Dolda hälsofällor i köket
Kropp & Själ2 Syys 2025

Dolda hälsofällor i köket

När köttbullarna ska värmas inför kalaset är de plötsligt täckta av aluminium. Det har skett en kemisk reaktion i kylskåpet.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

- Om du lägger maten i en metallform och klär in maten i aluminiumfolie har du skapat ett batteri, säger Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent.

Dagens program handlar om det som kan gå fel i köket. Det är allt från oönskade kemiska reaktioner i maten till riktiga dödsfällor som botulism.

Vi testar mandolintricket som sparar dina fingertoppar och knivarna som minskar risken att slinta. Och så får du veta om hur du ska bete dig om olyckan med kastrullen är framme. Så snabbt behöver du kyla för att undvika brännskador.

Lite av det som vi lärde oss i dagens program:

  • Mandolinen - som man skivar grönsaker på - är kökets farligaste verktyg.

  • Stäng av fläkten när du friterar.

  • Plastskärbräda till rått kött, diska den i maskinen.

  • Aldrig aluminiumfolie i kombination med metallform.

  • Aldrig, aldrig, aldrig vatten på het olja.

  • Överdriv inte kylningen av brännskador, det räcker med svalt vatten.

  • Ljummen temperatur är matens värsta fiende - kyl snabbt o värm ordentligt.

  • Tvätta händerna efter alla toalettbesök.

  • Misstänker du förgiftning - ring giftinformationscentralen.

    Medverkande:

Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent

Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien

Erik Lindeman, överläkare vid Giftinformationscentralen

Ola Stålnacke, köksmästare

Fredrik Huss, överläkare vid Brännskadecentrum, Akademiska sjukhuset

Programledare: Ulrika Hjalmarson Neideman

Producent: Stina Näslund

Reporter: Ninos Chamoun

Jaksot(858)

Traumakulturen och jakten på ett VHS-band

Traumakulturen och jakten på ett VHS-band

Siris mormor överlevde Förintelsen. Hur påverkar släktens trauma generationer senare? Svaret finns på ett bortglömt VHS-band. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I 30 år har Kropp & Själs Si...

29 Heinä 202555min

Hur vill du dö?

Hur vill du dö?

En äldre man går in på mataffären och lägger varorna på bandet. Han säger till kassörskan att det känns bra nu, han har planerat allt för sin död. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Bakom m...

22 Heinä 202555min

Repris: Lev långsamt – ät långsamt

Repris: Lev långsamt – ät långsamt

Snabbätaren kastar i sig maten. Hinner inte känna smaken och sväljer luft. Nu är det slut på det. I dagens Kropp & Själ gör vi allting lite långsammare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. U...

15 Heinä 202555min

Repris: Minnesförlust och vägen tillbaka

Repris: Minnesförlust och vägen tillbaka

Erika ramlar av sin häst. När hon vaknar minns hon ingenting som hänt innan olyckan, de första 25 åren av hennes liv är borta. Hur går man vidare? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Erika ...

8 Heinä 202555min

Repris: Kroppens hemliga system

Repris: Kroppens hemliga system

De finns inne i kroppen. Vi ser dem inte och märker inte av dem - så länge de fungerar. Men plötsligt gör de sig påminda, som smärta eller sjukdomar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vagu...

1 Heinä 202555min

Repris: Upptäck romantiken!

Repris: Upptäck romantiken!

Ett fång röda rosor, en lapp med en hälsning i jackfickan eller en öm blick. Dagens Kropp & Själ går på jakt efter romantiska ögonblick i vardagen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ivern ...

24 Kesä 202555min

Narcissisten i sommarstugan och andra semestermödor

Narcissisten i sommarstugan och andra semestermödor

Allt är klart, semestern ska bli underbar. Men när den väl börjar hopar sig problemen; vägglöss, missade flyg och så dyker narcissisten upp i stugan. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. För ...

17 Kesä 202555min

Var får du vara naken?

Var får du vara naken?

I konsten finns massor av nakna kroppar. På stranden syns naken hud. Men vad händer när samma kroppar dyker upp på torget eller som en bild i mobilen? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Dag...

10 Kesä 202555min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
i-dont-like-mondays
kaksi-aitia
siita-on-vaikea-puhua
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
uutiscast
poks
antin-palautepalvelu
kolme-kaannekohtaa
sita
yopuolen-tarinoita-2
aikalisa
rss-murhan-anatomia
meidan-pitais-puhua
mamma-mia
lahko
loukussa
rss-haudattu
rss-napy
taskula-trishin