Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

Kapten Vancouver

Kapten Vancouver

På 1790-talet satte kaptenen George Vancouver segel och gav sig ut på en av världshistoriens mest utmanande upptäcktsfärder. Under ett halvt decennium kartlade han norra Stilla havet och genomsökte de...

4 Helmi 201024min

Via Tiburtina – vägen som bar till Rom

Via Tiburtina – vägen som bar till Rom

I tusentals år har Via Tiburtina slingrat sig fram mellan Rom och bergsbyarna uppe i Appeninerna. Antikens namn på staden Tivoli, Tibur, gav vägen dess namn, och i generationer har såväl människor som...

28 Tammi 201024min

Grattis jarlen!

Grattis jarlen!

För 800 år sedan föddes Birger Magnusson, av historien mer känd som Birger jarl, och för hela 2010 planeras därför jubileumsfiranden i såväl Östergötland och i Västergötland som i Stockholm, staden so...

21 Tammi 201024min

Den sexiga jungfrun

Den sexiga jungfrun

Hur skilde sig medeltidsmänniskans sexliv från vårt eget? Vetenskapsradion Historia gläntar på förlåten och tittar in i medeltidens sängkammare, där höviska riddare och kyska jungfrur kämpade för att ...

14 Tammi 201023min

VR Historia 20100107 2010-01-07 kl. 11.00

VR Historia 20100107 2010-01-07 kl. 11.00

Jakten på Arons berg Vetenskapsradion Historia i P1 den 7 januari 13.20 På toppen av Arons berg i Jordanien har ett svensk-finskt arkeologteam gjort häpnadsväckande fynd. Vetenskapsradion Historias ...

7 Tammi 201024min

VR Historia 2009-12-24 2009-12-24 kl. 14.00

VR Historia 2009-12-24 2009-12-24 kl. 14.00

Ruinstaden Petra i Jordanien har fått stå som symbol för arkeologins mysterier. Gravarna och templen som huggits in i de ockraröda klipporna har gäckat forskarna i decennier och lockar årligen tusenta...

24 Joulu 200924min

Historiska julklappstips

Historiska julklappstips

Bronsålderns Bo Kaspers, historiska hjältar och nya perspektiv på nazismen - i Vetenskapsradion Historias julklappstipsprogram finns ett hårt paket för varje smak. Tobias Svanelid och Urban Björstadiu...

17 Joulu 200924min

När romarna fick pisk

När romarna fick pisk

För 2 000 år sedan förlorade Romarriket tre legioner i ett av historiens blodigaste fältslag. Händelsen firas nu stort i Tyskland, där Slaget vid Teutoburgerskogen år 9 e Kr länge stått som en symbol ...

10 Joulu 200924min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rss-sattuu-sita-suomessakin
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-kalmakabinetti
historian-nurkkapoyta
rss-peter-peter
maailmanpuu