102. Om hyperprocessad mat och vad det gör med oss. Med Ann Fernholm.

102. Om hyperprocessad mat och vad det gör med oss. Med Ann Fernholm.

Vi äter mer än någonsin men får i oss mindre än tidigare. Ja, ungefär så kan man beskriva svenskarnas matvanor nuförtiden. Samtidigt som vi debatterar hur många ägg man kan äta varje dag eller hur farligt potatis är för oss glömmer vi bort att prata om hur vår mat förändrats de senaste decennierna. Alltså inte bara i termer av fetthalter och sockerhalter, utan i hur det är mer adekvat att beskriva vår mat som konstruerad snarare än tillagad. Vad gör det med oss? Hur påverkas våra kroppar av denna moderna mat som är så långt ifrån naturens råvaror som den tycks kunna komma?Någon som jag hoppas kan hjälpa mig svara på den frågan är Ann Fernholm. Hon disputerade en gång i tiden i molekylär bioteknik vid Uppsala Universitet innan hon sadlade om och blev vetenskapsjournalist. Hon har skrivit mycket om hyperprocessad mat och förra året kom hon ut med boken “Fejkmaten: så blir vi vilseledda” som fick välförtjänt mycket uppmärksamhet. Så jag kontaktade henne för ett samtal om sönderslagen mat, jakten på stärkelse, lightprodukter och funktionell mat - vad är det egentligen? Och så bad jag henne summera alla världens mirakelkurer - vad har alla de folkgrupper som lever längst och mår bäst gemensamt i matväg?Bokrekommendationer:Dopamine Nation - Anna Lembke Tyst hav - Jakten på den sista matfisken - Isabella Lövin Den odödliga Henrietta Lacks - Rebecca Skloot Lidandets konung : historien om cancer - Siddhartha Mukherjee Programledare: Per Grankvist. Producent: Jens Back. Mixning av Stray Dog Studios. #perspektivpodden"Perspektiv "är en podd från Vad Vi Vet. Prenumerera på podden för att lära dig något nytt varje vecka. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(163)

160. Sexolog Kalle Norvald om de vanligaste svenska sexmyterna

160. Sexolog Kalle Norvald om de vanligaste svenska sexmyterna

Sex är ett ämne omgivet av spekulationer och myter. Det är också ett ämne som säljer, det märker man om man bläddrar i kvällstidningar eller hamnar på någon av tidskrifternas hemsidor. Så här vet du o...

25 Helmi 20241h 12min

159. Sveriges äldsta cold case - med Clara Alfsdotter, forensisk arkeolog

159. Sveriges äldsta cold case - med Clara Alfsdotter, forensisk arkeolog

Forensisk arkeologi är inget pinfärskt forsknings- och verksamhetsområde, även om det är tämligen nytt i Sverige. Det växte fram internationellt på 1970-talet, när arkeologer kallades in som expertis ...

18 Helmi 202450min

158. Vad är grejen med generation Z, generationsforskare  Anders Parment?

158. Vad är grejen med generation Z, generationsforskare Anders Parment?

Boomers, Generation X, Y, Z och Millenials. Alla har vi hört talas om dem, de olika generationer vi delar in oss i. Men finns det egentligen ett värde i att dela in oss i olika generationer? En som in...

11 Helmi 20241h 1min

157. Annie Lööf, hur är vardagen som partiledare egentligen?

157. Annie Lööf, hur är vardagen som partiledare egentligen?

En av de saker vi aldrig lyckats förklara på ett bra sätt är vad politiker gör om dagarna. Utspelen i media är bara toppen på ett isberg av vad de gör, men likväl: vad gör man om man exempelvis är min...

4 Helmi 202454min

156. Vad är det för ett land vi saknar, statsvetare Katarina Barrling?

156. Vad är det för ett land vi saknar, statsvetare Katarina Barrling?

Det finns något negativt laddat kring att vara nostalgiker idag. “Det var bättre förr” säger vi bara ironiskt menat och att vara konservativ är inte direkt något positivt i vårt land.Vilken tid är det...

28 Tammi 20241h 5min

155. Om poesins möjlighet att ge nya perspektiv med poeten Pia Eriksson

155. Om poesins möjlighet att ge nya perspektiv med poeten Pia Eriksson

Vad är lyrik? Frågan hamnade på andra plats när Google sammanfattade de populäraste sökningarna i Sverige 2023, vilket förvånade många. En orsak till detta kan bero på det nationella provet i maj, tro...

21 Tammi 202439min

154. Är utbrändhet bara en kvinnosjukdom, professor Hedvig Söderlund?

154. Är utbrändhet bara en kvinnosjukdom, professor Hedvig Söderlund?

De senaste decennierna har allt fler bränt ut sig. Ökningen av sjukskrivningar är så kraftig att den är svår att förklara. Är den ett resultat av ökade krav, av orimliga krav eller att människor inte ...

14 Tammi 202458min

153. Hur hittar man motivationen, världsmästare Magdalena Forsberg?

153. Hur hittar man motivationen, världsmästare Magdalena Forsberg?

Alla har vi nog upplevt att det är svårt att “komma igång” med saker lite då och då. Det beror förstås på att motivationen tryter, på att man inte vill eller orkar göra saker.Och då är det ändå oftast...

7 Tammi 202445min

Suosittua kategoriassa Koulutus

rss-murhan-anatomia
psykopodiaa-podcast
voi-hyvin-meditaatiot-2
rss-narsisti
adhd-podi
rss-liian-kuuma-peruna
rss-niinku-asia-on
aamukahvilla
rss-valo-minussa-2
rss-koira-haudattuna
kesken
psykologia
ihminen-tavattavissa-tommy-hellsten-instituutti
rss-vapaudu-voimaasi
rss-arkea-ja-aurinkoa-podcast-espanjasta
leveli
rss-luonnollinen-synnytys-podcast
aloita-meditaatio
jari-sarasvuo-podcast
rss-taloustaito-podcast