#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang
Spännande möten12 Loka 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(307)

#107 Maggie Tedla, ingripandepolis

#107 Maggie Tedla, ingripandepolis

När jag mötte Maggie Tedla utanför Vetekatten, mitt vanliga lunchställe i Stockholm, så tänkte jag: Om en sån liten tjej kan vara polis, så måste hon vara grym på att snacka!Jag hade naturligtvis mina...

24 Marras 20211h 43min

#106 Markus Lutteman, författare och journalist

#106 Markus Lutteman, författare och journalist

Jag älskar biografier. På senare tid har jag tuggat i mig Mona Sahlin, Petter Northug, André Agassi, Mikael Persbrant, Bruce Dickinson, Barack Obama och många fler. Men jag vågar påstå att det finns i...

10 Marras 20211h 41min

#105 Amineh Kakabaveh, "politisk vilde", f d vänsterpartist

#105 Amineh Kakabaveh, "politisk vilde", f d vänsterpartist

Efter den här intervjun vågar jag lugnt säga att Amineh Kakabaveh är en av Sveriges färgstarkaste politiker. Hon är också en av de mest tillgängliga. Till skillnad från de flesta riksdagspolitiker sva...

27 Loka 20211h 1min

#104 Martin Bengtsson, f d ungdomsproffs, författare till boken "I skuggan av San Siro"

#104 Martin Bengtsson, f d ungdomsproffs, författare till boken "I skuggan av San Siro"

Som åttaåring bestämde sig Martin Bengtsson: Jag skall bli fotbollsproffs!Det startade en osannolik resa som ytterst få barn i den åldern har förmåga till. Och det gick enligt plan, som 17-åring blev ...

13 Loka 20211h 38min

Halleluja moments avsnitt 31-40

Halleluja moments avsnitt 31-40

Nu är det dags för lite gobitar igen. Den här gången har vi lagat en blandning till dig som innehåller allt från överlevnad under extrem press till hur man njuter av både mat och dryck på bästa sätt. ...

6 Loka 20211h 30min

#103 Mats Åkerman, konstnär och grundare av den Svagiska Unionen

#103 Mats Åkerman, konstnär och grundare av den Svagiska Unionen

Har du hört talas om den Svagiska Unionen, ett land lika stort som EU? Inte jag heller innan jag för några månader steg ner i konstnären Mats Åkermans ateljé och upptäckte en helt magisk värld.Så häng...

29 Syys 20211h 7min

Halleluja moments avsnitt 21-30

Halleluja moments avsnitt 21-30

Nu börjar vi bli varma i kläderna i Halleluja moments. I det här tredje avsnittet plockar vi fram några riktiga godbitar. Exempelvis ”Bengan” Gustafsson, en gång en av världens bästa volleybollspelare...

22 Syys 20211h 20min

#102 Linus Thörnblad, om att hoppa högt och bränna ut sig

#102 Linus Thörnblad, om att hoppa högt och bränna ut sig

Efter endast 2,5 års träning hoppade Linus Thörnblad 2,30 och blev därigenom en av de tio bästa juniorerna i världen genom tiderna. Resan mot VM- och OS-guld såg ut att vara spikrak. Men vid 25-års ål...

15 Syys 20211h 42min

Suosittua kategoriassa Liike-elämä ja talous

sijotuskasti
mimmit-sijoittaa
rss-rahapodi
psykopodiaa-podcast
rss-sisalto-kuntoon
ostan-asuntoja-podcast
rss-rahamania
rss-lahtijat
rss-sami-miettinen-neuvottelija
rss-startup-ministerio
hyva-paha-johtaminen
lakicast
rss-seuraava-potilas
herrasmieshakkerit
leadcast
rahapuhetta
sijoituspodi
rss-porssipuhetta
rss-bisnesta-bebeja
rss-viisas-raha-podi