespondensen mellan t...

11 Helmi 201024min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rss-sattuu-sita-suomessakin
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-kalmakabinetti
historian-nurkkapoyta
rss-peter-peter
maailmanpuu