Dolda hälsofällor i köket

När köttbullarna ska värmas inför kalaset är de plötsligt täckta av aluminium. Det har skett en kemisk reaktion i kylskåpet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

- Om du lägger maten i en metallform och klär in maten i aluminiumfolie har du skapat ett batteri, säger Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent.

Dagens program handlar om det som kan gå fel i köket. Det är allt från oönskade kemiska reaktioner i maten till riktiga dödsfällor som botulism.

Vi testar mandolintricket som sparar dina fingertoppar och knivarna som minskar risken att slinta. Och så får du veta om hur du ska bete dig om olyckan med kastrullen är framme. Så snabbt behöver du kyla för att undvika brännskador.

Lite av det som vi lärde oss i dagens program:

• Mandolinen - som man skivar grönsaker på - är kökets farligaste verktyg.

• Stäng av fläkten när du friterar.

• Plastskärbräda till rått kött, diska den i maskinen.

• Aldrig aluminiumfolie i kombination med metallform.

• Aldrig, aldrig, aldrig vatten på het olja.

• Överdriv inte kylningen av brännskador, det räcker med svalt vatten.

• Ljummen temperatur är matens värsta fiende - kyl snabbt o värm ordentligt.

• Tvätta händerna efter alla toalettbesök.

• Misstänker du förgiftning - ring giftinformationscentralen.

  Medverkande:

Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent

Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien

Erik Lindeman, överläkare vid Giftinformationscentralen

Ola Stålnacke, köksmästare

Fredrik Huss, överläkare vid Brännskadecentrum, Akademiska sjukhuset

Programledare: Ulrika Hjalmarson Neideman

Producent: Stina Näslund

Reporter: Ninos Chamoun