400 Matfarger: Vinmonopolets mat- og drikketeori

400 Matfarger: Vinmonopolets mat- og drikketeori

Å dele all mat inn i fire hovedgrupper gjør det enklere å finne de gode koblingene mellom mat og drikke. Etter årevis med systematiske smakinger har det tegnet seg et mønster. Egentlig finnes det bare fire typer mat! Selv om vi tar hensyn til både råvare, tilberedning og tilbehør, mener vi at vi kan dele alle matretter inn i fire hovedgrupper: grønn mat, rød mat, gul mat og brun mat. Med denne metoden ser vi retten som en helhet uten å gå oss vill i ingrediensene. Å finne ut av hvilken matfarge retten har, er en måte å finne ut hvilke egenskaper vi skal se etter i drikken. For noen er det kanskje for banalt, men vi har til gode å finne en mer treffsikker forenkling.

Les mer om matfarger: https://www.vinmonopolet.no/fag/artikler/matfargene

Oppskrifter som nevnes i episoden:

Grønn mat

Polkokkens oppskrift - Fisketaco med guacamole

Ceviche av skrei

Gul mat

Polkokkens oppskrift - Risotto milanese med kamskjell

Rød mat

Polkokkens oppskrift - Shakshuka med merguez

Brun mat

Polkokkens oppskriftHong shao rou (kinesisk ribbe)

Stekt torskefilet med soyasmør og brent blomkålkrem

---

Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Niclas Lundmark, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.

Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast!

Kontakt oss på podcast@vinmonopolet.no

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(433)

320 Vinlandet Norge

320 Vinlandet Norge

Det som for noen årtier siden virket som en fjern drøm er i ferd med å bli en realitet. Norge produserer vin av druer! Anne Enggrav har vært dommer under Norsk Vinskue i 2022 og deler sine erfaringer ...

8 Marras 202249min

319 Historien om verdens mest solgte øl

319 Historien om verdens mest solgte øl

Halvliter, pils, lys lager eller rett og slett bare øl. Verdens mest solgte ølstil går under flere navn. Vi har med oss Dave Gardonio som forteller om hvordan denne ølstilen oppsto i en tid preget av ...

25 Loka 202236min

318 Blindsmaking - Sensommer og helsekost

318 Blindsmaking - Sensommer og helsekost

Bli med på blindsmaking! Her blir det mye snakk om åker og eng. --Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer.Takk til a...

11 Loka 202220min

317 Vinmonopolets historie -  del 22 - Mellomspill og en høy mørk mann

317 Vinmonopolets historie - del 22 - Mellomspill og en høy mørk mann

Vi har kommet til 2006 og Vinmonopolet er rystet etter Ekjordsaken, men ikke handlingslammet. Driften går videre med noen overraskelser underveis. Noen må bli Vinmonopolets nye administrerende direktø...

27 Syys 20221h 14min

316 Drikke til får-i-kål og en viktig beskjed

316 Drikke til får-i-kål og en viktig beskjed

Her får du kjapt og enkelt noen tips om hva du kan drikke til høstens får-i-kål. Men først litt om en endring i podkasten: Vi går nå over til å publisere annen hver uke.--Vinmonopolets eksperter, Anne...

21 Syys 20226min

315 Hvitvin fra Bordeaux

315 Hvitvin fra Bordeaux

Bordeaux er mer enn rødvin. Alexander Michaelsen forteller om hvorfor dette er en glemt perle. Her blir det litt om druene, områdene og ulike stiler.-Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav og Anders Ro...

13 Syys 202239min

314 Blindsmaking: En ny opplevelse

314 Blindsmaking: En ny opplevelse

Det sniffes og slurpes fra svarte glass. Anne og Anders er ganske så enige om at her er det mye fint. Når flaska trekkes opp viser det seg at det er noe de aldri har smakt før.--Vinmonopolets eksperte...

6 Syys 202213min

313 En restaurant utenom det vanlige

313 En restaurant utenom det vanlige

I Spania ligger en restaurant som utfordrer sine gjester med uvanlig matopplevelser. Anne har vært der og forteller om en kveld som kunne by på de underligste ting.--Vinmonopolets eksperter, Anne Engg...

30 Elo 202251min

Suosittua kategoriassa Koulutus

rss-murhan-anatomia
psykopodiaa-podcast
voi-hyvin-meditaatiot-2
adhd-podi
rss-rahamania
rss-liian-kuuma-peruna
rahapuhetta
kesken
rss-valo-minussa-2
rss-narsisti
rss-luonnollinen-synnytys-podcast
rss-tietoinen-yhteys-podcast-2
rss-vapaudu-voimaasi
rss-niinku-asia-on
filocast-filosofian-perusteet
psykologia
ihminen-tavattavissa-tommy-hellsten-instituutti
rss-duodecim-lehti
aamukahvilla
rss-elamankoulu