Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(867)

VR Vetandets värld 20090615 2009-06-15 kl. 12.00

VR Vetandets värld 20090615 2009-06-15 kl. 12.00

På rymdstationen finns en svensk träningsapparat som fungerar även i tyngdlöst tillstånd, genom att den fungerar som en jättestor jojo. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

15 Kesä 200919min

Historiska boktips för hängmattan

Historiska boktips för hängmattan

Vad ska du läsa i hängmattan i sommar? Välj inga böcker innan du hört Vetenskapsradion Historias årliga sommarläsningstips! Här hör du bland annat om pornografiska hällristningar och väluppfostrade ba...

11 Kesä 200924min

Ur svenska hjärtans djup

Ur svenska hjärtans djup

"Förutan wapen inga lagrar wänta", hette det i en sång från 1816. Budskapet är solklart, endast de män som är tappra nog att strida för sitt älskade Moder Svea är värda något. Historikern Hanna Enefal...

4 Kesä 200924min

Vinterkräksjuka på medeltiden

Vinterkräksjuka på medeltiden

Hur var det att få vinterkräksjukan på medeltiden? Och hur farligt var det att gå till doktorn för 1000 år sedan? Vetenskapsradion Historia gräver i de arkeologiska arkiven i Malmö på jakt efter fynde...

28 Touko 200923min

Nationalparkerna 100 år

Nationalparkerna 100 år

I maj 1909 fattades beslut om att inrätta Sveriges första nationalparker. Hundra år senare står de som stolta symboler för svenskt naturskydd och miljötänkande, men vad var det egentligen för tankar s...

21 Touko 200924min

Tvångssteriliseringar i retrospektiv

Tvångssteriliseringar i retrospektiv

Det har nu gått 75 år sedan Sveriges riksdag fattade det ödesdigra beslutet att stifta en lag som tillät tvångssteriliseringar av svenska medborgare. 42 år senare skulle 63 000 svenskar ha blivit drab...

14 Touko 200924min

Medeltidens multimiljardär

Medeltidens multimiljardär

Han var rikare än Bill Gates och Jan Stenbeck tillsammans och påstås havarit Sveriges mest förmögne person genom tiderna - Bo Jonsson Grip. Inte minst på grund av sin girighet har Bo Jonsson Grip komm...

7 Touko 200924min

Riddarsaga eller picknick - Sveriges bild av det stora kriget

Riddarsaga eller picknick - Sveriges bild av det stora kriget

För snart hundra år sedan inleddes en av världshistoriens största katastrofer - det första världskriget. De senaste decennierna har detta krig hamnat i skuggan av det andra världskriget, men nu har hi...

30 Huhti 200924min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rss-sattuu-sita-suomessakin
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-kalmakabinetti
historian-nurkkapoyta
rss-peter-peter
maailmanpuu