Magnus Nilsson 2015

Magnus Nilsson 2015

KOCK, SOMMELIER. Mat är det ultimata kulturella uttrycket, det enda i världen som vi på något sätt måste förhålla oss till, säger kocken Magnus Nilsson.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Redan i årskurs 9 skrev han en uppsats om hur han steg för steg skulle bära sig åt för att driva världens bästa restaurang.Vi följer Magnus mödosamma kamp för att få sin kockutbildning i Paris. Han spelar in sitt program på en fäbod i Jämtland, och det handlar mycket om värdet med närproducerade råvaror och den lokala särprägeln.

Om Magnus Nilsson

Kock, sommelier, 31 år. Född i Selånger, bosatt i Mörsil nära Åre.

Driver restaurang Fäviken Magasinet i Åre/Järpen. Den internationellt uppmärksammade restaurangen har bara tolv sittplatser, en flera månader lång bokningslista och en matsedel med råvaror från den egna gården. Efter tre år på stjärnkrogar i Frankrike återvände han till Sverige men blev besviken på råvarornas dåliga kvalitet och utbildade sig till sommelier. Återfann dock kärleken till matlagning i köket på Fäviken. Arbetar under devisen ”rektún mat” vilket är jämtländska för riktig mat. På restaurang Fäviken serveras bland annat friterad renlava, kaka av tallbark, gamla höstlöv och öringrom i varmt skal av torkat grisblod.

Producent: Karsten Thurfjell, karsten.thurfjell@sverigesradio.se

Jaksot(1000)

Jila Mossaed

Jila Mossaed

Författaren och akademiledamoten om ordens hemliga paradis och att kastas in i ett okänt universum. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. När Jila Mossaed flydde till Sverige 1986 var hon reda...

16 Elo 202354min

Robert Fux

Robert Fux

Skådespelaren och dragartisten om glittrets makt i mörka tider. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Under våren hyllades han som programledare för ”Drag Race Sverige” i SVT samtidigt som han...

15 Elo 20231h 6min

Ahmed Berhan

Ahmed Berhan

Komikern och programledaren om hur en ballong räddade livet på honom, hur kackerlackor visade honom vägen till kärleken och vad han heter på riktigt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Med ...

14 Elo 202348min

Tarik Saleh

Tarik Saleh

Filmregissören om livet och filmerna där gränsen mellan fiktion och verklighet suddas ut. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hans thrillerdrama ”Boy from heaven” prisades för bästa manus p...

13 Elo 20231h 4min

Anders Bagge

Anders Bagge

Låtskrivaren skriver ett brev till sin döda pappa om hundar, ångest och adhd. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Som jurymedlem i ”Idol” är Anders Bagge ett välkänt ansikte i de svenska he...

12 Elo 20231h 1min

Sanne Salomonsen

Sanne Salomonsen

Danmarks rockdrottning om livet på scen, sin stroke och att uppfinna sig själv på nytt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I sommar drar rocksångerskan Sanne Salomonsen ut på turné och i hö...

11 Elo 202354min

Maria Wolrath Söderberg

Maria Wolrath Söderberg

Retorikern om varför vi skadar klimatet fast vi inte vill och vad som kan få oss att göra rätt. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Maria Wolrath Söderberg är docent i retorik på Södertörns...

10 Elo 20231h 3min

Bert Sundström

Bert Sundström

Utrikesreporten om att lämna sitt uppdrag som korrespondent mitt under kriget och vad han bär med sig. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Han är journalist och utrikeskorrespondent som i ö...

9 Elo 202355min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
siita-on-vaikea-puhua
kaksi-aitia
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
i-dont-like-mondays
poks
kolme-kaannekohtaa
antin-palautepalvelu
aikalisa
sita
yopuolen-tarinoita-2
mamma-mia
rss-murhan-anatomia
rss-nikotellen
meidan-pitais-puhua
terapeuttiville-qa
loukussa
lahko
rss-palmujen-varjoissa
ootsa-kuullut-tasta-2