#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang
Spännande möten12 Loka 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(307)

#72 Frida Torgeby, fotograf, konstnär och expert på bilfärger

#72 Frida Torgeby, fotograf, konstnär och expert på bilfärger

Det här avsnittet börjar i något så världsligt som färg på bilar. Varför de oftast är vita, gråmetallic eller svarta. Och varför det finns så få gula bilar.Men låt dig inte luras av inledningen. Reste...

19 Elo 20201h 20min

#71 Jonas Trolle, chef för Centret mot våldsbejakande extremism, avslöjade Kapten Klänning

#71 Jonas Trolle, chef för Centret mot våldsbejakande extremism, avslöjade Kapten Klänning

I dagarna när detta avsnitt släpps har ytterligare en person fått sätta livet till i ett ökande gängkrig. En tolvårig flicka har av misstag skjutits ihjäl av personer som ingår i så kallad organiserad...

5 Elo 20201h 52min

#70 Lotta Schelin, fotbollsdrottning

#70 Lotta Schelin, fotbollsdrottning

Här och nu! Ja, så skulle man kunna sammanfatta Lotta Schelin, det är så hon uppträder i den här intervjun och det är så hon vunnit fotbolls-sveriges hjärta. Inga krångligheter, rakt och ärligt och al...

22 Heinä 20201h 18min

#69 Camilla Croneld, f d SÄPO-agent

#69 Camilla Croneld, f d SÄPO-agent

Har du varit med om att du ibland får en känsla, en ingivelse om att här finns något spännande, något som lurar där under ytan hos en person. Precis den känslan fick jag när jag såg namnet Camilla Cro...

8 Heinä 20201h 35min

#68 Caroline Ravn, magiker

#68 Caroline Ravn, magiker

När jag började göra research på Caroline Ravn så fick efter ett tag en känsla att det fanns en historia under ytan. Något låg där och studsade mellan raderna utan att jag kunde ta på det riktigt.Caro...

24 Kesä 20201h 40min

#67 Christina Bengtsson, fokusexpert och världsmästare i gevärsskytte

#67 Christina Bengtsson, fokusexpert och världsmästare i gevärsskytte

När Christina Bengtsson var 22 år bestämde hon sig att bli på bäst på någon sport. Valet föll på gevärsskytte. Varför? Tja varför inte skulle man kunna säga!Nio år senare står hon överst på prispallen...

10 Kesä 20201h 35min

#66 Annelie Pompe, om att dyka djupt, klättra högt och livet där emellan

#66 Annelie Pompe, om att dyka djupt, klättra högt och livet där emellan

”Ju lyckligare du är, desto djupare dyker du”. Annelie Pompe har varit nere 126 meter under havsytan utan syrgastuber och som tredje kvinna i världen bestigit Mount Everest från nordsidan.Men vad är e...

27 Touko 20201h 36min

#65 Anton Lif, expert på krishantering, hybridhot och desinformation

#65 Anton Lif, expert på krishantering, hybridhot och desinformation

Du har säkert hört talas om att man kan hacka websidor och datorer, men visste du att man kan hacka människor och att du och jag omedvetet är en del av detta?Anton Lif kallar sig själv för ”propaganda...

13 Touko 20201h 36min

Suosittua kategoriassa Liike-elämä ja talous

sijotuskasti
mimmit-sijoittaa
rss-rahapodi
psykopodiaa-podcast
rss-sisalto-kuntoon
ostan-asuntoja-podcast
rss-rahamania
rss-lahtijat
rss-sami-miettinen-neuvottelija
rss-startup-ministerio
hyva-paha-johtaminen
lakicast
rss-seuraava-potilas
herrasmieshakkerit
leadcast
rahapuhetta
sijoituspodi
rss-porssipuhetta
rss-bisnesta-bebeja
rss-viisas-raha-podi