Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

VR Historia 2009-12-03 2009-12-03 kl. 14.00

VR Historia 2009-12-03 2009-12-03 kl. 14.00

I Bamiyandalen i Afghanistan ligger idag resterna efter världens två största buddhastatyer nedanför nischerna där de en gång stod, mer än åtta år efter att talibanerna sprängde de i luften våren 2001....

3 Joulu 200924min

Sveriges Oscar Schindler

Sveriges Oscar Schindler

Han räddade fler judiska liv än vad Oscar Schindler och Raoul Wallenberg gjorde tillsammans, men hans livshistoria har hittills varit höljd i dunkel. Vetenskapsradion Historia uppmärksammar Sveriges o...

26 Marras 200924min

Darwins heliga uppdrag

Darwins heliga uppdrag

Den 24 november 1859 publicerades Darwins epokgörande skrift Om arternas uppkomst. Den första upplagan på 1 250 exemplar sålde slut samma dag. 150 år senare firas Darwinåret stort över hela världen, o...

19 Marras 200924min

Getter, kullor och mesost – om fäbodens historia

Getter, kullor och mesost – om fäbodens historia

Kulande kullor och bräkande getter - ursvenska bilder ifrån en nordlig fäbodskultur. Men fäbodarna är egentligen inte något uråldigt inslag i det svenska landskapet, hävdar historikern Jesper Larsson ...

12 Marras 200924min

Besök bland De Geers päronträd

Besök bland De Geers päronträd

Vetenskapsradion Historia i P1 den 5 november 13.20, repris 8 november 19.35 samt 11 november 01.03 Buskar i räta linjer, exotiska apelsinträd och holländska päron. Så kan 1600-talsadelsmannen Louis d...

5 Marras 200924min

Att döda ett barn

Att döda ett barn

När förvandlas ett foster till ett barn? Frågan orsakar debatt än idag, men redan för 1000 år sedan var frågan brännhet i det svenska samhället. - Synen på när ett foster blev ett barn förändrades i g...

29 Loka 200924min

Stockholms gatustrider i nytt ljus

Stockholms gatustrider i nytt ljus

I mars 1848 öppnade militär eld mot en uppretad folkmassa på Storkyrkobrinken i Gamla Stan i Stockholm. 18 personer fick sätta livet till i ett av de värsta upploppen i svensk historia. - Det är märkl...

22 Loka 200924min

Danskar offer för nazitortyr

Danskar offer för nazitortyr

Det är en nedtystad historia som än idag uppfattas som ytterst skamlig av såväl offer som förövare - nazisternas tortyr av danska motståndsmän och -kvinnor under andra världskriget. Danske läkaren och...

15 Loka 200924min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rss-sattuu-sita-suomessakin
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-kalmakabinetti
historian-nurkkapoyta
rss-peter-peter
maailmanpuu